பலவகைகளில் இருந்து ஒரு விண்டேஜ் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் - அல்லது "மேல்முறையீடு" என்பது கிழக்கிலிருந்து அந்த மலைத்தொடரின் ஒரு விசித்திரமான எழுத்துப்பிழை என்று நினைத்துப் பாருங்கள் - மிரட்டல் காரணியைக் கண்டறிவது எளிதானது மற்றும் ஒரு கொல்லைப்புற குக்கவுட் திட்டமிடத் தொடங்குங்கள் மது-ருசிக்கும் விருந்து.
லேபிள்களிலிருந்து சில சொற்களைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்:
- முறையீடு : பொதுவாக, இது ஒரு குறிப்பிட்ட திராட்சை பயிரிடப்பட்ட பிராந்தியத்தின் பெயர். இது ஒரு மாநிலமாக (கலிபோர்னியா போன்றவை), ஒரு புவியியல் பகுதி (நாபா பள்ளத்தாக்கு, கலிபோர்னியா; சாப்லிஸ், பிரான்ஸ்) அல்லது வெறுமனே திராட்சைத் தோட்டமாக இருக்கலாம்.
- ஒயின் தயாரிக்குமிடம் : உண்மையில் மதுவை தயாரித்த அல்லது பாட்டில் வைத்த நபர் அல்லது நிறுவனம் (ஸ்டாக்ஸ் லீப், எடுத்துக்காட்டாக).
- பலவகை : ஒரு குறிப்பிட்ட மதுவில் மெர்லோட், சார்டொன்னே மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் போன்ற திராட்சை வகைகள். பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய ஒயின்களின் லேபிள்கள் பொதுவாக வகையை பட்டியலிடாது. ஏனென்றால், இவற்றிலும், வேறு சில மது வளரும் நாடுகளிலும், ஒரு குறிப்பிட்ட முறையீட்டிலிருந்து ஒயின்கள் குறிப்பிட்ட வகை திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று சட்டம் கட்டளையிடுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஒயின் சாப்லிஸ் முறையீட்டைக் கொண்டு சென்றால், அது சார்டோனாய் திராட்சைகளால் ஆனது - எனவே பாட்டிலின் லேபிளில் அதை பட்டியலிட வேண்டிய அவசியமில்லை.
- விண்டேஜ் : ஒரு குறிப்பிட்ட ஆண்டின் திராட்சை அறுவடை.
- பலவகை : ஒரு திராட்சை வகையிலிருந்து பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்.
மது-ருசிக்கும் விருந்தைத் திட்டமிடுவதில் உள்ள வேடிக்கையின் ஒரு பகுதி எந்த ஒயின்களை மாதிரியாக தீர்மானிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு "இதில் கொஞ்சம், அந்த சிறிய" அணுகுமுறையை எடுத்துக் கொண்டால் யாருக்கும் மோசமான நேரம் இருக்காது என்றாலும், விருந்தினர்கள் நீங்கள் ஒரு கருப்பொருளைத் தேர்வுசெய்தால் குறிப்பிட்ட ஒயின்களைப் பற்றிய கூடுதல் புரிதலையும் பாராட்டையும் பெறுவார்கள்.
தீம் சாத்தியங்கள்:
- ஒரு பிராந்தியத்தில் உள்ள மது தயாரிப்பாளர்களால்: எடுத்துக்காட்டாக, கலிபோர்னியாவின் கலிபோர்னியாவின் சோனோமாவில் உள்ள மது தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து பலவகையான (ஒரே-திராட்சை ஒயின்கள்) சுவைக்கலாம்.
- ஒரு பிராந்தியத்திற்குள் விலை அடிப்படையில்: மலிவான, மிட்ரேஞ்ச் மற்றும் விலையுயர்ந்த போர்டியாக்ஸ் ஒருவருக்கொருவர் எதிராக குழி, எடுத்துக்காட்டாக. நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.
- பிராந்தியங்களில் திராட்சை மூலம்: கலிஃபோர்னியா, ஆஸ்திரேலியா, பிரான்ஸ், தென் அமெரிக்கா போன்றவற்றிலிருந்து ஒப்பிட்டு, உலகெங்கிலும் உள்ள சார்டோனாய்களை சுவைப்பது எப்படி?
