மாட்டிறைச்சி குண்டு செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

சிறந்த மாட்டிறைச்சி குண்டு ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறது. கடுமையான வெட்டுக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை நீண்ட காலமாக சுண்டவைக்கும்போது அவற்றை கடினமாக்கும் இணைப்பு திசு உடைகிறது. இது நிகழும்போது, ​​மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி முட்கரண்டி-மென்மையாக மாறி, குண்டுக்கு பணக்கார சுவைகளை அளிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு பொருளாதார முழு சக், சுற்று அல்லது பானை வறுவலுடன் தொடங்கலாம் (அவற்றில் சக் அல்லது ரவுண்ட் என்ற சொற்களைக் கொண்ட எந்த ரோஸ்ட்களும் செய்யும்), வறுத்தலை 1 முதல் 2 அங்குல துண்டுகளாக நீக்கி வெட்டவும். அல்லது நேரத்தை மிச்சப்படுத்த முன்கூட்டியே மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சியை வாங்கவும்.

மாட்டிறைச்சி குண்டு படிப்படியாக

பிரவுன் குண்டு இறைச்சி

குண்டு தயாரிப்பதற்கான நுட்பங்கள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் கிளாசிக் மாட்டிறைச்சி குண்டு (பழைய பாணியிலான மாட்டிறைச்சி குண்டு) தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படைக் கொள்கைகள் இவை. பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் மாறுபாடுகள் ஏற்படுகின்றன.

1. இறைச்சியை பிரவுனிங் செய்வது சில நேரங்களில், மாட்டிறைச்சி பானையில் செல்வதற்கு முன்பு மாவு மற்றும் சுவையூட்டல்களால் பூசப்படுகிறது. இது மாட்டிறைச்சியில் பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் இறுதி குண்டியை தடிமனாக்க உதவுகிறது. பூசப்பட்டதா இல்லையா, மாட்டிறைச்சியை சிறிய தொகுதிகளில் ஒரு சிறிய அளவு சூடான எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக்குங்கள். இறைச்சியைக் கூட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பிரவுனிங் கூட அனுமதிக்க துண்டுகளுக்கு இடையில் இடம் இருக்க வேண்டும். நெரிசலான பான்களில் சாம்பல் வேகவைத்த இறைச்சி விளைகிறது. துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக சமைக்கும்போது அவற்றைத் திருப்புங்கள். அவர்கள் மூலம் சமைக்க தேவையில்லை. வாணலியில் இருந்து பழுப்பு நிற இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிற பிட்கள் இருக்கும் - உங்களுக்கு அது வேண்டும்!

2. காய்கறிகளை வதக்க கிளாசிக் குண்டு காய்கறிகளில் வெங்காயம், கேரட், காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை அடங்கும். அவற்றை சமைக்க அல்லது ஒத்த அளவு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். சூடான காய்கறியில் விரும்பிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மிருதுவான-மென்மையான வரை காய்கறிகளை சமைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு இறுதியில் சேர்க்கவும், அதனால் அது எரியாது.

3. பானையை குறைத்தல் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பழுப்பு நிற பிட்களை நினைவில் கொள்கிறீர்களா? அவர்களுடன் என்ன செய்வது என்பது இங்கே. சிவப்பு ஒயின், குழம்பு, பீர், ஆப்பிள் அல்லது தக்காளி சாறு அல்லது பாத்திரத்தில் தண்ணீர் போன்ற சிறிய அளவு திரவத்தை சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தி கடாயின் அடிப்பகுதியை விரைவாக துடைக்கவும், அந்த பழுப்பு நிற பிட்களை தளர்த்தவும். அந்த பழுப்பு நிற அடுக்கு குண்டுக்கு பணக்கார சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்கிறது.

4. வேகவைத்தல் இறைச்சியையும், சேகரிக்கப்பட்ட சாறுகளையும் பாத்திரத்தில் திரும்பவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் விரும்பிய மூலிகைகள் (வறட்சியான தைம், வோக்கோசு, வளைகுடா இலைகள், ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ) மற்றும் சுவையூட்டிகள் (உப்பு, மிளகு, டிஜான் கடுகு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்) சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மூடி அல்லது ஓரளவு குண்டியை மூடி வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும். வெட்டுக்கு ஏற்ப இது ஒரு மணி நேரம் ஆகும். இறைச்சி முட்கரண்டி இல்லாவிட்டால், தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் இறைச்சியைச் சோதித்துப் பாருங்கள். உருளைக்கிழங்கு அல்லது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளை வேகவைக்கும்போது சேர்க்கலாம், எனவே அவை அதிகமாக இல்லை.

5. பரிமாறல் ஒரு கிண்ணத்தில் தனியாக மாட்டிறைச்சி குண்டியை அனுபவிக்கவும். அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சூடான சமைத்த நூடுல்ஸ், பொலெண்டா அல்லது கூஸ்கஸ் மீது பரிமாறவும். வேகவைக்கும்போது சமைக்க பானையில் பார்லி அல்லது மற்றொரு தானியத்தையும் சேர்க்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி குண்டு சமையல்

எங்கள் சிறந்த மாட்டிறைச்சி குண்டு ரெசிபிகளின் தேர்வு இங்கே. அடுப்பு மற்றும் மெதுவான குக்கர், விரைவான குண்டுகள் மற்றும் உலகளாவிய சுவைகளுடன் கூடிய குண்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும்.

பர்கண்டி மாட்டிறைச்சி குண்டு

பொலெண்டா பீஃப் குண்டு

வாணலி மாட்டிறைச்சி குண்டு

நாடு பிரஞ்சு மாட்டிறைச்சி குண்டு

ஆரோக்கியமான மெதுவான குக்கர் சமையல்

பேக்கனுடன் பணக்கார மாட்டிறைச்சி குண்டு