பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
375 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. சீசன் விலா எலும்புகள் எல்லா பக்கங்களிலும் தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. 6 முதல் 8-கால் டச்சு அடுப்பில் எண்ணெயை சூடாக்கி, விலா எலும்புகளை பழுப்பு நிறத்தில், அரை நேரத்தில், எல்லா பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெயில் சூடாக்கவும். விலா எலும்புகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். டச்சு அடுப்பில் வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்; 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை சமைக்கவும். டச்சு அடுப்பில் குருதிநெல்லி சாறு, மாட்டிறைச்சி குழம்பு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் கிரான்பெர்ரி சேர்க்கவும்; கொதிக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள். விலா எலும்புகளை டச்சு அடுப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள். 2 மணி நேரம் அல்லது விலா எலும்புகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி சுட்டுக்கொள்ளவும்.
-
டச்சு அடுப்பிலிருந்து விலா எலும்புகள் மற்றும் காய்கறிகளை அகற்றி சூடாக வைக்கவும். சமையல் திரவத்திலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். சமையல் திரவத்தை டச்சு அடுப்பில் திருப்பி, மெதுவாக வேகவைத்து, 10 நிமிடங்கள் அல்லது 2 கப் வரை குறைக்கும் வரை. குறைக்கப்பட்ட சமையல் திரவத்துடன் விலா எலும்புகள் மற்றும் காய்கறிகளை பரிமாறவும், விரும்பினால், புதிய தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் மேலே வைக்கவும்.
மெதுவான-குக்கர் முறை
மேலே இயக்கியபடி பழுப்பு விலா எலும்புகள். 5 முதல் 6-கால் மெதுவான குக்கர் இடத்தில் வெங்காயம், பூண்டு, வறட்சியான தைம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் கிரான்பெர்ரி. பழுப்பு நிற விலா எலும்புகளைச் சேர்க்கவும். குருதிநெல்லி சாறு மற்றும் குழம்பு அளவை தலா 2 கப் குறைக்கவும். விலா எலும்புகள் மீது சாறு மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும். மூடி, குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் 8 முதல் 10 மணி நேரம் அல்லது அதிக வெப்ப அமைப்பில் 4 முதல் 5 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். சாறுகளை முன்பதிவு செய்து, பரிமாறும் தட்டில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மாற்றவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மூடு; சூடாக வைக்கவும். கிரேவிக்கு, பழச்சாறுகளிலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். மெதுவாக வேகவைத்து, 15 நிமிடங்கள் அல்லது பாதியாக (2 கப்) குறைக்கும் வரை. விலா எலும்புகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கிரேவியை பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 542 கலோரிகள், (6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 6 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 92 மி.கி கொழுப்பு, 1001 மி.கி சோடியம், 61 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 7 கிராம் ஃபைபர், 35 கிராம் சர்க்கரை, 36 கிராம் புரதம்.
