பேக்கிங், சமையல் மற்றும் பலவற்றிற்கான ஐரிஷ் வெண்ணெய் வழிகாட்டி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

வெண்ணெய் பற்றிய கருத்து சுமார் 10, 000 ஆண்டுகளாக உள்ளது என்று அமெரிக்க வெண்ணெய் நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. (ஆமாம், அது உண்மையில் உள்ளது!) ஆனால் சமீபத்தில் தான், ஐரிஷ் வெண்ணெய் சூப்பர்மார்க்கெட் பால் அலமாரிகளில் இருந்து பறந்து பேக்கர்களை உருக வைக்கிறது. ஏன்-மற்றும் இந்த ஃபேஷன் கொழுப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிய லின் பிளான்சார்ட், சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள் டெஸ்ட் சமையலறை இயக்குனரிடம் திரும்பினோம்.

ஐரிஷ் வெண்ணெய் என்றால் என்ன?

"ஐரிஷ் வெண்ணெய் அயர்லாந்தில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது மற்றும் முதன்மையாக புல் உணவான மாடுகளால் தயாரிக்கப்படும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது" என்று பிளான்சார்ட் கூறுகிறார்.

பசுக்கள் உண்ணும் புல்லில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் வெண்ணெய் நிறத்திலும் சுவையிலும் பணக்காரர் ஆகிறது என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். புல் உண்ணும் பசுக்கள் வழக்கமாக உணவளிக்கும் சகாக்களை விட அதிக ஒமேகா -3 கள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் பால் உற்பத்தி செய்கின்றன, PLOS ONE இதழில் ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

மளிகை கடைக்கு உங்கள் அடுத்த பயணத்தின் போது நீங்கள் காணக்கூடிய பிற வகை வெண்ணெய் முறிவு இங்கே.

பாரம்பரிய வெண்ணெய்: பட்டர்பேட், பால் புரதங்கள் மற்றும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படும் இந்த திட பால் உற்பத்தியில் 80 சதவீதம் வரை பட்டர்ஃபாட் உள்ளது.
தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்: நெய் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த உயர் புகை புள்ளி விருப்பம், பால் திடப்பொருட்களுடன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.
தட்டிவிட்டு வெண்ணெய்: வழக்கமான சுண்டவைத்த வெண்ணெய் நைட்ரஜன் வாயுவால் மென்மையாகவும், பரவக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

கெர்ரிகோல்ட் வெண்ணெய் ஏன் ஒரு கணம் கொண்டிருக்கிறது?

கெர்ரிகோல்ட், முதன்முதலில் 1962 இல் தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஐரிஷ் பட்டர்களின் மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் ஆகும். இது 4-அவுன்ஸ் குச்சிகளைக் காட்டிலும் 8-அவுன்ஸ் தொகுதிகளில் பொதுவாகக் கிடைக்கிறது.

கெர்ரிகோல்ட் மற்றும் ஐரோப்பிய வெண்ணெய் போன்ற ஐரிஷ் வெண்ணெய் இரண்டுமே குறைந்தது 82 சதவிகித பட்டாம்பூச்சியைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை கிரீமியர் மற்றும் கிளாசிக் வெண்ணெயை விட மிகவும் எளிதானவை. இரண்டுக்கும் இடையிலான வேறுபாடு இரண்டு விவரங்களில் உள்ளது.

ஐரிஷ் வெண்ணெய்: உப்பு மற்றும் கலாச்சாரமற்ற

ஐரோப்பிய வெண்ணெய்: உப்பு சேர்க்கப்படாத மற்றும் வளர்க்கப்பட்ட

கெர்ரிகோல்ட் வெண்ணெய், $ 17.25

வெண்ணெய் உட்செலுத்தப்பட்ட குண்டு துளைக்காத காஃபிகள் மற்றும் அதிக கொழுப்பு உண்ணும் திட்டங்கள் ஆகியவற்றின் புகழ் ஐரிஷ் வெண்ணெய் தேவைகளை கடந்த பல தசாப்தங்களை விட கொழுப்பு அளவிற்கு அதிகரிக்கிறது.

"புல் உண்ணும் வெண்ணெய் பற்றிய சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், பசுக்கள் உண்ணும் புல் மாறும்போது அதன் சுவை ஆண்டு முழுவதும் மாறக்கூடும்" என்று பிளான்சார்ட் கூறுகிறார்.

ஐரிஷ் வெண்ணெய் பயன்படுத்த சிறந்த வழி எது?

பிளான்சார்ட் மற்றும் அவரது டெஸ்ட் கிச்சன் குழு கிட்டத்தட்ட எல்லா நிகழ்வுகளுக்கும் பாரம்பரிய வெண்ணெயுடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, ஆனால் குறிப்பாக ஐரிஷ் வெண்ணெய் ஒரு வழியில் சேமிக்கின்றன.

"நான் வெண்ணெய் சுவையை அனுபவிக்க விரும்பும் போது இதை ஒரு ஆடம்பரமாக கருதுகிறேன். வெண்ணெய் சுவையை முன்னிலைப்படுத்த விரும்பும் போது அதிக விலை கொண்ட ஐரிஷ் மற்றும் ஐரோப்பிய பாணியிலான வெண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்துவேன்" என்று பிளான்சார்ட் கூறுகிறார். "இதை கேக்குகள் அல்லது இனிப்புப் பட்டிகளில் பயன்படுத்துவதற்கும், அதன் செழுமையை மறைப்பதற்கும் பதிலாக, சூடான முழு தானிய ரொட்டி அல்லது புதிதாக சுட்ட பிஸ்கட்டில் ஐரிஷ் வெண்ணெய் பரப்பவும்."

நான் உப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டுமா

உங்கள் ஐரிஷ் வெண்ணெய் பயன்படுத்த ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய் நட்சத்திர மூலப்பொருளாக இருக்கும் ஷார்ட்பிரெட் ரெசிபிகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் அதைப் பரிசோதிக்க பிளான்சார்ட் பரிந்துரைக்கிறார்.

(அல்லது நீங்கள் இந்த கெர்ரிகோல்ட் சூப்பர்-ஃபேன் போல நேராக சாப்பிடலாம் …)