- சிவப்பு அல்லது வெள்ளை வகைகளுக்குள் திராட்சை மூலம்: ஒருவருக்கொருவர் வெவ்வேறு சிவப்புக்களை ருசிக்க முயற்சிக்கவும் - எடுத்துக்காட்டாக, மூன்று மெர்லட்டுகள் மற்றும் மூன்று கேபர்நெட்டுகள். அல்லது வெவ்வேறு வெள்ளையர்கள் - மூன்று சார்டோனேஸ் மற்றும் மூன்று ச uv விக்னான் பிளாங்க்களை முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு திராட்சையின் குணங்களையும் நீங்கள் அறிய முடியுமா என்று பார்ப்பது வேடிக்கையாக உள்ளது.
- ஒயின் வகை மூலம்: பிரான்சின் லிமோக்ஸ் அல்லது ச um மூரில் இருந்து பிரகாசமான ஒயின்களில் கார்க்கை பாப் செய்ய முயற்சிக்கவும்; அல்லது ஸ்பெயினிலிருந்து - பிரான்சின் ஷாம்பெயின் பகுதியிலிருந்து ஒரு உண்மையான ஷாம்பெயின் உடன் ஒப்பிடுங்கள்.
ஆறு முதல் எட்டு வெவ்வேறு ஒயின்கள் சாதாரண விருந்துக்கு அதிகபட்சம். ருசிக்கும் நோக்கங்களுக்காக ஒவ்வொரு ஒயின் சுமார் 2 அவுன்ஸ் பரிமாறுவது சிறந்தது. எனவே, எட்டு விருந்தினர்களுக்கு, ருசிக்க ஒவ்வொரு மதுவின் ஒரு பாட்டில் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் வரும் உணவைப் பருகுவதற்கு அதிக பாட்டில்களை கையில் வைத்திருங்கள்.
வெள்ளை மேஜை துணிகளுடன் தொடங்கி, மதுவை ஊற்றி ருசிக்கும் அட்டவணையை மறைக்க. வெள்ளை துணி துணியின் கருவிகளின் ஒரு பகுதியாகும்: விருந்தினர்கள் மது நிறத்தை ஆராய வெள்ளை பின்னணிக்கு எதிராக தங்கள் கண்ணாடிகளை வைத்திருக்கிறார்கள்.
அட்டவணைகள் மேல், ஏற்பாடு:
- பாட்டில் உறைகள்: குருட்டுச் சுவைக்காக, ஒவ்வொரு பாட்டிலையும் எண்ணிடப்பட்ட காகிதப் பையில் வைக்கவும். குருடர்களை ருசிப்பதன் நன்மை என்ன? ஆடம்பரமான லேபிள்கள் விருந்தினர்களைத் தூண்டாது.
- வைன் கிளாஸ்கள்: தொழில்முறை சுவைகளுக்கு ஒவ்வொரு மதுவுக்கும் ஒரு புதிய கண்ணாடி தேவைப்படும், ஆனால் நண்பர்களுடன் வீட்டிலேயே சுலபமாக சுவைக்க, ஒருவருக்கு ஒரு கிளாஸ் போதுமானது. சுற்றுகளுக்கு இடையில் கழுவுவதற்கு ஒரு குடம் தண்ணீரை வைத்திருங்கள்.
- கார்க்ஸ்ரூக்கள்: பல மாதிரிகள் கிடைக்கின்றன, எனவே நீங்கள் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு சிலவற்றை கையில் வைத்திருங்கள் - உங்கள் ஒரே கார்க்ஸ்ரூ நிகழ்வின் பாதியிலேயே தவறாக இடம்பிடித்தால் கட்சி ஒரு மோசமான நிறுத்தத்திற்கு வரக்கூடும்.
- வாளிகளைக் கொட்டவும்: மக்கள் அதை முடிக்க விரும்பவில்லை என்றால் தங்கள் கண்ணாடியிலிருந்து மதுவை கொட்ட விரும்பலாம். தொழில்முறை சுவைகள் இதை அடிக்கடி செய்தாலும், ஒப்பீட்டளவில் சில ஒயின்களுடன் முறைசாரா ருசியில், விருந்தினர்கள் "சிப் செய்து மகிழ்வார்கள்".
- பனி நீர் மற்றும் கண்ணாடிகளின் குடம் : இவை விருந்தினர்கள் மாதிரிகளுக்கு இடையில் தங்கள் அரண்மனைகளை சுத்தப்படுத்த அனுமதிக்கும்.
