பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சோள உமிகள் மற்றும் போதுமான கொதிக்கும் நீரை மூடி வைக்கவும். கனமான பான் மூடி அல்லது தட்டுடன் எடை குறைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது சோள உமிகள் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும் வரை நிற்கட்டும். நன்றாக வடிகட்டவும்; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும்.
-
நிரப்புவதற்கு, ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கோழி மற்றும் சல்சாவை இணைக்கவும்.
-
மாவைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாசா ஹரினா, எண்ணெய், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை மின்சார மிக்சியுடன் நடுத்தர வேகத்தில் இணைக்கும் வரை வெல்லவும். ஒரு தடிமனான கிரீமி பேஸ்ட் செய்ய குழம்பு போதுமான அளவு படிப்படியாக அடிக்கவும்.
-
ஒவ்வொரு தமலையும் ஒன்று சேர்ப்பதற்கு, ஒரு சோள உமியின் அகலமான விளிம்பிலிருந்து சுமார் 1 1/2 அங்குலங்கள் தொடங்கி, சுமார் 2 தேக்கரண்டி மாவை 3x4 அங்குல செவ்வகமாக பரப்பவும், அதனால் மாவின் பக்கமும் உமியின் நீண்ட விளிம்பில் இருக்கும். மாவை நிரப்பும் மையத்தின் 2 தேக்கரண்டி கரண்டியால். உமி மீது நீளமான விளிம்பை மடியுங்கள், அதனால் அது மாவை சிறிது சிறிதாக மேலெழுகிறது. நிரப்பப்பட்ட மாவை செவ்வகத்திற்கு வெளியே உமி உருட்டவும். சோள உமி அல்லது 100 சதவிகிதம் பருத்தி சமையலறை சரம் மூலம் டை பாதுகாப்பாக முடிகிறது. மீதமுள்ள சோள உமி, மாவை, நிரப்புதல் ஆகியவற்றை மீண்டும் செய்யவும்.
-
நீராவி செய்ய, ஆழமான டச்சு அடுப்பில் குறைந்தது 1 1/2 அங்குல கொதிக்கும் நீரில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு நீராவி கூடையில் தமலை நிமிர்ந்து நிற்கவும். அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்காதீர்கள், ஆனால் இடத்தை நிரப்பவும். கவர் கூடை. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் நீராவி அல்லது சோள உமிகள் மற்றும் மாவை பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் வரை. ஸ்டீமரிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அவை குளிர்ந்தவுடன் உறுதியானவை.
-
இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, ஜலபீனோ மிளகு, சுண்ணாம்பு சாறு, மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலக்கு. தமலேஸுக்கு மேல் பரிமாறவும்.
* குறிப்பு:
சிலி மிளகுத்தூள் உங்கள் சருமத்தையும் கண்களையும் எரிக்கக்கூடிய கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவர்களுடன் நேரடி தொடர்பை முடிந்தவரை தவிர்க்கவும். சிலி மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது, பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளை அணியுங்கள். உங்கள் வெறும் கைகள் மிளகுத்தூளைத் தொட்டால், உங்கள் கைகளையும் நகங்களையும் சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
முன்னேற:
சோள உமிகளில் சமைத்த தமல்களை ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும்; மறைப்பதற்கு. 1 மாதம் வரை முடக்கம். சேவை செய்ய, உறைவிப்பான் கொள்கலனில் இருந்து உறைந்த டமால்களை அகற்றவும். மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஒரு சூடான வரை ஒரு ஸ்டீமர் கூடையில் தமல்களை வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 233 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 6 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 47 மி.கி கொழுப்பு, 591 மி.கி சோடியம், 24 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 12 கிராம் புரதம்.
