உண்மையான பூசணிக்காயைக் கொண்டு பூசணிக்காய் செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

1796 இல் வெளியிடப்பட்ட அமெரிக்கன் குக்கரியின் ஆசிரியரான அமெலியா சிம்மன்ஸ், ஒரு மேலோட்டத்தில் ஒரு பூசணி புட்டு செய்முறையைப் பெற்றவர், இது இன்றைய பிரியமான பூசணிக்காயின் அடிப்படையாக மாறும். பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காய் பை தயாரிப்பதற்கான எளிய வழி என்றாலும், பூசணிக்காயை பழைய முறையாக எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொள்ளுங்கள்: பூசணிக்காயிலிருந்து பூசணிக்காய் தயாரிப்பதன் மூலம்.

பை பூசணிக்காயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு பலா-ஓ-விளக்குக்கு, பெரிய பூசணி, சிறந்தது. பை பூசணிக்காய்களுக்கு இது பொருந்தாது. அலங்கார வகைகள் மற்றும் பெரிய பூசணிக்காயைத் தவிர்க்கவும், அவை அளவு மற்றும் தோற்றத்திற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, சுவையல்ல. அதற்கு பதிலாக, பை பூசணிக்காய்கள் என்று பெயரிடப்பட்டவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை சிறியவை, அடர்த்தியானவை, நிறத்தில் நிறைந்தவை, மேலும் அவை இனிமையான, முழு சுவையுள்ள சதை கொண்டவை. சில வகைகளில் சர்க்கரை பை, பேபி பாம், லாங் ஐலேண்ட் சீஸ் பூசணி, மற்றும் நியூ இங்கிலாந்து பை ஆகியவை அடங்கும். பூசணி பருவம் செப்டம்பர் முதல் நவம்பர் வரை நீடிக்கும். கறை இல்லாத மற்றும் அவற்றின் அளவுக்கு கனமான பூசணிக்காயைப் பாருங்கள். அவற்றை 1 மாதம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பூசணி கணிதம்

2-1 / 2 பவுண்டு பை பூசணி = 1-3 / 4 கப் கூழ் (ஒரு 15-அவுன்ஸ் கேன் பூசணிக்காய்க்கு சமம்)

3-1 / 2 பவுண்டு பை பூசணி = 2-1 / 2 கப் கூழ்

பூசணிக்காய் ப்யூரி செய்வது எப்படி புதிதாக ஒரு பூசணிக்காய் தயாரிக்கும் போது, ​​பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயின் இடத்தில் பயன்படுத்த பூசணி கூழ் மீது திரும்பவும். ப்யூரி செய்ய, முதலில் பூசணிக்காயை வெட்டி சுட வேண்டும். இங்கே எப்படி:

1. அடுப்பை 375 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். துணிவுமிக்க செரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பூசணிக்காயை 5x5 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய உலோக கரண்டியால், விதைகள் மற்றும் சரங்களை அகற்றவும். விதைகளை நிராகரிக்கவும் அல்லது வறுத்த பூசணி விதைகளை உருவாக்க அவற்றை ஒதுக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய பேக்கிங் பான் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். பூசணி துண்டுகளை ஒற்றை அடுக்கில், தோல் பக்கமாக, வாணலியில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
3. பூசணிக்காயை 1 மணி நேரம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது கூழ் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும். கையாள எளிதாக இருக்கும் வரை துண்டுகள் குளிர்விக்கட்டும்.

ஒரு உலோக கரண்டியால் பூசணி கூழ் துடைக்கவும். கூழ் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும். மூடி, கலக்கும் அல்லது மென்மையான வரை செயலாக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் பூசணிக்காயை சமைத்து ப்யூரி செய்யலாம். அதை மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். அல்லது ப்யூரியை ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும், 6 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் ப்யூரி கரை.

கீறலில் இருந்து பை பேஸ்ட்ரி

பெரும்பாலான மக்கள் பைக்ரஸ்டை ஒரு பை தயாரிப்பதில் கடினமான பகுதியாக கருதுகின்றனர். இது ஒரு சிறிய நடைமுறையை எடுக்கும் போது, ​​மென்மையான, மெல்லிய பேஸ்ட்ரி அடைய கடினமாக இல்லை. இந்த சுட்டிகள் பின்பற்றவும்:

1. உங்கள் பேஸ்ட்ரி செய்முறையைப் பின்பற்றி, பேஸ்ட்ரி பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி கொழுப்பை (சுருக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் / அல்லது வெண்ணெய்) மாவு கலவையில் வெட்டவும், துண்டுகள் பட்டாணி அளவு வரை. இது பேஸ்ட்ரியில் கொழுப்பின் பாக்கெட்டுகளை உருவாக்குகிறது, இது சீற்றமாகிறது.

மாவு ஈரப்படுத்த, பனி குளிர்ந்த நீரை, ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி, மாவு கலவையின் ஒரு பகுதிக்கு மேல் தெளிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக டாஸ் மற்றும் மாவு கலவையை கிண்ணத்தின் ஒரு பக்கத்திற்கு தள்ளவும். மாவு கலவையை சமமாக ஈரப்படுத்த போதுமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் செய்யவும்.

