பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு சிறிய கனமான வாணலியில் தேங்காய் பாலை ஊற்றவும், அனைத்து திடப்பொருட்களையும் துடைக்கவும். அடுத்த ஐந்து பொருட்களை (கிராம்பு வழியாக) சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மூடி 15 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஒரு மெஷ் சல்லடை மூலம் பால் கலவையை வடிகட்டவும்; மசாலாப் பொருள்களை நிராகரிக்கவும். வாணலியில் பால் திரும்பவும்; தேனில் கிளறவும். கொதிக்கும் நிலைக்குத் திரும்பு. அதே கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை துடைக்கவும். சூடான பால் கலவையில் சுமார் 1 கப் படிப்படியாக துடைக்கவும்; அனைத்தையும் வாணலியில் திரும்பவும். கலவை ஒரு கரண்டியால் (170 ° F) பூசும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சாக்லேட் சேர்க்கவும்; 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மென்மையான வரை துடைப்பம். வெண்ணிலாவில் அசை.
-
சாக்லேட் கலவையை 2- முதல் 3-அவுன்ஸ் வரை ஊற்றவும். கண்ணாடி அல்லது பாட் டி க்ரீம் கப். குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். விரும்பினால், ஸ்வீட் முந்திரி கிரீம் மற்றும் கூடுதல் சாக்லேட் கொண்டு மேலே.
* குறிப்பு
இந்த செய்முறைக்கு ஸ்கார்ஃபென் பெர்கர் 99% கொக்கோ சாக்லேட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 188 கலோரிகள், (12 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 1 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 82 மி.கி கொழுப்பு, 25 மி.கி சோடியம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 8 கிராம் சர்க்கரை, 3 கிராம் புரதம்.
