பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
6-கால் டச்சு அடுப்பில் அல்லது கெட்டில் சமைக்கும் வரை தொத்திறைச்சி சமைக்கவும். தொத்திறைச்சி நீக்க; கொழுப்பை வடிகட்டவும். டச்சு அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பச்சை மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தொத்திறைச்சி, மிளகாய் தூள், பவுல்லன் துகள்கள், சீரகம், ஆர்கனோ ஆகியவற்றில் கிளறவும். 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். பயிற்சியற்ற தக்காளி மற்றும் தண்ணீரில் கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 1 மணி நேரம் மூடி மூடி வைக்கவும்.
-
பயறு துவைக்க. பயறு வகைகளை இறைச்சி கலவையில் கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பயறு மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி மூடி வைக்கவும். கிண்ணங்களில் லேடில். விரும்பினால், துண்டாக்கப்பட்ட குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
1-, 2-, அல்லது 4-பரிமாறும் அளவு உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் மிளகாய் ஊற்றவும். கவர் மற்றும் லேபிள் கொள்கலன்கள்; 6 மாதங்கள் வரை முடக்கம். ரேஞ்ச் டாப்பில் மீண்டும் சூடாக்க, கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை மாற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, வெப்பமடையும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒன்று அல்லது இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் நான்கு சேவைகளுக்கு 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை அனுமதிக்கவும்.
