பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
மாட்டிறைச்சியில் இருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். மாட்டிறைச்சியை ஓரளவு உறைய வைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே மெல்லியதாக கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மீன் சாஸ், தண்ணீர், சுண்ணாம்பு தலாம், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சமையல் எண்ணெயை ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். (சமைக்கும் போது தேவையான அளவு அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.) நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான-மென்மையான வரை சூடான எண்ணெயில் சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காயை வோக்கிலிருந்து அகற்றவும். சூடான வோக்கில் பச்சை வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்; 1 -1/2 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும். பச்சை வெங்காயத்தை வோக்கில் இருந்து அகற்றவும்.
-
சூடான வோக்கில் ஜலபெனோ மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு சேர்க்கவும். 15 விநாடிகள் கிளறவும். மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை வோக்கிற்குத் திரும்புக.
-
சாஸ் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது சூடாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். சூடான சமைத்த அரிசி குச்சிகள் அல்லது அரிசியுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கவும். 3 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
காய்கறிகளை தயார்; மூடி 4 மணி நேரம் வரை குளிர வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 339 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 74 மி.கி கொழுப்பு, 242 மி.கி சோடியம், 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 31 கிராம் புரதம்.
