பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
அடுப்பை 425 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். தக்காளி ஜாம், ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் தூறல்; மெதுவாக கோட் செய்ய டாஸ். ஒற்றை அடுக்கில் பரவியது. 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெளிப்படுத்தவும். துளையிட்ட கரண்டியால், பூண்டை அகற்றவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். வெங்காயத்தை வறுத்தெடுக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை. சற்று குளிர்ந்து. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, தக்காளி, சர்க்கரை, 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் இறைச்சியைத் துலக்குங்கள்; 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் இறைச்சியை வைக்கவும். விரும்பினால், இறைச்சியின் மையத்தில் ஒரு அடுப்பில்லாத இறைச்சி வெப்பமானியை செருகவும்.
-
நடுத்தர-அரிதான (135 டிகிரி எஃப்) 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் அல்லது நடுத்தர (150 டிகிரி எஃப்) க்கு 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை வறுத்தெடுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து டெண்டர்லோயினை அகற்றவும். படலத்தால் மூடி; வெட்டுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். (நிற்கும் போது இறைச்சியின் வெப்பநிலை 10 டிகிரி எஃப் உயரும்.)
-
பரிமாற, இறைச்சியை 1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளி ஜாம் உடன் பரிமாறவும். விரும்பினால், தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
இயக்கியபடி தக்காளி ஜாம் தயார். காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்; மறைப்பதற்கு. 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 308 கலோரிகள், (5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 8 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 87 மி.கி கொழுப்பு, 657 மி.கி சோடியம், 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் சர்க்கரை, 30 கிராம் புரதம்.
