பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
இறால் இறால்; உறைந்திருந்தால். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் புரோசியூட்டோ சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து அகற்றி காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும்.
-
அதே வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வெப்பம். பூண்டு சேர்க்கவும்; சமைத்து 30 விநாடிகள் கிளறவும். வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்; சுமார் 1 நிமிடம், டெண்டர் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். இறால், ஒயின், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்க்கவும்; கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை அல்லது இறால் ஒளிபுகாதாக மாறும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் இறாலை அகற்றவும்; மூடி சூடாக வைக்கவும்.
-
சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது திரவம் சிறிது தடிமனாகி சுமார் 1 கப் வரை குறைக்கப்படும் வரை, வாணலியில் மெதுவாக திரவத்தை வேகவைக்கவும். தக்காளி, வோக்கோசு, தைம் ஆகியவற்றில் கிளறவும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும். இறாலை வாணலியில் திரும்பவும், மெதுவாக கோட் செய்யவும்.
-
இதற்கிடையில், தொகுப்பு திசைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும்; வாய்க்கால். இறால் கலவையுடன் மேல் பாஸ்தா; மிருதுவான புரோசியூட்டோவுடன் தெளிக்கவும்.
ஸ்காலப் ஸ்கம்பி:
மாற்று 12 அவுன்ஸ் தவிர, மேலே உள்ளபடி தயார் செய்யுங்கள். இறாலுக்கான கடல் ஸ்காலப்ஸ். ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு: 437 கலோரிகள், 24 கிராம் புரதம், 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 9 கிராம் மொத்த கொழுப்பு, 38 மி.கி கொழுப்பு, 8% வைட்டமின் ஏ, 13% வைட்டமின் சி, 455 மி.கி சோடியம், 3% கால்சியம், 15% இரும்பு
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 425 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 129 மி.கி கொழுப்பு, 407 மி.கி சோடியம், 48 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 25 கிராம் புரதம்.
