நீங்கள் வளர்க்கக்கூடிய சிட்ரஸ் மரங்கள் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்புகளை விட சிட்ரஸுக்கு அதிகம் இருக்கிறது. பல வகையான வண்ணம் மற்றும் சுவை சேர்க்கைகளுடன், சிட்ரஸ் வளர பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் புளிப்பு பழம், இனிப்பு பழம் அல்லது இடையில் ஏதாவது தேடுகிறீர்களோ, வேறுபாடுகளைக் கண்டறிந்து உங்கள் தோட்டத்திற்கான சரியான சிட்ரஸ் வகையைக் கண்டறியவும்.

சிட்ரானுக்கு

இது ஒரு எலுமிச்சை தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சிட்ரஸ் குடும்பத்தின் இந்த உறுப்பினர் சிறிதளவு அல்லது சாறு மற்றும் ஏராளமான கூழ் மாமிசத்தை அளிக்கிறார். சிட்ரானின் பழம் பெரியது மற்றும் அடர்த்தியான தோல் உடையது, மேலும் இது வழக்கமாக ஒரு மரத்தில் வளரும், இது சில நேரங்களில் ஒரு புதுமையாக செயல்படுகிறது. 'எட்ராக்' என்பது மிகவும் பொதுவான வகையாகும், ஆனால் விரல் சிட்ரான் 'புத்தரின் கை' ஒரு அசாதாரண பழ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது பெரும்பாலும் மலர் காட்சிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிட்ரானின் தடிமனான கயிறு சுவைகள் மற்றும் மர்மலாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பழ கேக்குகள் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் புட்டுகளில் இது மிகவும் பொதுவானது. 'புத்தரின் கை' சிட்ரான் அலங்காரமானது, ஆனால் ஒரு பிஞ்சில் அதன் "விரல்கள்" அரைக்கப்பட்டு சுவைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த அசாதாரண பழத்தின் கூடாரங்கள் பெரும்பாலும் பித் ஆகும் (அனுபவம் பிரிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது), எனவே மற்ற வகைகள் பாதுகாப்பிற்கு சிறந்தது.

ரெசிபி ஐடியா: கிங்ஸ் கேக்

திராட்சைப்பழம்

திராட்சைப்பழம் வெஸ்ட் இண்டீஸில் தோன்றிய பம்மெலோ மற்றும் இனிப்பு ஆரஞ்சு கலப்பினமாகும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். தரமான பழங்களைத் தாங்க, திராட்சைப்பழ மரங்களுக்கு நீண்ட, சூடான வளரும் காலம் தேவைப்படுகிறது. திராட்சைப்பழம் மோசமடையாமல் நீண்ட நேரம் மரத்தில் தொங்க முடியும் என்பதால், குளிரான பகுதிகளில் நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சுவையை அடையலாம்.

திராட்சைப்பழம் வெள்ளை அல்லது நிறமி சதைகளில் வருகிறது. 'டங்கன்' மற்றும் 'மார்ஷ் சீட்லெஸ்' ஆகியவை வெள்ளை மாமிசத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே சமயம் 'ஃபிளேம்', 'ரூபி', 'ரெட் பிளஷ்', 'ரியோ ரெட்' மற்றும் 'ஸ்டார் ரூபி' ஆகியவை இளஞ்சிவப்பு முதல் சிவப்பு சதை வரை மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில் சிவப்பு நிறத்தில் வளர்கின்றன. இரண்டு வகையான திராட்சைப்பழங்களும் ஒரே மாதிரியாக ருசிக்கின்றன, இருப்பினும் விதை மற்றும் விதை இல்லாத திராட்சைப்பழம் வரும்போது சுவையில் வேறுபாடு உள்ளது. விதை பழங்கள் வணிக ரீதியாக மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. சர்க்கரையுடன் சமைத்து இனிப்பு, திராட்சைப்பழம் சிறந்த மர்மலாட் மற்றும் மிட்டாய் தலாம், அத்துடன் சாறு ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. அதிக சாறுக்கு மெல்லிய தோலுடன் கனமான திராட்சைப்பழத்தைத் தேடுங்கள்.

ரெசிபி ஐடியா: திராட்சைப்பழம்-ஜின் காக்டெய்ல்

Kumquat

சிறிய இலைகளால் அடர்த்தியாக மூடப்பட்டிருக்கும் கவர்ச்சிகரமான மரங்களில் கும்வாட்கள் வளர்கின்றன, மற்ற சிட்ரஸைப் போலல்லாமல், கோடையின் வெப்பத்தில் பூக்கும். விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படும் வகைகள் மிகப் பெரியதாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் காணும் பெரும்பாலான வகைகள் ஒரு ஆணிவேர் மீது ஒட்டப்படுகின்றன, அவை கச்சிதமாக இருக்கும், எனவே அவை கொள்கலன்களுக்கு சிறந்தவை.

