பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
425 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. ஒரு பெரிய துண்டு படலத்தில் ஸ்குவாஷ் துண்டுகளை வைக்கவும்; உருகிய வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி தூறல். ஒரு தளர்வான பாக்கெட்டை உருவாக்க படலத்தின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள்; 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பான் மீது படலம் பாக்கெட் வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். திறந்த படலம் பாக்கெட்; முற்றிலும் குளிர்ச்சியுங்கள் (ஸ்குவாஷ் துண்டுகள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுவது அவசியம்). குளிரூட்டப்பட்ட ஸ்குவாஷை ஒரு ரைசர், உணவு ஆலை அல்லது நடுத்தர மெஷ் சல்லடை மூலம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அழுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு, மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். வெண்ணெய்-ஜாதிக்காய் கலவையை ஸ்குவாஷில் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும். 2 கப் மாவில் கிளறி, ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறி விடுங்கள் (மாவை மிகவும் மென்மையாகவும் இன்னும் சற்று ஒட்டும்). (அதிக மாவு சேர்ப்பது அல்லது மாவை அதிக வேலை செய்வது க்னோச்சியை கடினமாக்கும்.)
-
மீதமுள்ள சில மாவுகளுடன் ஒரு வேலை மேற்பரப்பை லேசாக மாவு செய்யவும். மாவை மாவு மேற்பரப்பில் திருப்புங்கள்; மாவை ஆறாகப் பிரிக்கவும். விரைவாக வேலைசெய்து, மாவின் ஒரு பகுதியை 18 அங்குல நீள கயிற்றில் உருட்டவும், சுமார் 3/4 அங்குல விட்டம் கொண்டது. கயிற்றை குறுக்கு வழியில் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெதுவாக ஒரு பந்தாக வடிவமைக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் லேசாகப் பிசைந்த க்னோச்சி துடுப்பு அல்லது ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஒரு grater இன் பக்கத்தின் மீது உருட்டவும், ஒரு பக்கத்தில் ஒரு வடிவத்துடன் ஓவல்களை உருவாக்கவும். ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது ஒரு பேக்கிங் பான் மீது லேசாக மாவுடன் தூசி வைக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய பானை அல்லது டச்சு அடுப்பில் மெதுவாக கொதிக்கும் லேசாக உப்பு நீரில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை க்னோச்சியை பல சமைக்கவும் அல்லது க்னோச்சி மேலே வரும் வரை சமைக்கவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, காகித துண்டுகளில் சுருக்கமாக வடிகட்டவும். மீதமுள்ள க்னோச்சியுடன் மீண்டும் செய்யவும், ஒரே நேரத்தில் பலவற்றை சமைக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் 1/2 கப் வெண்ணெய் மற்றும் முனிவரை இணைக்கவும்; வெண்ணெய் உருகி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வெப்பம் (கலவையை அடிக்கடி கிளறி, நெருக்கமாகப் பாருங்கள், அதனால் அது எரியாது). எலுமிச்சை சாற்றில் கிளறவும். கவனமாக க்னோச்சியைச் சேர்க்கவும்; நன்கு பூசும் வரை மெதுவாக டாஸ். பரிமாறும் டிஷ் அல்லது தனிப்பட்ட தட்டுகளுக்கு மாற்றவும். சீஸ் முழுவதும் ஒரு காய்கறி தோலை இழுத்து, சுருட்டை அல்லது துகள்களை உருவாக்குங்கள். சீஸ் சுருட்டை அல்லது துகள்களுடன் க்னோச்சியை மேலே வைக்கவும். கூடுதல் கருப்பு மிளகுடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம். விரும்பினால், குறைக்கப்பட்ட பால்சாமிக் வினிகருடன் தூறல்.
*
பால்சாமிக் வினிகரைக் குறைக்க, ஒரு சிறிய வாணலியில் 1/3 கப் பால்சாமிக் வினிகரை (வயதான பால்சாமிக் வினிகரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்) வைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை அல்லது வினிகர் சிறிது சிரப் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் லேசாக பூசும் வரை (மொத்தம் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி) கொதிக்க விடவும்.
இறாலுடன் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் க்னோச்சி:
படி 4 வழியாக இயக்கியபடி ஹெர்பெட் பிரவுன் வெண்ணெய் கொண்டு பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் க்னோச்சியைத் தயாரிக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 பவுண்டு நடுத்தர அல்லது பெரிய உரிக்கப்பட்டு இறால் செய்யப்பட்ட இறால்களை 1 தேக்கரண்டி சூடான வெண்ணெயில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது இறால் ஒளிபுகா வரை சமைக்கவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் இறாலை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள 7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் முனிவரைச் சேர்த்து, படி 5 இல் இயக்கியபடி தொடரவும். இறகுகளை மீண்டும் வாணலியுடன் சேர்த்து சேர்க்கவும். ஒரு சேவைக்கான ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 394 கலோரிகள், 15 கிராம் புரதம், 45 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 18 கிராம் மொத்த கொழுப்பு ( 11 ஜி சட். கொழுப்பு), 116 மி.கி கொழுப்பு, 3 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 216% வைட்டமின் ஏ, 35% வைட்டமின் சி, 813 மி.கி சோடியம், 13% கால்சியம், 16% இரும்புச்சத்து.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 354 கலோரிகள், (11 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 44 மி.கி கொழுப்பு, 492 மி.கி சோடியம், 44 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 7 கிராம் புரதம்.
