வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வீட்டு பொரியல், வீட்டில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது குடிசை பொரியல் என்று அழைக்கவும், அவை அனைத்தும் ஒரே பொருளைக் குறிக்கின்றன - மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது குடைமிளகாய் பொதுவாக வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் சமைக்கப்படும். நீங்கள் மூல அல்லது சமைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தொடங்கி அடுப்பு மேல் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம். உங்கள் ஸ்பட்ஸைத் தனிப்பயனாக்க, கீழே உள்ள கூடுதல் மற்றும் சுவையூட்டும் யோசனைகளைப் பார்க்கவும். தொடங்குவதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த, தெளிவான குழாய் நீரில் கழுவவும், சுத்தமான தயாரிப்பு தூரிகை மூலம் துடைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்கவும்

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி எந்த வகையான உருளைக்கிழங்கும் வேலை செய்யும். ருசெட்ஸ் போன்ற அடர்த்தியான தோலுடன் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை உரிக்க விரும்பலாம். வெட்டப்பட்ட மூன்று நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பெரிய வாணலியில் நன்றாக பொருந்தும் நான்கு பரிமாணங்களுக்கு சமம்.

வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு: 1/8 அங்குல தடிமன் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை மெல்லியதாக நறுக்கவும். (விரைவான உதவிக்குறிப்பு: உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், உருளைக்கிழங்கை நறுக்க ஒரு மாண்டோலின் அல்லது காய்கறி துண்டு பயன்படுத்தவும்.) ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருகவும் (ஒவ்வொரு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கிற்கும் சுமார் 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்) நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்த்து சமைக்கவும், மூடி, 8 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது திருப்புங்கள். வெளியீடுக; 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், வெளிர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சமைக்கும் போது கூடுதல் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
புதிய உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்: நான்கு பரிமாணங்களுக்கு, 1 பவுண்டு சிறிய புதிய உருளைக்கிழங்கைத் திட்டமிடுங்கள். புதிய உருளைக்கிழங்கை குடைமிளகாய் வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் உருகவும். உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் சேர்த்து சமைக்கவும், மூடி, 8 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது திருப்புங்கள். வெளியீடுக; 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், வெளிர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சமைக்கும் போது கூடுதல் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மேலே சமைக்கலாம். சமைத்த உருளைக்கிழங்கை மூடிய பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். 200 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் வைக்கவும், 1 மணி நேரம் வரை வைத்திருங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்கவும்

அடுப்பை 450 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும்.
தடவப்பட்ட 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் (குடைமிளகாய் ஒற்றை அடுக்கு) ஏற்பாடு செய்வதைத் தவிர, பான்-ஃப்ரை முறையில் மேலே உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்கவும். வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் உருக; உருளைக்கிழங்கு மீது தூறல். சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சமைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்

சில சமையல்காரர்கள் தங்கள் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் முன் வேகவைக்க விரும்புகிறார்கள். மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். இந்த முறைக்கு, ஒரு நடுத்தர அல்லது குறைந்த ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்க, அது கொதிக்கும் போது அதன் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும்:

நடுத்தர-ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு: யூகோன் தங்கம், பின்னிஷ் மஞ்சள்
குறைந்த ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு: சுற்று சிவப்பு, வட்ட வெள்ளை, புதிய உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க: உருளைக்கிழங்கை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் உப்பு நீரை (உருளைக்கிழங்கை மறைக்க போதுமானது) கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை மூடி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வாய்க்கால்.
மைக்ரோவேவ் உருளைக்கிழங்கிற்கு: உருளைக்கிழங்கை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் வென்ட் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். 100 நிமிட சக்தியில் (உயர்) 5 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ். மறியல்; வென்ட் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மீண்டும் மூடி, 5 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது டெண்டர் வரை சமைக்கவும். வாய்க்கால்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை நேரத்திற்கு முன்பே வேகவைக்கலாம் அல்லது மைக்ரோவேவ் செய்யலாம் மற்றும் அவற்றை குளிரூட்டலாம், மூடலாம், 3 நாட்கள் வரை.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்: விரும்பினால் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். 1/4-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது 3/4-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர உருளைக்கிழங்கிற்கு சுமார் 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருகவும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்; சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது திருப்புங்கள்.

விரைவான சேர்க்கும் ஆலோசனைகள்

இந்த துணை நிரல்களுடன் உங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுவைக்கவும். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது மிட்வே சமைக்கத் தொடங்கும் போது புதிய காய்கறிகளில் கிளறலாம். வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி, பன்றி இறைச்சி, மூலிகைகள் (ரோஸ்மேரி தவிர; அதை நடுப்பகுதியில் சேர்க்கவும்), மற்றும் சமையலின் முடிவில் சீஸ் சேர்த்து சூடேற்றவும்.

நறுக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள்
விடாலியா அல்லது பச்சை வெங்காயம் போன்ற வெட்டப்பட்ட இனிப்பு வெங்காயம்
வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி (ஆயில் பேக், வடிகட்டிய)
நொறுக்கப்பட்ட சமைத்த பன்றி இறைச்சி
சிவ்ஸ், வெந்தயம், ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் அல்லது முனிவர் போன்ற புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள்
துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ்

பதப்படுத்தப்பட்ட

இந்த சுவையூட்டல்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை உருகிய வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். நீங்கள் ருசிக்க பின்னர் சேர்க்கலாம்.