கும்வாட்கள் சுமார் 18 டிகிரி எஃப் வரை கடினமானவை, அவை சுண்ணாம்பு (சுண்ணாம்பு) மற்றும் ஆரஞ்சு (ஆரஞ்சு குவாட்ஸ்) போன்ற பிற சிட்ரஸுடன் கலப்பினத்திற்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன, இவை இரண்டும் அலங்காரமானவை. கும்காட்ஸ் பல சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அவை அலங்காரமாகவும் பெரும்பாலும் விடுமுறை மையங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ரெசிபி ஐடியா: கும்காட் கிரான்பெர்ரி சாஸ்

எலுமிச்சை

எலுமிச்சை மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய மற்றும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் சிட்ரஸ் பழங்களில் ஒன்றாகும். ஒரு எலுமிச்சை மரம் ஒரு சமையல்காரருக்கு ஒரு மூலிகைத் தோட்டத்தைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் பழத்தின் திறன் பலவகையான உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குண்டு முதல் பீஸ்ஸா மற்றும் சாக்லேட் கேக் வரை. நிலையான மரங்கள் 20 அடிக்கு மேல் உயரத்தை எட்டும்; அவை சில சிட்ரஸ் மரங்களில் ஒன்றாகும், அவை பழம் அடையும் என்பதை உறுதிப்படுத்த வழக்கமாக கத்தரிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு எலுமிச்சை மரம் சமையலறையில் ஒரு வரமாக இருக்கலாம். எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை மர்மலாட் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், சாற்றை கசக்கி, உறைவிப்பான் தட்டில் உறைய வைக்கவும். எலுமிச்சை க்யூப்ஸை தண்ணீர், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிராம்புடன் வேகவைத்து, பின்னர் ரம் சேர்த்து சூடான குறுநடை போடும். க்யூப்ஸ் கோழி, விளையாட்டு அல்லது பன்றி இறைச்சி இறைச்சிகளுக்கும் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை.

ரெசிபி ஐடியா: டீலக்ஸ் எலுமிச்சை பார்கள்

எலுமிச்சை

மற்றொரு மிகச்சிறந்த சிட்ரஸ் சுண்ணாம்பு. முள் சுண்ணாம்பு மரம் ஈரமான காலநிலையில் அதன் ஆழமான பச்சை பழத்தை தாங்க மிகவும் பொருத்தமானது. சுண்ணாம்பின் சுவை மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியதாக இருப்பதால், தோட்டக்காரர்கள் பெரும்பாலும் இந்த உறைபனி உணர்திறன் கொண்ட மரத்தை அதன் எல்லைக்குத் தள்ளி, குளிர்கால பாதுகாப்பு தேவைப்படும் இடங்களில் அதை வளர்க்கிறார்கள். சுண்ணாம்புகளை இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்: சிறிய பழங்கள் (மெக்சிகன், மேற்கிந்திய, அல்லது முக்கிய சுண்ணாம்புகள்) மற்றும் பெரிய பழங்கள் (பாரசீக அல்லது டஹிடி சுண்ணாம்புகள்). ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவை எட்டும்போது இரு வகைகளையும் அறுவடை செய்யுங்கள். முழுமையாக முதிர்ந்த பழம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய வகை மெக்ஸிகன் சுண்ணாம்பு ஆகும், இது பெரும்பாலும் மதுக்கடை சுண்ணாம்பு என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த சுண்ணாம்பு மிகவும் நறுமணமுள்ளதாக இருப்பதால், இது மர்மலாடுகள், அழகுபடுத்தல்கள் மற்றும் கீ சுண்ணாம்பு துண்டுகளுக்கு விரும்பப்படுகிறது. உண்மையான விசை சுண்ணாம்பு பை என்பது பல வாதங்களுக்கு உட்பட்டது, ஏனெனில் இது பல வழிகளில் செய்யப்படலாம், இதில் ஒரு மெர்ரிங், சிஃப்பான் பை, ஒரு ஷார்ட்பிரெட் மேலோடு அல்லது ஒரு நொறுக்கு மேலோடு ஆகியவை அடங்கும்.

