மாட்டிறைச்சி குண்டு | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 3.5 பவுண்டுகள் நன்கு பளிங்கு எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி சக் ரோஸ்ட், கொழுப்பைக் குறைத்து 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 6 அவுன்ஸ் தடிமனாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்வுட் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, 1/2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 4 கப் 1 அங்குல துண்டுகள் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 2 கப் நறுக்கிய மஞ்சள் வெங்காயம்
• 1 லீக், வெள்ளை பகுதி மட்டும், நீளமாகப் பிரிக்கவும் (ஒரு நீண்ட உள் துண்டுகளை முன்பதிவு செய்து) வெட்டவும்
• 3 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட
• பினோட் நொயர் போன்ற 2 ¾ கப் உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின்
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• 1 - 1.5 கப் கோழி பங்கு
• 2 - 3 அங்குல குச்சி இலவங்கப்பட்டை, உடைந்தது
• 7 முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 முழு கிராம்பு
• 5 புதிய வோக்கோசு, இலைகள் எடுக்கப்பட்டு துண்டிக்கப்பட்டு தண்டுகள் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன
• 3 புதிய வளைகுடா இலைகள் அல்லது 1 உலர்ந்த வளைகுடா இலை
• ¼ டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம், நசுக்கப்பட்டது
• 1 கப் குழி உலர்ந்த பிளம்ஸ் (கொடிமுந்திரி)

திசைகள்

• படி 1

  1 டீஸ்பூன் கொண்டு மாட்டிறைச்சி தெளிக்கவும். உப்பு; மூடி ஒரே இரவில் குளிரவைக்கவும்.

• படி 2

  450 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. சிலிகான் பேக்கிங் பாயுடன் 15x10 பேக்கிங் பான் கோடு. ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 டீஸ்பூன். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய். பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும்; பிரவுன் ஆகும் வரை சமைத்து கிளறவும். 3 டீஸ்பூன் ஒதுக்கி, காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். சொட்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் கடாயில் ஸ்குவாஷ் வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். பன்றி இறைச்சி சொட்டுகள்; கூடுதல் உப்பு தெளிக்கவும். ஒரு முறை கிளறி, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான மற்றும் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். மெழுகு காகிதத்துடன் மூடி; ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 275. F ஆக குறைக்கவும்.

• படி 3

  மீதமுள்ள 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வாணலியில் மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சி சொட்டுகளுக்கு எண்ணெய்; நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் வெப்பம். பேட் துண்டுகளால் உலர்ந்த பாட் மாட்டிறைச்சி. தொகுதிகளில் வேலை செய்வது, நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மாட்டிறைச்சியை சூடான கொழுப்பில் சமைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி, மாட்டிறைச்சியை அகற்றவும். சொட்டும்.

• படி 4

  மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட சொட்டு சொட்டுகளுக்கு வெண்ணெய். வெங்காயம் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அல்லது கிட்டத்தட்ட மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், மிருதுவான பழுப்பு நிற பிட்டுகளை துடைக்க கிளறி விடுங்கள். லீக் மற்றும் பூண்டில் அசை; கூடுதல் உப்பு தெளிக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மேலும் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவையை 3-க்யூட்டிற்கு மாற்றவும். பேக்கிங் டிஷ்; ஒதுக்கி வைக்கவும். வாணலியில் மது சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 2 கப் வரை குறைக்கப்படும் வரை, மெதுவாக, அவிழ்த்து விடவும்.

• படி 5

  வெங்காய கலவையின் மேல் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், தக்காளி விழுதுடன் புள்ளி வைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை மூடுவதற்கு குறைக்கப்பட்ட ஒயின் மற்றும் போதுமான பங்கு சேர்க்கவும். சமையலறை சரம், இலவங்கப்பட்டை, மிளகுத்தூள், கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒரு சீஸ்கெட்டில் கட்டவும். வோக்கோசு தண்டுகள் மற்றும் உள் லீக் துண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். மாட்டிறைச்சி கலவையில் சீஸ் கிளாத் பை, வோக்கோசு மூட்டை மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வையுங்கள்; வறட்சியான தைம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

• படி 6

  பேக்கிங் டிஷ் காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் கனமான படலத்தின் மூன்று அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்; இறுக்கமாக முத்திரை. விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 2 மணி நேரம் வறுக்கவும். கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும். வறுக்கவும், மூடப்பட்டிருக்கும், 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது இறைச்சியை கத்தியால் எளிதில் துளைக்கும் வரை. கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். சீஸ்கெலோத் பை மற்றும் வோக்கோசு மூட்டைகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 350ºF ஆக அதிகரிக்கவும். ஸ்குவாஷ் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், அவிழ்க்கவும், 20 நிமிடங்கள், ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை சுடவும். சேவை செய்வதற்கு முன் வோக்கோசு இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஒரு சேவைக்கு: 539 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 11 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 115 மி.கி கொழுப்பு, 1348 மி.கி சோடியம், 29 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 4 கிராம் ஃபைபர், 12 கிராம் சர்க்கரை, 38 கிராம் புரதம்.