பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், 4 முதல் 5-கால் மெதுவான குக்கரில் பொருந்தும் வகையில் இறைச்சியை வெட்டுங்கள். தேய்க்க, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆர்கனோ, 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, பூண்டு தூள், உலர்ந்த துளசி, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சி மீது சமமாக தேய்க்கவும்; உங்கள் விரல்களால் தேய்க்கவும்.
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் பாதுகாப்புகள், அவுரிநெல்லிகள், வெங்காயம், வினிகர், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை சமைக்கவும். கொழுப்பை வடிகட்டவும். குக்கரில் இறைச்சி வைக்கவும். பெர்ரி கலவையை இறைச்சி மீது ஊற்றவும்.
-
குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் 4 முதல் 4 1/2 மணி நேரம் அல்லது 2 முதல் 2 1/4 மணி நேரம் அதிக வெப்ப அமைப்பில் மூடி வைத்து சமைக்கவும். குக்கரிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, சமையல் திரவத்தை ஒதுக்குங்கள். படலத்தால் தளர்வாக இறைச்சியை மூடி, 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
-
இதற்கிடையில், சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும்; சமையல் திரவத்தில் அசை. கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். துண்டிக்கப்பட்ட புதிய துளசியில் அசை.
-
இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது, இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியைத் துண்டுகளாக இழுக்கவும். ரொட்டிகளின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சியை வைக்கவும். இறைச்சி மீது ஸ்பூன் சாஸ்; பன்களின் டாப்ஸை மாற்றவும். விரும்பினால், புதிய துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 732 கலோரிகள், (4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 5 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 121 மி.கி கொழுப்பு, 875 மி.கி சோடியம், 83 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 28 கிராம் சர்க்கரை, 49 கிராம் புரதம்.