ரெசிபி ஐடியா: சுண்ணாம்பு சல்சாவுடன் மார்கரிட்டா ஃபாஜிதாஸ்

மாண்டரின் ஆரஞ்சு

வேறு எந்த சிட்ரஸையும் விட இப்போது புதிய வகைகள் கிடைத்துள்ள நிலையில், மாண்டரின் ஆரஞ்சு என்பது சிட்ரஸின் மிகவும் மாறுபட்ட வகைகளில் ஒன்றாகும். பல தோட்டக்காரர்கள் மாண்டரின் ஆரஞ்சுகளை வேறொரு பெயரில் அறிவார்கள்: டேன்ஜரைன்கள். இந்த பெயர் டான்ஜியர்களிடமிருந்து பிரகாசமான வண்ண 'டான்சி' வகையுடன் தோன்றியது.

இந்த சிட்ரஸ் குழுவின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, பழங்கள் வியத்தகு முறையில் வேறுபடுகின்றன. மாண்டரின்ஸ் சிறியது முதல் பெரியது வரை, ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும், மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஆழமான ஆரஞ்சு வரை மாறுபடும். அவை ஸ்ப்ரிட்லி முதல் இனிப்பு வரை கிட்டத்தட்ட மசாலா வரை பலவிதமான சுவைகளில் வருகின்றன. மாண்டரின் வழக்கமாக கையில் இருந்து சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் அவை சுவையான சாற்றையும் வழங்கலாம். எல்லா வகைகளுக்கும், கனமான பழம், சாறு நிரம்பியிருக்கும். கனத்தை பழம் எடுப்பதற்கான பிரதான நேரத்தையும் குறிக்கிறது.

ரெசிபி ஐடியா: மாண்டரின்-பெர்ரி சாலட்

ஆரஞ்சு

இனிப்பு அல்லது புளிப்பு என தொகுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு பல வகைகளில் வருகிறது. இனிப்பு ஆரஞ்சு இரத்தம், பொதுவானது மற்றும் தொப்புள் என மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் புளிப்பு ஆரஞ்சு அதன் கசப்பான சுவை காரணமாக அதன் பழங்களுக்கு பரவலாக வளர்க்கப்படுவதில்லை. இனிப்பு ஆரஞ்சு வகைகள் பல வேறுபட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சரியான நிலைமைகளில், ஒரு இரத்த ஆரஞ்சு இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு சதை உருவாகிறது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான பெர்ரி போன்ற சுவை கொண்டது.

மிகவும் பரவலாக வளர்க்கப்படும் பொதுவான ஆரஞ்சு 'வலென்சியா' ஆகும், இது தென்மேற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு இரண்டிலும் நன்றாக வளர்கிறது. பொதுவான ஆரஞ்சு பொதுவாக புதிய சாறுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மரங்கள் தொப்புள் ஆரஞ்சு மரங்களைப் போலவே இருக்கும். தொப்புள் ஆரஞ்சு பழத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள சிறிய துளையிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறது. "தொப்புள்" என்பது தண்டு முனைக்கு எதிரே வளர்ச்சியடையாத இரண்டாம் பழத்திலிருந்து வந்தது. 'வாஷிங்டன்' மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட தொப்புள் ஆரஞ்சு. இது எளிதில் தோலுரித்து பிரிவுகளாக பிரிக்கிறது மற்றும் அதன் மிருதுவான சதை மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும். நிலையான தொப்புள் ஆரஞ்சு மரங்கள் 16 முதல் 20 அடி உயரத்தை எட்டும்; விளையாட்டு சிறிய மற்றும் மெதுவாக வளரும்.

ரெசிபி ஐடியா: இரட்டை இஞ்சி ஆரஞ்சு கேரட்

Pummelo

ஒரு நிழல் என்றும் அழைக்கப்படும், ஒரு பம்மெலோ ஒரு திராட்சைப்பழத்தை விட இரண்டு முதல் மூன்று மடங்கு பெரியதாக வளரக்கூடியது. பெரிய, மரத்தாலான பூக்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய மரத்தின் மீது கொத்தாக பம்மெலோஸ் வளர்கிறது. சிறந்த பழ உற்பத்தி மற்றும் முழு சுவைக்கு வெப்பமான கோடை காலம் தேவை.

பம்மெலோஸ் திராட்சைப்பழம் போல தோற்றமளித்தாலும், அவை இனிமையானவை மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டவை, மேலும் பம்மெலோ ஒரு தடிமனான தலாம் மற்றும் உறுதியான, குறைந்த தாகமாக மாமிசத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒழுங்கற்ற பிரிவுகள் உரிக்கப்பட்டு பிரிக்கப்பட்டவை. கனமான பழம் அதிக சாற்றைக் குறிக்கிறது; திட மஞ்சள் தோலுடன் பம்மெலோஸைப் பாருங்கள்.

ரெசிபி ஐடியா: பம்மெலோ, டாங்கெலோ மற்றும் வாழை சாலட்