பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். இறைச்சியின் மையத்தை நீளமாக வெட்டி, மறுபுறம் 1/2 அங்குலத்திற்குள் வெட்டவும். பரவலான இறைச்சி.
-
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ரோஸ்மேரி, பூண்டு, உப்பு, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒரு கரண்டியால் பின்புறம் சிறிது பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பூண்டு கலவையை இறைச்சி மீது பரப்பவும். ஒரு குறுகிய பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி, இறைச்சியை சுருளாக உருட்டவும். கனமான 100 சதவீத பருத்தி சமையலறை சரத்துடன் கட்டவும். இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும்; 24 முதல் 48 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
-
சமைப்பதற்கு குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு முன், மர சில்லுகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் வடிகட்டவும். அரைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்.
-
ஒரு கரி கிரில்லுக்கு, ஒரு சொட்டுப் பாத்திரத்தைச் சுற்றி நடுத்தர-சூடான நிலக்கரிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பான் மேலே நடுத்தர வெப்ப சோதனை. வடிகட்டிய மர சில்லுகளை நிலக்கரி மீது தெளிக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் இருந்து இறைச்சி நீக்க. சொட்டு பான் மீது கிரில் ரேக்கில் இறைச்சியை வைக்கவும். 2 மணி நேரம் மூடி, கிரில் செய்யவும். கிரில்லில் இருந்து இறைச்சியை கவனமாக அகற்றவும். கனமான படலத்தில் இரட்டை மடக்கு இறைச்சி; கிரில் திரும்ப. 1 3/4 முதல் 2 மணிநேரம் வரை அல்லது இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். வெப்பநிலை மற்றும் புகைப்பழக்கத்தை பராமரிக்க தேவையான அளவு கிரில்லிங் போது சேர்க்கவும். . மேலே குறிப்பிட்டது போல்.)
-
படலம் பாக்கெட்டிலிருந்து இறைச்சியை கவனமாக அகற்றி, வெட்டு பலகை அல்லது தட்டில் வைக்கவும், சூடான பழச்சாறுகளை ஒதுக்குங்கள். இறைச்சி 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியைத் துண்டுகளாக இழுக்கவும்.
-
சேவை செய்ய, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபோகாசியாவின் ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் எட்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அருகுலா கொண்ட துண்டுகளில் முதல் எட்டு. பயன்படுத்தினால், பரவும் நிலைத்தன்மையை அடைய தேவைப்பட்டால் சில இறைச்சி சாறுகளுடன் மெல்லிய பெர்ரி மோஸ்டார்டா. மீதமுள்ள எட்டு ஃபோகாசியா துண்டுகளை கடுகுடன் பரப்பவும்; இடம், இறைச்சியின் மேல், பக்கங்களை கீழே பரப்பவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 729 கலோரிகள், (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 10 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 153 மி.கி கொழுப்பு, 1074 மி.கி சோடியம், 71 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் சர்க்கரை, 67 கிராம் புரதம்.வீட்டில் ஃபோகாசியா
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் 2 1/2 கப் மாவு, ஈஸ்ட், 2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் மற்றும் 1/4 கப் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 30 வினாடிகளுக்கு குறைந்த வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடித்து, கிண்ணத்தின் பக்கங்களை தொடர்ந்து துடைக்க வேண்டும். 3 நிமிடங்கள் அதிவேகமாக அடிக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், சோளம் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு ஆகியவற்றை உங்களால் முடிந்தவரை கிளறவும். லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில், ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்கும் வரை (2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை) மீதமுள்ள மாவில் போதுமான அளவு பிசையவும். மிகப் பெரிய எண்ணெயிடப்பட்ட கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு முறை எண்ணெய் மேற்பரப்பில் திரும்பவும். கிண்ணத்தை மூடி 6 முதல் 24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பொன்னிறமாக, 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேன்களில் இருந்து ரொட்டியை அகற்றி கம்பி ரேக்குகளில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒவ்வொன்றையும் 8 சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
-
எண்ணெய் இரண்டு 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பான்கள். மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் திருப்பி இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு கடாயை நிரப்ப மாவை உருட்டவும், நீட்டவும். மூடி, கிட்டத்தட்ட இருமடங்கு அளவு (45 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை) ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
-
450 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. லேசாக எண்ணெய் விரல்கள் மற்றும் மாவை உள்தள்ளவும்; ஃபோகாசியாவை எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்கி, 1 டீஸ்பூன் உப்புடன் தெளிக்கவும்.
-
பொன்னிறமாக, 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேன்களில் இருந்து ரொட்டியை அகற்றி கம்பி ரேக்குகளில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒவ்வொன்றையும் 8 சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