- பேனாக்கள் மற்றும் நோட்பேடுகள் : முறைசாரா சுவைகளில் கூட, ஒவ்வொரு நபரும் ஒயின்களைப் பற்றி சில குறிப்புகளை உருவாக்க ஊக்குவிக்கப்பட வேண்டும். குறிப்புகள் விருந்தினர்கள் எந்த ஒயின்களை ருசித்து ரசித்தார்கள் என்பதை நினைவூட்ட உதவும்.
- ரொட்டி : ஒரு மது ருசியில் உணவு வழங்கப்பட வேண்டும் என்பதில் தொழில்முறை சுவைகள் எப்போதும் உடன்படாது. நாம் விரும்பும் உணவுகளுடன் ஒயின்கள் எவ்வாறு இணைகின்றன என்பதை நாம் இறுதியில் தீர்மானிக்கிறோம் என்றாலும், உணவு மதுவின் சுவையை மாற்றுகிறது மற்றும் உணவு இல்லாமல் ஒரு சுவை வேறுபட்ட, தெளிவான பார்வையை அனுமதிக்கிறது. ருசிக்காக நீங்கள் சிறிது உணவை வைக்க விரும்பினால், உறுதிப்படுத்தப்படாத வெள்ளை ரொட்டியின் க்யூப்ஸை பரிமாறவும். உத்தியோகபூர்வ சுவை சோதனைகள் முடிந்ததும் உங்கள் மீதமுள்ள கட்சி மெனுவைச் சேமிக்கவும்.
இப்போது வேடிக்கையான பகுதிக்கு! அந்த முதல் சிப்பை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், சில சிவப்பு ஒயின்கள் காற்றோட்டம் செய்ய வேண்டும், அல்லது "சுவாசிக்க வேண்டும்" என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதன் பொருள் நீங்கள் குடிக்கத் தயாராகும் முன்பு அவற்றை சிறிது நேரம் திறந்து ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படுத்த வேண்டும். அனைத்து ஒயின்களையும் சரியான வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். நீங்கள் முயற்சிக்கும் ஒயின்களுக்கு சரியான சேவை வெப்பநிலையைக் கண்டறிய உங்கள் மது வியாபாரி, ஒரு நல்ல வலைத்தளம் அல்லது ஒரு புத்தகத்தை அணுகவும், அத்துடன் அவை சுவாசிக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டுமா - எவ்வளவு காலம்.
ருசிப்பதற்கான சரியான ஒழுங்கு: சிவப்புகளுக்கு முன் வெள்ளையர், இன்னும் பிரகாசிப்பது, முழு உடலுக்கு முன்பாக ஒளி உடையது, வயதானதற்கு முன்பே இளமையானது.
உங்கள் விருந்தினர்கள் மது ருசிக்கும் உலகிற்கு புதியவர்களாக இருந்தால், பின்வரும் நுட்பங்களை முயற்சிக்க அவர்களுக்கு அறிவுறுத்துங்கள்:
- பாருங்கள்: மூன்றில் ஒரு பங்கு முழுக்க கண்ணாடி நிரப்பவும். தண்டு மூலம் கண்ணாடியைப் பிடுங்குவது (உங்கள் கைகளால் மதுவை வெப்பமாக்குவதைத் தவிர்க்க), கோபில்டைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், அதனால் மதுவின் பின்னால் மேஜை துணி தோன்றும். பானத்தின் தோற்றத்தைக் கவனியுங்கள். இது பிரகாசமாக இருக்கிறதா? இருண்ட? டார்க்? ஒளி?
- ஒரு துடைப்பம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: கண்களை மூடிக்கொண்டு, அதன் நாற்றங்களை வெளியிடுவதற்கு கண்ணாடியில் திரவத்தை சுற்றவும். பின்னர் நறுமணத்தைக் கவனிக்க உள்ளிழுக்கவும். இது பழமா - பேரிக்காய், பெர்ரி அல்லது ஆப்பிள் போன்றவை? அல்லது சாக்லேட்டியா? இது வூடி - ஓக் போன்றது? அல்லது மண் - காளான்கள் போன்றதா? நறுமணம் திராட்சை மற்றும் மது வயதில் இருந்த பாத்திரத்துடன் பேசுகிறது.
