பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன் ஸ்டீக்; ஒதுக்கி வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் 12 அங்குல கனமான வாணலியை சூடாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய். பொப்லானோ மிளகுத்தூள், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கிளறாமல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு முறை கிளறி, அல்லது காய்கறிகளை லேசாக எரிந்து மென்மையாக இருக்கும் வரை. வாணலியில் இருந்து அகற்று; சூடாக வைக்கவும்.
-
மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வாணலியில் எண்ணெய். ஸ்டீக் சேர்க்கவும். 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அல்லது நடுத்தர-அரிதான (145 ° F) வரை சமைக்கவும், ஒரு முறை பாதியிலேயே திரும்பவும். ஸ்டீக் ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும். முளைக்கும்; 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
-
கொத்தமல்லி சிமிச்சுரிக்கு: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கொத்தமல்லி, ஜலபீனோ, சுண்ணாம்பு சாறு, ஆர்கனோ, பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி அசை. எண்ணெய். துண்டு மாமிசத்தை; மிளகு-வெங்காய கலவை மற்றும் சிமிச்சுரி உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அல்லது மாட்டிறைச்சி ஹேங்கர் ஸ்டீக்கைப் பயன்படுத்தி 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு முறை திருப்புங்கள். அல்லது மாட்டிறைச்சி பாவாடை மாமிசத்தைப் பயன்படுத்தி 6 முதல் 9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு முறை திருப்புங்கள்.
கிரில்லிங்
அல்லது ஒரு எரிவாயு அல்லது கரி கிரில்லுக்காக, நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது நேரடியாக ஒரு கிரில் ரேக்கில் ஸ்டீக் வைக்கவும். பக்கவாட்டு மாமிசத்திற்கு 17 முதல் 21 நிமிடங்கள், ஹேங்கர் ஸ்டீக்கிற்கு 17 முதல் 21 நிமிடங்கள் அல்லது பாவாடை மாமிசத்திற்கு 6 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும்
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 402 கலோரிகள், (6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 12 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 111 மி.கி கொழுப்பு, 312 மி.கி சோடியம், 13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 38 கிராம் புரதம்.
