பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வாத்து உள்ளே துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். கழுத்து தோலை பின்னால் சறுக்கு (புகைப்படம் 2 ஐப் பார்க்கவும்); கால்களை வால் கட்டவும். பின்னால் இறக்கை குறிப்புகள் திருப்பவும் (புகைப்படம் 4 ஐப் பார்க்கவும்). ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் டக்லிங், மார்பக பக்கத்தை வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி, முள் தோல் தாராளமாக. உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
-
350 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 90 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது முருங்கைக்காய்கள் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் (180 டிகிரி எஃப்) எளிதாக நகரும் வரை வறுக்கவும். செதுக்குவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் மூடி நிற்கவும்.
-
இதற்கிடையில், சாஸுக்கு, ஒரு சிறிய வாணலியில் ஆரஞ்சு சாறு, குழம்பு மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வெளிப்படுத்தவும், சாஸ் 1/4 கப் ஆக குறைக்கப்படும் வரை. 1/4 கப் ராஸ்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி பாதுகாத்தல், இஞ்சி, மசாலா, மற்றும் கோடு உப்பு ஆகியவற்றில் கிளறவும். அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க; உருகும் வரை வெண்ணெயில் கிளறவும். மீதமுள்ள ராஸ்பெர்ரி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் முனிவர் ஆகியவற்றில் கிளறவும். (உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், ராஸ்பெர்ரி கரைந்து, சாஸ் சூடேறும் வரை சூடாக்கவும்.)
-
வாத்து செதுக்க, விரும்பினால், தோலை அகற்றவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முதுகெலும்புடன் வாத்து வெட்டவும். விலா எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, கீழ்நோக்கி வெட்டுங்கள். வாத்து இருந்து இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் வெட்டு. மார்பக இறைச்சியை நறுக்கவும். ராஸ்பெர்ரி சாஸுடன் பரிமாறவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 537 கலோரிகள், (7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 7 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 11 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 224 மி.கி கொழுப்பு, 275 மி.கி சோடியம், 25 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 18 கிராம் சர்க்கரை, 44 கிராம் புரதம்.
