பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் 2 கப் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
பால் (1/3 கப் சர்க்கரை, 1/3 கப் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை, மற்றும் உப்பு ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சூடாக (120 டிகிரி எஃப் முதல் 130 டிகிரி எஃப் வரை) வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை கிட்டத்தட்ட உருகும் வரை சூடாக்கவும். மாவு கலவையில் சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் 1/2 கப் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கங்களை துடைத்து, 30 விநாடிகளுக்கு குறைந்த முதல் நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும். 3 நிமிடங்கள் அதிவேகமாக அடிக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், உலர்ந்த செர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரி மற்றும் மீதமுள்ள மாவு ஆகியவற்றை உங்களால் முடிந்தவரை கிளறவும்.
-
மாவை லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாற்றவும். மென்மையான மற்றும் மீள் (மொத்தம் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை) மிதமான கடினமான மாவை தயாரிக்க மீதமுள்ள மாவில் போதுமான அளவு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். மாவை லேசாக தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும், முழு மேற்பரப்பையும் கிரீஸ் செய்ய ஒரு முறை திருப்புங்கள். மூடி, இருமடங்காகும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
-
மாவை கீழே குத்து; லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில் திரும்பவும். மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். உடனடியாக பேக்கிங் செய்தால், இரண்டு படலம் வரிசையாக பேக்கிங் தாள்களை கிரீஸ் செய்யவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
நிரப்புவதற்கு, 2/3 கப் சர்க்கரை, 1/4 கப் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை, 1 தேக்கரண்டி மாவு, 1 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பாதியையும் 14x10 அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு செவ்வகத்தின் பாதிக்கும் மேலாக நீளமாக நிரப்புதல். மாவை அரை நீளமாக மடித்து, நிரப்புவதை மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு செவ்வகத்தையும் பதினான்கு 1 அங்குல அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இரு முனைகளிலும் ஒரு துண்டு பிடித்து, ஒரு முனையை ஒரு திசையிலும் மற்ற முனை எதிர் திசையிலும் கவனமாக திருப்பவும். பிற கீற்றுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
-
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கீற்றுகளை வைக்கவும், முனைகளை கீழே அழுத்தவும். மூடி, கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும். 375 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
-
பேக்கிங் தாள்களிலிருந்து திருப்பங்களை அகற்றி கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
-
ஐசிங் தூறல் சுலபமாக்க, பிரிக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் போதுமான ஆரஞ்சு சாறு (2 முதல் 3 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ரோல்ஸ் மீது தூறல். 28 செய்கிறது.
முன் உதவிக்குறிப்பு:
-
வேகவைத்த திருப்பங்களை எண்ணெயிடப்பட்ட மெழுகு காகிதத்துடன் மூடி, பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்; 2 முதல் 24 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள். திருப்பங்களை கண்டுபிடித்து அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒரு தடவப்பட்ட மர பற்பசையுடன் எந்த மேற்பரப்பு குமிழிகளையும் உடைக்கவும். பேக்கிங் தாள்களை தயார் செய்து மேலே குறிப்பிட்டபடி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
-
அல்லது, ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலன் அல்லது பையில் வேகவைத்த மற்றும் குளிரூட்டப்படாத திருப்பங்களை வைக்கவும், 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கவும். மீண்டும் சூடாக்க, இரண்டு பேக்கிங் தாள்களில் திருப்பங்களை வைக்கவும். 350 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது சூடான வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். ஆரஞ்சு ஐசிங்குடன் தூறல்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 167 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 26 மி.கி கொழுப்பு, 90 மி.கி சோடியம், 29 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் புரதம்.
