மீன் டகோஸ் செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

மீன் டகோஸ் என்றால் என்ன?

இந்த பாஜா கலிஃபோர்னியா ஸ்பெஷாலிட்டியின் மிகச் சிறந்த பதிப்பானது ஆழமான வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட, லேசான சுவை கொண்ட வெள்ளைமீன்கள் மற்றும் கோல்ஸ்லாவைப் போன்ற ஒரு முட்டைக்கோஸ் கலவையால் நிரப்பப்பட்ட சோள டார்ட்டிலாவைக் கொண்டுள்ளது. பிக்கோ டி கல்லோ மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை நிலையான துணையாகும். கிளாசிக் மீன் டகோஸின் 6 பரிமாணங்களை (தலா 2 டகோஸ்) நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே:

• கோட், ரெட் ஸ்னாப்பர், ஹாலிபட், டிலாபியா அல்லது கேட்ஃபிஷ் போன்ற 2 பவுண்டுகள் புதிய அல்லது உறைந்த உறுதியான-சதை வெள்ளை மீன் ஃபில்லெட்டுகள்
• முட்டைக்கோஸ் கலவை (செய்முறையைப் பார்க்கவும், கீழே )
• பன்னிரண்டு 6 அங்குல சோள டார்ட்டிலாக்கள், தொகுப்பு திசைகளின்படி வெப்பமடைகின்றன

1. மீனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு சிறந்த மீன் டகோ நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களுடன் தொடங்குகிறது. நீங்கள் தேர்வு செய்யும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், உறைந்திருந்தால் முதலில் மீனைக் கரைக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீன்களை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். மீனை ஆழமாக வறுப்பது மிகவும் உண்மையான முறையாகும், ஆனால் செல்ல எளிதான, குறைவான குழப்பமான வழிகள் உள்ளன. இங்கே சில விருப்பங்கள் உள்ளன:

வறுத்த மீன் டகோஸ்

• சுமார் 3/4 அங்குல அகலத்தில் மீன் கடித்த அளவு கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 3/4 கப் ஆல் பர்பஸ் மாவு, 1/4 கப் சோள மாவு, 1 தேக்கரண்டி மிளகு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் இணைக்கவும். 1 கப் பீர் மற்றும் 1 முட்டையைச் சேர்த்து, லேசாக வெல்லவும். இடி ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும், ஆனால் இன்னும் சற்று கட்டியாக இருக்கும்.
• அடுப்பை 200 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 அங்குல சமையல் எண்ணெயை 375 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும்.
• மேலோட்டமான டிஷ் ஒன்றில் கூடுதலாக 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு வைக்கவும். மீன் துண்டுகளை, ஒரு நேரத்தில், மாவில் நனைத்து, கோட்டுக்கு மாறி, அதிகப்படியான மாவை அசைக்கவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இடிக்குள் நனைக்கவும். மீன், ஒரு நேரத்தில் நான்கு துண்டுகள், சூடான எண்ணெயில் 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். காகித துண்டுகளின் பல அடுக்குகளில் வடிகட்டவும். மீதமுள்ள மீன்களை வறுக்கும்போது வறுத்த மீன்களை அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும்.

வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு தேய்க்கவும் இந்த மீன் டகோ சுவையூட்டல் வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுட்ட மீன் டகோஸுக்கு ஏற்றது:

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/4 கப் தாவர எண்ணெய், 1-1 / 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம், 1/4 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள் சேர்த்து கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வேகவைத்த மீன் டகோஸ் அடுப்பை 450 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட ஆழமற்ற பேக்கிங் பான் மீது மீன்களை ஒற்றை அடுக்கில் வைக்கவும். மீனின் எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை (1/2-அங்குல தடிமனான ஃபில்லெட்டுகளுக்கு) அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கும்போது மீன் சுட ஆரம்பிக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மீன் கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வறுக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ் மீனின் எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். ஒரு கரி கிரில்லுக்காக, 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் (1/2-அங்குல தடிமன் கொண்ட ஃபில்லெட்டுகளுக்கு) நடுத்தர நிலக்கரி மீது நேரடியாக வெளிப்படுத்தப்படாத கிரில்லின் தடவப்பட்ட ரேக்கில் மீன் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதனை செய்யும்போது மீன் சுட ஆரம்பிக்கும் வரை, மீன்களை திருப்புகிறது ஒரு முறை அரைக்கும் போது. (ஒரு கேஸ் கிரில், ப்ரீஹீட் கிரில். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். மீன்களை தடவப்பட்ட கிரில் ரேக்கில் வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும். விரும்பினால், டார்ட்டிலாக்களை ஒரு படலம் பாக்கெட்டில் போர்த்தி, மீனுடன் கிரில் செய்யவும். இயக்கியபடி மூடி, கிரில் செய்யவும்.) மீன்களை கடிக்க வெட்டு- அளவு துண்டுகள்.

படி 2. முட்டைக்கோசு நிரப்பவும்

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் 2 கப் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட கோல்ஸ்லா கலவை அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், 1/4 கப் மயோனைசே, மற்றும் 1-1 / 2 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்.

3. மீன் டகோஸை வரிசைப்படுத்துங்கள்

பரிமாற, மீன்களை ஆறு பகுதிகளாகப் பிரித்து, 12 பகுதிகளைப் பெற ஒவ்வொரு பகுதியையும் பாதியாக்கவும். ஒவ்வொரு சோள டார்ட்டிலாவையும் ஒரு துண்டு மீன் மற்றும் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி முட்டைக்கோஸ் டாப்பிங் மூலம் நிரப்பவும். பின்வரும் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட துணைகளுடன் உங்கள் மீன் டகோஸை பரிமாறவும்:

• பிக்கோ டி கல்லோ
• நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மிருதுவான சமைத்த பன்றி இறைச்சி
• வெண்ணெய் துண்டுகள் அல்லது குவாக்காமோல்
• மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட முள்ளங்கி
• கருப்பு பீன்ஸ், சோளம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் கலவை

சுவையான மீன் டகோ ரெசிபிகள்

மீன் டகோஸ் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவுடன், இந்த எளிதான மற்றும் சுவையான மீன் டகோ ரெசிபிகளுடன் கலக்க முயற்சிக்கவும். பீர்-இடிந்த மீன் டகோஸ், டிலாபியா டகோஸ் மற்றும் மீன் டகோ சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம். கூடுதலாக, மீன் டகோஸுடன் பரிமாற சிறந்த டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் சல்சாக்களுக்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்.

வறுத்த தக்காளி சல்சாவுடன் மீன் டகோஸ்

பாஜா மீன் டகோஸ்

சுண்ணாம்பு சாஸுடன் மீன் டகோஸ்

முலாம்பழ சல்சாவுடன் மீன் டகோஸ்

வெப்பமண்டல பழ சல்சாவுடன் மீன் டகோஸ்

சிபொட்டில் கிரீம் கொண்ட மீன் டகோஸ்