கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாத விஷயங்கள் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

உங்கள் அலமாரியில் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு பாட்டில் வைத்திருக்கிறீர்கள், அதனுடன் நீங்கள் எப்போதும் சமைக்கிறீர்கள், ஆனால் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பற்றி உங்களுக்கு உண்மையில் எவ்வளவு தெரியும்? நாங்கள் சில பொதுவான ஆலிவ் எண்ணெய் கட்டுக்கதைகளை உடைத்தோம், மேலும் இந்த செல்லக்கூடிய சமைக்கும் கொழுப்பைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்திருக்கக்கூடிய எங்களுக்கு பிடித்த சில உண்மைகளைச் சுற்றிவளைத்தோம்.

1. “கூடுதல் ஒளி” ஆலிவ் எண்ணெய் கலோரிகளில் குறைவாக இல்லை

இது மிகவும் பொதுவான தவறான கருத்து (இதற்கு முன்னர் நாங்கள் நிச்சயமாக விழுந்துவிட்டோம்), ஆனால் ஒளி அல்லது கூடுதல் ஒளி ஆலிவ் எண்ணெயில் வழக்கமான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை விட குறைவான கலோரிகள் இல்லை - இரண்டுமே ஒரு தேக்கரண்டிக்கு சுமார் 120 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலான ஆலிவ் எண்ணெய் மாற்றீடுகள் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்காது. அதற்கு பதிலாக, பெயரின் “ஒளி” பகுதி சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் ரேஷனைக் குறிக்கிறது. லேசான ஆலிவ் எண்ணெயில் குறைவான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது, மேலும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உங்கள் எண்ணெய்க்கு அதன் தனித்துவமான சுவையை அளிப்பதால், ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய்கள் மிகவும் நடுநிலை சுவை மற்றும் “இலகுவான” சுவை கொண்டிருக்கும்.

2. ஆடம்பரமான கொள்கலன்கள் உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை வேகமாக கெடுக்கும்

நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு சமையல் நிகழ்ச்சியைப் பார்த்திருந்தால், ஒரு சமையல்காரர் அவர்களின் ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு ஒரு சிறப்பு ஊற்றலுடன் ஒரு விசிறி பாட்டிலைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். ஆனால் இந்த பாட்டில்கள் அழகாகவும், தூறல் சுலபமாகவும் இருக்கும் போது (நீங்கள் அவற்றை உணவகங்களிலும் பார்த்திருக்கலாம்), நீங்கள் உண்மையில் ஒன்றை சேமித்து வைத்தால் அவை உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை விரைவாக கெடுத்துவிடும். ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், வழக்கமாக அதன் அசல் பாட்டில் சேமிக்க வேண்டும், இருப்பினும் இருண்ட கண்ணாடி மற்றும் தகரம் பாட்டில்கள் சேமிப்பிற்கு சிறந்தவை.

கேஃபிர் அடிப்படைகள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள்

3. நீங்கள் அதை விரைவாகப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அது அதன் முதன்மையானதைக் கடந்திருக்கும்

நிறைய பேர் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு சரக்கறை பிரதானமாக நினைப்பார்கள், அது உண்மையில் மோசமாக இருக்காது, ஆனால் அதுவும் அப்படி இல்லை. நீங்கள் அதை சரியாக சேமித்து வைத்திருந்தாலும், திறந்த ஒரு மாதத்திற்கு அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் திறந்த பாட்டிலைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆக்ஸிஜன், ஒளி மற்றும் வெப்பம் ஆகியவற்றின் வெளிப்பாடு உங்கள் எண்ணெய் விரைவாக விரைவாக மாறும், எனவே சரியான சேமிப்பிடம் முக்கியமானது. காலாவதி அல்லது "சிறந்த" தேதிக்கு பதிலாக, நீங்கள் கடையில் இருக்கும்போது அறுவடை தேதியைத் தேடுங்கள். ஆலிவ் அறுவடை செய்யப்பட்டு எண்ணெயாக மாற்றப்பட்ட தேதி இது; அறுவடை தேதியிலிருந்து ஒரு வருடத்திற்குள் பயன்படுத்தும்போது பெரும்பாலான ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்தது (மேலும் இது வயதிற்கு ஏற்றதாக இல்லை, எனவே அதைப் பயன்படுத்துங்கள்!).

