உலர்த்தும் தக்காளி உங்கள் தோட்டத்தின் அருளை பதப்படுத்தல் அல்லது உறைபனிக்கு தேவையான உழைப்பின் ஒரு பகுதியுடன் பாதுகாக்கிறது. கூடுதல் போனஸாக, உலர்ந்த தக்காளி சிறிதளவு அல்லது உறைவிப்பான் இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது, மற்ற உணவுகளுக்கு அலமாரிகளை விடுவிக்கிறது. மாமிச சதை கொண்ட பிளம் அல்லது தக்காளியை உலர்த்துவதற்கு சிறந்தது.
சிறந்த முடிவுகளுக்கு, வணிக ரீதியான நீரிழப்பு அலகு பயன்படுத்தவும்.
உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரில் தக்காளியை உலர்த்துவதற்கான உற்பத்தியாளர்களின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். பெரும்பாலான டீஹைட்ரேட்டர்கள் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் தக்காளியை 130 * முதல் 142 * F வரை உலர பரிந்துரைக்கின்றன. தக்காளி துண்டுகள் உலர 6 முதல் 12 மணி நேரம் ஆகும்.
உங்கள் அடுப்பில் தக்காளியை உலர்த்த முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் அதிக ஈரப்பதம் இருப்பதால், முடிவுகள் மாறுபடலாம். ஒரு நிலையான அடுப்பில் உலர்த்துவது ஒரு நீரிழப்பை விட 2 முதல் 3 மடங்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், அந்த நேரத்தில், உங்கள் அடுப்பை மற்ற உணவுகளுக்கு பயன்படுத்த முடியாது. நீரிழப்பை விட அடுப்புக்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் அடுப்பில் தக்காளியை உலர விரும்பினால், உலர்த்தும் உணவுகள் குறித்த குறிப்பிட்ட வழிமுறைகளுக்கு உற்பத்தியாளரைச் சரிபார்க்கவும்.
தக்காளி தயார். தக்காளியைக் கழுவவும். கோர்களை வெட்டுங்கள். தக்காளியை 1/2-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக குறுக்காக வெட்டவும். உலர்த்தும் தட்டில் ஒரு அடுக்கில் சமமாக பரப்பவும். விளிம்புகளை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்க வேண்டாம். தட்டு நீரிழப்பில் வைக்கவும்.
உலர்ந்த தக்காளியை உடனடியாக காற்று புகாத, ஈரப்பதம் இல்லாத கொள்கலன்களில் அடைக்கவும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை தக்காளியில் சமமாக விநியோகிக்க அனுமதிக்க 24 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும். பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் சேமிக்கவும்.
