பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
350 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. 3-கால் செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் அல்லது 13x9x2- அங்குல பேக்கிங் பான் பக்கங்களிலும் கீழும் வெண்ணெய்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு, கோகோ தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சாக்லேட், வெண்ணெய் மற்றும் காபி பவுடரை இரட்டை கொதிகலன் அல்லது ஒரு பெரிய வெப்ப-தடுப்பு கிண்ணத்தின் மேல் வைக்கவும். வெறும் வேகவைக்கும் தண்ணீரில் ஒரு பான் மீது அமைக்கவும் (கடாயின் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடக்கூடாது). சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகி ஒன்றிணைக்கும் வரை அவ்வப்போது சூடாக்கி கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பான் அல்லது கிண்ணத்தை தண்ணீருக்கு மேல் வைத்திருங்கள். இரண்டு சர்க்கரைகளையும் சேர்க்கவும்; முற்றிலும் இணைந்த வரை துடைப்பம். தண்ணீரிலிருந்து அகற்று. கலவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
-
சாக்லேட் கலவையில் மூன்று முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, கலக்கும் வரை கிளறவும். இடிப்பதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் அல்லது உங்கள் பிரவுனிகள் கேக்கியாக இருக்கும்.
-
மாவு கலவையை சாக்லேட் கலவையின் மேல் தெளிக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி (ஒரு துடைப்பம் அல்ல), மாவு கலவையின் ஒரு சுவடு அளவு தெரியும் வரை மடியுங்கள்.
-
தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அல்லது வாணலியில் கலவையை ஊற்றி, உங்கள் ஸ்பேட்டூலால் மேலே மென்மையாக்கவும். பிரவுனிகளை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது மையத்தின் அருகே செருகப்பட்ட ஒரு பற்பசை சில ஈரமான நொறுக்குத் தீனிகள் வெளியே வரும் வரை, பேக்கிங் மூலம் பான் பாதியிலேயே சுழலும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
கணேச் ஃப்ரோஸ்டிங்:
விரும்பினால், கனாச் செய்ய, 6 அவுன்ஸ் தரமான சாக்லேட் (60-72%) ஒரு நடுத்தர வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 1/2 கப் விப்பிங் கிரீம் ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், பான் விளிம்பில் குமிழ்கள் உருவாகும் வரை சூடாக்கவும். நறுக்கிய சாக்லேட் மீது சூடான கிரீம் ஊற்றி 1 நிமிடம் உட்கார வைக்கவும். மென்மையான வரை துடைப்பம். வாணலியில் குளிரூட்டப்பட்ட பிரவுனிகள் மீது சூடான கணேஷை ஊற்றி, ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அதை ஒரு அடுக்காக பரப்பவும். கணேஷை 10 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும், பின்னர் முழுமையாக அமைக்க மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். தேவைப்பட்டால், எளிதாக வெட்டுவதற்கு, 30 நிமிடங்கள் உறைய வைக்கவும். சூடான நீரின் கீழ் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியை இயக்கவும், உலர்ந்த துடைக்கவும், கம்பிகளாக வெட்டவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 240 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 59 மி.கி கொழுப்பு, 100 மி.கி சோடியம், 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 22 கிராம் சர்க்கரை, 3 கிராம் புரதம்.
