நண்டு சமைப்பது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் பல வகையான ஹார்ட்-ஷெல் நண்டுகள் கிடைக்கின்றன, பசிபிக் கடற்கரையிலிருந்து வந்த டங்கனெஸ் நண்டுகள் மற்றும் அட்லாண்டிக் மற்றும் வளைகுடா கடற்கரைகளில் இருந்து நீல நண்டுகள் ஆகியவை முழு மற்றும் நேரடி விற்பனையாகும். நீங்கள் அவற்றை தயாரிக்க விரும்பும் நாளில் நண்டுகளை வாங்குங்கள், மேலும் அவை உயிருடன் இருப்பதையும், நகர்த்துவதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:

படி 1: முழு நண்டுகளையும் தயார்படுத்துதல் நேரடி நண்டுகளை பின்னால் இருந்து பிடிக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு கால்களை உறுதியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

படி 2: முழு நண்டுகளையும் கொதிக்க வைக்க 3 பவுண்டுகள் கடின-ஷெல் நீல நண்டுகளை வாழ, 8 குவார்ட்ஸ் தண்ணீர் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றை 12 முதல் 16-குவார்ட் பானையில் கொதிக்க வைக்கவும். நண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் அல்லது நண்டுகள் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை மூடி வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் நண்டுகளை வடிகட்டி சிறிது குளிர வைக்கவும். Dungeness நண்டுகளுக்கு, இயக்கியபடி சமைக்கவும், பெரிய நண்டுகளுக்கு சமையல் நேரத்தை 20 நிமிடங்கள் வரை அதிகரிக்கவும்.

முழு ஹார்ட்-ஷெல் நண்டுகளையும் எவ்வாறு சிதைப்பது மற்றும் சுத்தம் செய்வது என்பதை அறிக

உறைந்த, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட நண்டு கால்களைத் தயாரித்தல்

மிகவும் பொதுவான நண்டு கால்கள் அலாஸ்கான் கிங் நண்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படும் கிங் நண்டுகள் மற்றும் பனி நண்டுகள். நண்டு கால்கள் பொதுவாக ஒரு காலுக்கு சுமார் 4 முதல் 8 அவுன்ஸ் வரை இருக்கும். வாங்கும் போது, ​​ஒரு சேவைக்கு ஒரு கால் அல்லது 6 அவுன்ஸ் திட்டமிடவும். ஏறக்குறைய அனைத்து நண்டு கால்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுவதால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்.

அவற்றை சமைக்க நான்கு வழிகள் இங்கே:

வேகவைத்த நண்டு கால்கள்: கரைந்த நண்டு கால்களை ஒரு நீராவி கூடையில் மிகப் பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீராவி கூடையில் பொருந்தும் வகையில் மூட்டுகளில் நண்டு கால்களை வளைக்கவும். கூடைக்கு கீழே வாணலியில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் அல்லது வெப்பமடையும் வரை மூடி நீராவி.

வேகவைத்த நண்டு கால்கள்: வேகவைத்த நண்டு கால்களை ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும். கொதி நிலைக்குத் திரும்பு. 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

நொறுக்கப்பட்ட நண்டு கால்கள்: Preheat பிராய்லர். ஒரு பிராய்லர் பான் தடவப்பட்ட சூடான ரேக்கில், கரைந்த பிளவு நண்டு கால்களை வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும். விரும்பினால், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் துலக்கவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை வெப்பத்திலிருந்து 4 முதல் 6 அங்குலங்கள் அல்லது வெப்பமடையும் வரை காய்ச்சவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் பிளவு நண்டு கால்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், முழு கால்களையும் வாங்கி சமையலறை சுத்திகளைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு கரைந்த காலின் இலகுவான வண்ண அடிப்பகுதியைக் குறைக்கலாம். ஒரு கட்டிங் போர்டில் கால்களை ஓரளவு பிரித்து, ஒவ்வொரு கடினமான ஷெல் வழியாக கூர்மையான கத்தியால் வெட்டி, கால்களை முழுவதுமாக பிரிக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட நண்டு கால்கள்: கரி கிரில்லின் கிரில் ரேக்கில் நடுத்தர நிலக்கரி மீது நேரடியாக கரைந்த பிளவு நண்டு கால்கள், ஷெல் பக்க கீழே வைக்கவும். கிரில், வெளிப்படுத்தப்படாத, 8 நிமிடங்கள் அல்லது சூடான வரை. விரும்பினால், உருகிய வெண்ணெயுடன் அரைக்கும் நேரத்தின் பாதி தூரிகை.

தயாரிக்கப்பட்ட நண்டு கால்கள் விரிசல்

படி 1: கூட்டுக்கு முறுக்கு கூல் கையாள எளிதாக இருக்கும் வரை தயாரிக்கப்பட்ட கால்கள். கையாளும் போது நீங்கள் சுத்தமான சமையலறை துணியைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம், ஏனெனில் கால்களில் கூர்மையானதாக இருக்கும் முடிச்சுகள் உள்ளன. மூட்டுகளில் கால்களை திருப்பவும். நீங்கள் திருப்பும்போது பெரும்பாலும் ஷெல்லிலிருந்து இறைச்சியை இழுக்கலாம்.

படி 2: கால்களைப் பிரித்தல் கால்களில் இருந்து இறைச்சியை அகற்ற மற்றொரு வழி ஷெல் வழியாக வெட்ட சமையலறை கத்தரிகளைப் பயன்படுத்துவது. கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை விட இது மிகவும் எளிதானது.

படி 3: இறைச்சியை அறுவடை செய்வது பிளவுபட்ட கால்களுக்கு, உங்கள் விரல்களால் ஷெல்லைத் தவிர்த்து விடுங்கள். கால்கள் மற்றும் நகங்களிலிருந்து இறைச்சியை அகற்ற சிறிய கடல் உணவு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.