பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வாத்துகள் உறைந்திருந்தால், அவற்றைக் கரைக்கவும். வாத்துகளை துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். வாத்துகளின் உடல் குழிவுகளிலிருந்தும் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்தும் ஜிபில்களை அகற்றவும். ஜிபில்களை துவைக்கவும்; தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும். ஒரு மர சறுக்கு அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, வாத்து தோல் முழுவதும் குத்து. (இது வறுத்தலின் போது கொழுப்பை வெளியிட உதவுகிறது.)
-
வாத்துகளின் உடல் குழிகளை தாராளமாக சில உப்புடன் தெளிக்கவும்: கடல் அல்லது வழக்கமான உப்புக்கு, ஒவ்வொரு உடல் குழிக்கும் 1 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு வாத்துக்கு வெளியே 2 டீஸ்பூன் தேய்க்கவும்; மீதமுள்ளவற்றை வாத்துகளின் தோலில் தேய்க்கவும்; கோஷர் உப்புக்கு, ஒவ்வொரு உடல் குழிக்குள் 1 தேக்கரண்டி உப்பு தூவி, ஒவ்வொரு வாத்துக்கு வெளியே மேலும் 2 தேக்கரண்டி தேய்க்கவும். மிளகுடன் பருவம். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, farro வைக்கவும். மூடி வைக்க போதுமான குளிர்ந்த நீர் மற்றும் 1/8 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும். வாய்க்கால்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர வாணலியில், பன்றி இறைச்சியை மிதமான ஆனால் மிருதுவாக இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி சொட்டுகளை ஒதுக்கி, பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும். காகித துண்டுகள் மீது பன்றி இறைச்சி வடிகட்டவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட சொட்டுகளில் வெங்காயத்தை சேர்த்து சமைக்கவும். அடிக்கடி கிளறி, 4 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் மென்மையாகவும், கசியும் வரை. பூண்டு, வோக்கோசு, தைம் சேர்க்கவும். சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 1 நிமிடம். வடிகட்டிய பன்றி இறைச்சியில் அசை. ஃபாரோ கலவையில் வெங்காய கலவையை கிளறவும்.
-
ஒதுக்கப்பட்ட வாத்து இதயங்களை பாதியாக வெட்டுங்கள்; உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். வாத்து கல்லீரலை ஒழுங்கமைக்கவும். ருசிக்க பருவம்.
-
அதே வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வாத்து இதயங்கள் மற்றும் கல்லீரல்களைச் சேர்த்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது முடியும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சற்று குளிர்ந்து. ஃபார்ரோ கலவையில் நறுக்கி கிளறவும்.
-
அதே வாணலியில், மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். ருசிக்க பருவம். ஃபார்ரோ கலவையில் காளான்களை அசைக்கவும். (இது மிகவும் கச்சிதமான திணிப்பு அல்ல. நீங்கள் அடர்த்தியான திணிப்பை விரும்பினால், இறுதியில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். இது திணிப்பைப் பிணைக்கும், மேலும் இது அடர்த்தியாகவும், சுருக்கமாகவும் இருக்கும்.)
-
ஃபாரோ திணிப்பு கலவையை வாத்து உடல் துவாரங்களில் கரண்டியால். சறுக்கு கழுத்து தோல் பின்னால்; கால்களை வால் கட்டவும். பின்னால் இறக்கை குறிப்புகள் திருப்பவும்.
-
ஒரு பெரிய ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் வாத்துகள், மார்பக பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். 475 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 30 நிமிடங்களுக்கு வாத்துகளை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து கொழுப்பை வைத்து வறுக்கவும்.
-
. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாத்துகளின் மார்பக பக்கத்தை மேலே திருப்புங்கள். அடுப்பின் வெப்பநிலையை 425 டிகிரி எஃப் ஆக குறைக்கவும். வாத்துகளை 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும் அல்லது தொடைகள் துளைக்கும்போது சாறுகள் தெளிவாக இயங்கும் வரை. 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 709 கலோரிகள், (20 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 7 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 26 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 169 மி.கி கொழுப்பு, 454 மி.கி சோடியம், 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் சர்க்கரை, 39 கிராம் புரதம்.
