பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
450 டிகிரி எஃப் வரை Preheat அடுப்பு. பாதாமி திணிப்புக்கு, ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பாதாமி, 1-3 / 4 கப் சிக்கன் பங்கு, மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும். 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அதிகமாக கண்டுபிடித்து இளங்கொதிவாக்கவும் அல்லது பாதாமி பழங்கள் மென்மையாகவும் குழம்பு அடர்த்தியான சிரப் நிலைத்தன்மையும் குறையும் வரை. முற்றிலும் குளிர். ரொட்டி துண்டுகளில் கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
உலர்ந்த காளான்களை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 1-1 / 4 கப் கொதிக்கும் நீரை காளான்கள் மீது ஊற்றவும்; 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். காளான்களை நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் வடிகட்டி, திரவத்தை ஒதுக்குங்கள்; காளான்களை துவைக்க மற்றும் காளான்கள் மற்றும் திரவ இரண்டையும் ஒதுக்கி வைக்கவும். மிகப் பெரிய கிண்ணத்தில், வெங்காயம், கேரட், செலரி, பூண்டு, 2 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி, 1-1 / 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 1-3 / 4 கப் சிக்கன் பங்கு, காளான்கள் மற்றும் காளான் திரவத்தில் கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
வறுத்த, விலா எலும்புகளை கீழே, ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் அமைக்கவும். இடுப்பு இறைச்சியின் மேல் இருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்க வேண்டாம். மேலே இருந்து 1 அங்குலமாக வறுத்தலின் ஒரு முனையில் ஒரு மெல்லிய நீண்ட கத்தியின் பிளேட்டை செருகவும், இடுப்பில் 3 அங்குல அகலமுள்ள ஒரு பாக்கெட்டை கவனமாக வெட்டவும். வறுவல் மிக நீளமாக இருந்தால், பாக்கெட்டை வெட்டுவதற்கு வறுத்தலின் மறுபுறத்தில் பிளேட்டை செருகவும், அதனால் அது ஒரு சுரங்கப்பாதை போல ஓடும். பைகளில் மையத்தில் சந்திப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
-
பாக்கெட்டில் உங்களால் முடிந்த அளவு பாதாமி திணிப்பு. மீதமுள்ள எந்த பாதாமி திணிப்பையும் ஒதுக்குங்கள். ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் அடைத்த வறுவல், எலும்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். 1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு தெளிக்கவும். காய்கறி கலவையில் மீதமுள்ள எந்த திணிப்பையும் கிளறவும். காய்கறி கலவையை வறுக்கவும். வறுத்த பான்னை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
-
45 நிமிடங்களுக்கு, முன் சூடான அடுப்பில் வறுக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 டிகிரி எஃப் ஆகக் குறைக்கவும். 1-1 / 4 முதல் 1-1 / 2 மணிநேரம் வரை கண்டுபிடித்து வறுக்கவும் அல்லது மையத்தின் அருகே செருகப்பட்ட உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 155 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை.
-
வறுத்த பாத்திரத்திலிருந்து வறுத்தலை அகற்றி, ஒரு பெரிய பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் காய்கறிகளை வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை கரண்டியால். படலம் கொண்டு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மூடி; 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். (நின்றபின் இறைச்சியின் வெப்பநிலை 160 டிகிரி எஃப் ஆக இருக்க வேண்டும்)
-
இதற்கிடையில், சமையல் திரவத்தை நன்றாக-மெஷ் வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், 3 கப் சமமாக போதுமான பங்குகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சோள மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை இணைக்கவும். சமையல் திரவத்தில் துடைப்பம். சாஸ் சிறிது தடிமனாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும்; மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும்.
-
பரிமாற, விலா பிரிவுகளுக்கு இடையில் வறுக்கவும். வெட்டப்பட்ட வறுத்தலுக்கு மேல் சூடான சாஸில் சில கரண்டியால். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் மீதமுள்ள எந்த சாஸுடனும் பரிமாறவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 652 கலோரிகள், (5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 150 மி.கி கொழுப்பு, 1278 மி.கி சோடியம், 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 8 கிராம் ஃபைபர், 64 கிராம் புரதம்.