- ஒரு சிப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஒரு நடுத்தர சிப்பைத் தொடங்குங்கள். உங்கள் வாயில் அது எப்படி உணர்கிறது என்பதைப் பற்றி யோசித்து, அதை சிறிது சுற்றிக் கொள்ளுங்கள். கனமானதா அல்லது வெளிச்சமா? இனிப்பு அல்லது புளிப்பு? க்ரீஸ் அல்லது மென்மையானதா? நீங்கள் அனுபவிக்கும் சுவைகளைக் கவனியுங்கள்: இது காரமானதா அல்லது சிட்ரஸா? மிளகுத்தூள், புல் அல்லது காமா? விழுங்கவும், அல்லது மதுவை ஒரு வாளியில் துப்பவும், பின் சுவையையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். அது நீடிக்கிறதா? இது இனிமையானதா?
- சில குறிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: எண்ணங்களைத் தூண்டுவதற்கு அனைவரையும் ஊக்குவிக்கவும். எல்லோரும் அதை ருசித்த பிறகு விருந்தினர்கள் ஒவ்வொரு ஒயின் பற்றியும் விவாதிக்கலாம். அல்லது அடுத்த தேர்வுக்குச் சென்று, நீங்கள் வரிசை மூலம் பணிபுரிந்தவுடன் அனைத்து வகைகளையும் விவாதிக்கவும். எந்த வகையிலும், எல்லோரும் ஒரு புதிய மதுவை முயற்சிப்பதற்கு முன்பு, விருந்தினர்கள் தங்கள் கண்ணாடியை முழுவதுமாக துவைக்க மற்றும் அவர்களின் அரண்மனைகளை ஒரு பானம் தண்ணீர் அல்லது ரொட்டி துடைப்பால் சுத்தம் செய்ய நினைவூட்டுங்கள்.
மதுவைப் பற்றி பேசுவது - பின்னர் உரையாடல் உங்களை எங்கு அழைத்துச் செல்கிறது என்பதைப் பார்ப்பது - ஒரு மது-ருசிக்கும் விருந்தின் சாராம்சம். இருப்பினும், புதியவர்கள் மிகவும் மோசமாக உணர்கிறார்கள். உரையாடலைத் தொடங்க இரண்டு வழிகள் இங்கே:
- விருந்தினர்களுக்கு வாசனையின் பட்டியலைக் கொடுங்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் மதுவுக்குக் கூறப்படும் சொற்களை ருசிக்கவும். ஒவ்வொன்றின் விளக்க குணங்களுடனும் "பழம், " "தாவர, " "நட்டு, " "வூடி, " மற்றும் "கடுமையான" போன்ற சொற்களைச் சேர்க்கவும். ஒயின்-ருசிக்கும் பாடநெறி முதல் உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின்கள் பற்றிய அறிக்கைகள் வரை முழு அளவிலான தகவல்களுக்கு ஒயின் லவ்வர்ஸ் பக்கத்தைப் பாருங்கள்.
மது காதலர்கள் பக்கம்
- கடந்த காலத்தில் அவர்கள் வைத்திருந்த மற்றொரு மதுவை மது நினைவுபடுத்துகிறதா - அல்லது மற்றொரு பானம் அல்லது உணவு கூட என்பதை சுவைக்காரர்கள் குறிப்பிடுகிறார்களா ? போன்ற துணை கேள்விகளைக் கேளுங்கள்: மது பழத்தை நினைவுபடுத்துகிறதா? இது ஒரு சாக்லேட்டி தரம் உள்ளதா?
- உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு மது வாசகங்கள் பற்றி எளிதில் உணரவும். மது-ருசிக்கும் கட்சிகள் மகிழ்ச்சிக்காக இருக்க வேண்டும், பாலுணர்வை சோதிக்க அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிறந்த மது "நீங்கள் விரும்பும் ஒன்று."
ஒரு நல்ல தேர்வு சீஸ் கேட்கும் ஒரு மது சுவை பற்றி ஏதோ இருக்கிறது. மதுவின் தெளிவான, பாதிக்கப்படாத சுவை பெறுவதில் நீங்கள் தீவிரமாக இருந்தால், நீங்கள் பின்னர் வரை உணவை வைத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் மாதிரி முடிந்ததும், நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் மீது உங்கள் புதிய பிடித்தவைகளை வறுக்கவும். எங்கள் சீஸ் மற்றும் ஒயின் கையேடுடன் தொடங்கவும். (இந்த வழிகாட்டியைப் பதிவிறக்க அடோப் அக்ரோபாட் தேவைப்படுகிறது.)
சீஸ் மற்றும் ஒயின் கையேடுஅடோப் அக்ரோபாட்டைப் பதிவிறக்குக
