கொத்தமல்லிக்கு உணர்ச்சிவசப்படாதது உண்மையானது. IHateCilantro எனப்படும் ஒரு வலைத்தளம் இந்த “மோசமான மூலிகை” பற்றி விட்ரியோலிக் ஹைக்கஸை சேகரிக்கிறது. தளத்தில் ஒரு சொல் கொலாஜ் கொத்தமல்லி வெறுப்பாளர்களிடமிருந்து பொதுவான விளக்கங்களைக் காண்கிறது: “சோப்பு, ” “சோப்பு, ” “மண்ணெண்ணெய்.” சமீபத்திய ஆண்டுகளில், விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடிக்க முயன்றனர் தீவிர வெறுப்பு எங்கிருந்து வருகிறது - மற்றும் அது கற்றதா அல்லது மரபணு.
கொத்தமல்லி குடும்பத்தில் ஒரு மூலிகையாகும், இது மனித நுகர்வுக்கு மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் அதிசயமான தாவர குடும்பங்களில் ஒன்றாகும். கொத்தமல்லியின் உறவினர்களில் சிலர் செலரி, வோக்கோசு, சீரகம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை அடங்கும்.
உங்கள் டார்ட்டில்லா சில்லுகளைப் பிடித்து சல்சா தோட்டத்தை வளர்க்கவும்!
கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள் சுவையில் மிகவும் சக்திவாய்ந்தவை, அதனால்தான் அவை உண்ணக்கூடிய இலைகளை விட மூலிகைகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. துளசி மற்றும் கீரையின் வித்தியாசம், சமையல் ரீதியாக பேசுவது மூல வலிமை: நீங்கள் உண்மையில் ஒரு மூலிகையை அதிக அளவில் சாப்பிட விரும்ப மாட்டீர்கள். மூலிகைகள் மிகவும் வலிமையானவை என்பதால், சிலருக்கு மூலிகைகள் மீது வெறுப்பு ஏற்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை, ஆனால் கொத்தமல்லியை இலக்காகக் கொண்ட குறிப்பிட்ட விஷம் நிச்சயமாக அசாதாரணமானது. மார்ஜோரம் கொலை செய்ய விரும்புகிறது என்று மக்கள் கூறுவதை நீங்கள் கேட்கவில்லை, உங்களுக்குத் தெரியுமா?
கொத்தமல்லி தெற்கு ஐரோப்பா, தென்மேற்கு ஆசியா மற்றும் வடக்கு ஆபிரிக்கா முழுவதிலும் பூர்வீகமாக உள்ளது, மேலும் அந்த உணவு வகைகளிலும் அவை தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியவற்றிலும் பெரிதும் முக்கியத்துவம் பெற்றது. இது பொதுவாக லத்தீன் அமெரிக்கா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளின் உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
கொத்தமல்லிக்கான வெறுப்பு, அந்த வார்த்தை கொலாஜ் போன்றது, ஒரு தடுமாற்றம். ஒரு ஆதிக்கம் செலுத்தும் சுவை "சோப்பு" ஆகும், ஆனால் அவை அனைத்தும் பொதுவான விருப்பு வெறுப்புடன் கலக்கப்படுகின்றன. விஞ்ஞானிகள் சமீபத்தில் கொத்தமல்லி வெறுப்பின் போது என்ன நடக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்து வருகின்றனர், மேலும் சில-ஆனால் அனைத்துமே இல்லை.
டி.என்.ஏ-சோதனை அமைப்பான 23andMe இன் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு கணக்கெடுப்பை மேற்கொண்டனர், சோப் போன்ற கொத்தமல்லி சுவை என்று மக்கள் நினைக்கிறார்களா என்று கேட்டு, அந்த பதில்களை அவர்கள் ஏற்கனவே வைத்திருந்த டி.என்.ஏ முடிவுகளுடன் ஒப்பிட்டனர். கொத்தமல்லி-வெறுப்பாளர்களிடையே ஒரு பொதுவான மரபணு மாறுபாட்டை அவர்கள் கண்டறிந்தனர்: OR6A2 எனப்படும் ஒரு அதிர்வு-ஏற்பி மரபணு கிளஸ்டர். அடிப்படையில், சிலருக்கு அவற்றின் வாசனை / சுவை மரபணுக்களில் சில சென்சார்கள் உள்ளன, அவை ஆல்டிஹைட் ரசாயனங்களுக்கு குறிப்பாக உணர்திறன் தருகின்றன - சோப் தயாரிக்கும் செயல்முறையைப் போலவே கொத்தமல்லி அவற்றில் மிகவும் வலுவானது.
பிற ஆய்வுகள் கொத்தமல்லி-வெறுப்பாளர்களில் முற்றிலும் மாறுபட்ட சென்சார்களைக் குறைத்துள்ளன. சிலர் புவியியல் விநியோகத்தில் கவனம் செலுத்தியுள்ளனர் example உதாரணமாக, இந்த ஆய்வு, கொத்தமல்லியை கடுமையாக விரும்பாத தெற்காசியர்களை விட காகசியர்கள் அதிகம் என்று கண்டறிந்துள்ளது. ஆனால் 23AndMe ஆய்வு கொத்தமல்லி-வெறுப்பை தலைமுறைகளாக கடந்து சென்றதா என்பதையும் சோதித்தது - அது இல்லை என்று கண்டறிந்தது, பரம்பரைத்தன்மை மிகக் குறைவு என்று கூறினார். ஆகவே, பரம்பரைத்தன்மை குறைவாக இருந்தால், இந்த பிறழ்வு சீரற்றதாக இருந்தால், கொத்தமல்லி-கனமான உணவு வகைகளைக் கொண்ட பிராந்தியங்களில் மக்கள் ஏன் கொத்தமல்லி வெறுப்பைக் காட்டுகிறார்கள்?
இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்கு படித்த ஆராய்ச்சி தலைப்பு அல்ல, ஆனால் கொத்தமல்லி வெறுப்புக்கு ஒரு மரபணு அடிப்படை இருப்பது போல் தெரிகிறது. அந்த மரபணு அடிப்படையில் வெறுமனே ஒரு காரணியாக இருக்கலாம், கொத்தமல்லி-வெறுப்பில் ஒரு முக்கிய காரணியாக கூட இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் எங்கு வளர்கிறீர்கள், எந்த வகையான உணவை உண்ணுகிறீர்கள் என்பது முக்கியமானது. மேலும், உணவு விஞ்ஞானி ஹரோல்ட் மெக்கீ குறிப்பிடுவது போல, கொத்தமல்லியை நேசிக்க கற்றுக்கொள்வது நிச்சயமாக சாத்தியமாகும்.
