பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
இரண்டு நடுத்தர கலவை கிண்ணங்கள் மற்றும் ஒரு மின்சார கலவையின் பீட்டர்களை குளிர்விக்கவும். ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் ஹேசல்நட் அல்லது பாதாம் வைக்கவும். 350 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சிற்றுண்டி, கவனமாகப் பார்த்து, கிளறி விடுங்கள், அதனால் அவை எரியாது. கூல். ஒரு உணவு செயலி கிண்ணத்தில் * (கீழே கலப்பான் குறிப்பைக் காண்க), வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் 2/3 கப் சர்க்கரையை கொட்டைகள் இறுதியாக தரையில் இருக்கும் வரை மூடி வைத்து பதப்படுத்தவும் (அதிகப்படியான செயலாக்க வேண்டாம்). மாவு, வெண்ணெய், உப்பு சேர்க்கவும். இணைந்த வரை செயல்முறை. முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். முழுமையாக இணைந்த வரை செயல்முறை. மாவை நான்கு சம பந்துகளாக பிரிக்கவும். தேவைப்படும் வரை இரண்டு பந்துகளை மூடி மூடி வைக்கவும்.
-
கிரீஸ் மற்றும் லேசாக மாவு இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள்; மாவை உருட்டும்போது நழுவுவதைத் தடுக்க ஒவ்வொரு தாளையும் ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். ஒவ்வொரு பேக்கிங் தாளில், வழிகாட்டியாக 8 அங்குல கேக் பான் பயன்படுத்தி உங்கள் விரலால் 8 அங்குல சுற்று வரையவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் ஒன்றில், வட்டத்திற்கு ஏற்றவாறு மாவின் ஒரு பகுதியை உருட்டவும், மாவை விளிம்புகளை கத்தியால் கத்தரிக்கவும். இரண்டாவது பேக்கிங் தாளில் மாவின் மற்றொரு பகுதியுடன் செய்யவும். ஒரு மாவை சுற்று 8 முதல் 12 குடைமிளகாய் வரை அடித்து, வட்டத்தை அப்படியே வைத்திருங்கள். இரண்டு சுற்றுகளையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
-
மாவை சுற்றுகளை 375 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் அல்லது விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். பேக்கிங் தாள்களில் குக்கீகளை 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும். சூடான, அடித்த குக்கீயை குடைமிளகாய் வெட்டுங்கள். குக்கீ மற்றும் குடைமிளகாயங்களை ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு கவனமாக மாற்றவும்; முற்றிலும் குளிர். பேக்கிங் தாள்களை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். கிரீஸ் மற்றும் மாவு பேக்கிங் தாள்கள் மீண்டும். மாவை இரண்டு பகுதிகளையும் வடிவமைத்தல் மற்றும் சுடுவது ஆகியவற்றை மீண்டும் செய்யவும்.
-
சாக்லேட் ம ou ஸ் தயாரிக்க குளிர்ந்த கலவை கிண்ணங்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்; குளிர்ச்சியுங்கள் (2 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை). மற்றொரு குளிர்ந்த கலவை கிண்ணத்தில், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை விப்பிங் கிரீம், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை நடுத்தர வேகத்தில் வெல்லுங்கள். ஒரு பெரிய நட்சத்திர முனை பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் ஸ்பூன் கிரீம் தட்டிவிட்டது.
-
சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், சாக்லேட்டை வைக்கவும் (பெர்ரிகளை நனைத்தால் 3 அவுன்ஸ் பயன்படுத்தவும்) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கனமான சிறிய வாணலியில் சுருக்கவும், அது ஓரளவு உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மென்மையான வரை கிளறவும். உருகிய சாக்லேட் கலவையில் ஒவ்வொரு குக்கீ ஆப்புக்கும் ஒரு நீண்ட பக்கத்தை நனைக்கவும். சாக்லேட் அமைக்கும் வரை படலம் அல்லது மெழுகு காகிதத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். விரும்பினால், மீதமுள்ள உருகிய சாக்லேட்டில் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் நனைக்கவும். (உங்கள் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சிறியதாக இல்லாவிட்டால், நீராட கூடுதல் சாக்லேட் தேவைப்படலாம்.)
-
டார்ட்டைக் கூட்ட, ஒரு முழு குக்கீயையும் ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். சாக்லேட் ம ou ஸின் பாதியிலும், வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் பாதியிலும் மேலே பரப்பவும். மற்றொரு குக்கீ மேல் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாக்லேட் ம ou ஸ் மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள முழு குக்கீயுடன் மேலே. டோர்ட்டின் மேல் இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் பெரிய டால்லாப் குழாய், முழு மேற்புறத்தையும் உள்ளடக்கியது. குக்கீகளை மென்மையாக்க சுமார் 2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
-
இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் மீது சாக்லேட்-நனைத்த குக்கீ குடைமிளகாய் ஏற்பாடு செய்து, சாக்லேட்-நனைத்த விளிம்புகளை மேலே வைத்து, பின்வீல் வடிவத்தில் சிறிது சாய்க்கவும். குக்கீ குடைமிளகாய் சந்திக்கும் மையத்தில் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு பெரிய நட்சத்திரத்தை குழாய். சாக்லேட்-நனைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், குடைமிளகாய்களுக்கு இடையில் மற்றும் மையத்தில் தட்டிவிட்டு கிரீம் நட்சத்திரத்தின் மேல் வைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். ஒரு செறிந்த கத்தியால், குடைமிளகாய் வெட்டவும். 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மூடிய சேமிப்புக் கொள்கலனில் ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையில் மெழுகு செய்யப்பட்ட காகிதத்துடன் குக்கீகளை அடுக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்கள் அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கவும். உறைந்திருந்தால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குக்கீகளை கரைக்கவும்.
* கலப்பான் முறை:
ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனில் கொட்டைகளில் பாதி வைக்கவும். மூடி, இறுதியாக தரையில் வரை கலக்கவும். கொட்டைகள் கலக்கும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்; மீதமுள்ள கொட்டைகள் மூலம் மீண்டும் செய்யவும். ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் வரை வெல்லவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அடிக்கவும். தரையில் கொட்டைகள் மற்றும் மாவின் பாதியில் அடிக்கவும். மீதமுள்ள மாவில் அடிக்கவும் அல்லது கிளறவும். இயக்கியபடி தொடரவும்.
சாக்லேட் ம ou ஸ்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சாக்லேட் ம ou ஸ்: ஒரு குளிர்ந்த கலவை கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் இனிக்காத கோகோ தூள் இணைக்கவும். விப்பிங் கிரீம் சேர்க்கவும். கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சரின் குளிர்ந்த பீட்டர்களுடன் அடிக்கவும். தேவைப்படும் வரை குளிர வைக்கவும். 3 கப் செய்கிறது.