4. மேகமூட்டமான ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது

ஆலிவ் எண்ணெய்கள் மேகமூட்டமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருப்பதால் அவற்றைக் கடக்க வேண்டாம். எண்ணெய் மோசமாகிவிட்டது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை - இது வழக்கமாக இது ஒரு வடிகட்டப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய் என்று அர்த்தம், இது செயலாக்கும்போது வண்டல் மற்றும் ஆலிவ் கூழ் அகற்றப்படவில்லை. வடிகட்டப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய்கள் நன்றாக ருசிக்கும் என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள், எனவே நீங்கள் அவற்றை முயற்சித்துப் பார்க்க விரும்பலாம். அவற்றை விரைவாகப் பயன்படுத்தவும் - வடிகட்டப்படாத ஆலிவ் எண்ணெயும் விரைவாக மோசமாகிவிடும். வடிகட்டப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயும் குளிர்ச்சியாக இருந்தால் மேகமூட்டமாக இருக்கும், ஆனால் அது மோசமாகப் போகவில்லை; அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு விடுங்கள், அது எந்த நேரத்திலும் அழிக்கப்படும்.

5. நிறம் சுவையை பாதிக்காது (அல்லது தரம்)

ஆலிவ் எண்ணெயைப் பற்றிய மற்றொரு பொதுவான தவறான கருத்து என்னவென்றால், இருண்ட நிறம் உயர் தரத்தைக் குறிக்கிறது. இந்த நிறம் சுவையில் எந்த தாக்கத்தையும் ஏற்படுத்தாது, நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய்கள் வெளிறிய மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பச்சை நிறமாக இருக்கும். பச்சை ஆலிவ் எண்ணெய்கள் பொதுவாக பழுக்காத, பச்சை ஆலிவிலிருந்து (வண்ணம் எங்கிருந்து வருகிறது) தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பழுத்த ஆலிவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய்கள் பொதுவாக மிகவும் வெளிர் அல்லது ஆழமான மஞ்சள் நிறங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவதால் 4 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

6. சமைக்க முற்றிலும் பாதுகாப்பானது

ஆலிவ் எண்ணெய் டிரஸ்ஸிங் செய்வதற்கும், ரொட்டியில் தூறல் செய்வதற்கும் சிறந்தது என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் இது சிறந்ததல்ல. ஆனால் உண்மையில், ஆலிவ் எண்ணெய் சமைக்க மற்றும் சுட முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. புகைபிடிக்கும் புள்ளியைத் தவிர்ப்பதற்கு உங்களால் முடிந்ததைச் செய்யுங்கள் - இது உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை நச்சுத்தன்மையடையச் செய்யாது, பல பயமுறுத்தும் கட்டுக்கதைகள் கூறுவது போல, ஆனால் அது அதன் சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்து சுவையை சுவைக்குக் குறைவாக மாற்றத் தொடங்கும். பெரும்பாலான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்கள் 374 ° F க்கு வெப்பமடையும் போது புகைபிடிக்கத் தொடங்கும், அதே நேரத்தில் லேசான ஆலிவ் எண்ணெய் 470 ° F இல் புகைபிடிக்கத் தொடங்கும். வறுக்கவும் போன்ற அதிக வெப்ப சமையலுக்கு நாங்கள் இன்னும் பரிந்துரைக்க மாட்டோம், ஏனென்றால் சுவை முடக்கப்படும், ஆனால் அதைப் பற்றி பாதுகாப்பற்றது எதுவுமில்லை.

7. ஸ்பெயின் அதிக ஆலிவ் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கிறது

இது ஒரு ஆச்சரியமாக வரக்கூடும், ஆனால் ஸ்பெயின் உண்மையில் உலகின் தலைசிறந்த ஆலிவ் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கிறது, மொத்த விநியோகத்தில் 50 சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. இத்தாலி தொலைதூர வினாடிக்கு வருகிறது, இது உலக விநியோகத்தில் 15 சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த இரு நாடுகளும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிக ஆலிவ் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் உலகின் ஆலிவ் எண்ணெய் விநியோகத்தில் 95 சதவீதம் மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து வருகிறது. ஒப்பிடுகையில், அமெரிக்கா ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலகின் ஆலிவ் எண்ணெயில் 0.3 சதவீதத்தை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறது, இது மிகச் சிறிய பங்களிப்பாகும்.

இந்த 2 நிமிட தந்திரம் உணவு பசிக்கு எதிராக போராட உதவும்