ஈரமான மாவு கலவையை உங்கள் கைகளால் சேகரித்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், அது ஒன்றாக இருக்கும் வரை மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவை ஒட்டாமல் இருக்க உருட்டல் மேற்பரப்பை மாவு செய்யவும். உங்கள் கைகளால் பேஸ்ட்ரி பந்தை தட்டையாக்குங்கள்.

ஒரு உருட்டப்பட்ட முள் கொண்டு, பேஸ்ட்ரி மாவை மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு ஒளியுடன் உருட்டவும், 12 அங்குல வட்டத்தை உருவாக்க பக்கவாதம் கூட. தேவைப்பட்டால் கூடுதல் மாவுடன் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும்.

மாவை வட்டத்தை மாற்ற, உருட்டல் முள் சுற்றி மடக்கு. ரோலிங் முள் ஒரு பை தட்டுக்கு மேல் பிடித்து, பேஸ்ட்ரியை அவிழ்த்து விடுங்கள், நீங்கள் அதை தட்டில் எளிதாக்கும்போது அதை நீட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.

ஒரு சமையலறை கத்தரிக்கோலால், பை தட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் அதிகப்படியான மாவை 1/2 அங்குலமாக ஒழுங்கமைக்கவும். கூடுதல் மாவை கீழ் மடியுங்கள், அதனால் மாவை தட்டின் விளிம்புடன் கூட இருக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: உங்களிடம் மெல்லிய இடம் இருந்தால், அதை உருவாக்க சில மாவை ஸ்கிராப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள், அதனால் விளிம்பு முடிந்தவரை இருக்கும்.

ஒற்றை-மேலோடு பை பேஸ்ட்ரி ரெசிபியைக் காண்க

ஒரு பிக்ரஸ்டில் சிறப்பு விளிம்புகளை உருவாக்குவது எப்படி

ஒரு புல்லாங்குழல் விளிம்பிற்கு, பேஸ்ட்ரியின் உள் விளிம்பிற்கு எதிராக ஒரு முட்கரண்டி அல்லது விரலை வைக்கவும். மறுபுறம் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலைப் பயன்படுத்தி, முட்கரண்டி அல்லது விரலைச் சுற்றி பேஸ்ட்ரியை அழுத்தவும். பை சுற்றளவு சுற்றி தொடர.

துடைப்பம் ஒன்றாக பை நிரப்புதல்

இப்போது நீங்கள் பூசணி கூழ் மற்றும் பை பேஸ்ட்ரி செய்துள்ளதால், நிரப்புதல் 5 நிமிட வேலை. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பூசணி, சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு துடைப்பத்தால் லேசாக அடித்து, பூசணி கலவையில் ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை பாலில் அசை, மற்றும் நிரப்பப்படாத பைக்ரஸ்டில் நிரப்புவதை ஊற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: லேசான பைக்கு, குறைந்தபட்ச அளவு மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள். மிகவும் தீவிரமான மசாலா சுவைக்காக, நிரப்புவதில் மசாலாப் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

பூசணி பை பேக்கிங்

1. அடுப்பை 375 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். அதிகப்படியான பிரவுனைத் தடுக்க, பைவின் விளிம்பை படலத்தால் மூடி: 12 அங்குல சதுர படலத்தைக் கிழித்து காலாண்டுகளாக மடியுங்கள். படலத்தின் மையத்திலிருந்து 7 அங்குல வட்டத்தை வெட்டுங்கள். படலத்தை அவிழ்த்து பை மீது வைக்கவும், விளிம்புகளுக்கு மேல் படலத்தை தளர்வாக வடிவமைக்கவும்.

30 நிமிடங்களுக்கு பை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றவும். 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது மையத்தின் அருகே செருகப்பட்ட கத்தி சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். 2 மணி நேரம் வரை 2 நாட்கள் வரை மூடி வைக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயை (பூசணிக்காய் நிரப்புதல் அல்ல) அழைக்கும் எந்த செய்முறைக்கும் நீங்கள் வீட்டில் பூசணி கூழ் மாற்றலாம்.

எங்கள் பிடித்த பூசணிக்காய் சமையல்

சிறந்த-எப்போதும் பூசணிக்காய்

பூசணி கிங்கர்பிரெட் பை

ஹேசல்நட் ம ou ஸுடன் பூசணிக்காய்

பூசணிக்காய் முதலிடம்

குருதிநெல்லி-பெக்கன் கேரமல் டாப்பர்: இந்த சமைக்காத நட்டு மற்றும் பெர்ரி கலவை உங்கள் பூசணிக்காய்க்கு ஒரு கவர்ச்சியான அழகுபடுத்தலை செய்கிறது.

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் 1/3 கப் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை 3 தேக்கரண்டி பிராந்தி அல்லது ஆப்பிள் சாறுடன் இணைக்கவும். கலவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்; இது உலர்ந்த பழத்தை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மென்மையாக்குகிறது. வறுத்த 1-1 / 2 கப் பெக்கன் பகுதிகளிலும், 1/4 கப் கேரமல்-சுவை ஐஸ்கிரீமிலும் முதலிடம். நீங்கள் அதை பை மீது கரண்டியால் உடனே பரிமாறலாம் அல்லது ஒரு வாரம் வரை டாப்பரை குளிர்விக்கலாம்.

இனிப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் செய்முறை