பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- குக்கிகள்:
- குறிப்புகள்
- சுழல் மாறுபாடு:
- வண்ணத்துப்பூச்சிகள்:
- பெல்ஸ்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
குக்கிகள்:
-
ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் ஒரு மின்சார மிக்சருடன் நடுத்தர முதல் அதிவேகத்தில் 30 விநாடிகள் வெல்லவும். சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிண்ணத்தின் பக்கங்களை ஸ்கிராப்பிங் செய்யும் வரை அடிக்கவும். முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவில் அடிக்கவும். மிக்சியுடன் உங்களால் முடிந்த அளவு மாவு அடிக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்துதல்; மீதமுள்ள எந்த மாவிலும் கிளறவும். 1 மணி நேரம் அல்லது கையாள எளிதாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை மூடி வைக்கவும்.
-
ரோல்களை வடிவமைக்க, மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பாதியையும் 8 அங்குல நீள ரோலில் வடிவமைக்கவும். ரோல்களின் மேற்பரப்பை வண்ண சர்க்கரையுடன் பூசவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது மெழுகு காகிதத்தில் சுருள்களை மடக்கு. மூடப்பட்ட ரோல்களை குளிர்விக்கும் முன் உயரமான குடி கண்ணாடிகளில் வைக்கவும், அதனால் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் ஓய்வெடுப்பதில் இருந்து சுருள்கள் தட்டையாக இருக்காது. வட்டமான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு பாகு பிரெட் பான் என்பது குளிரூட்டும் போது பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு கொள்கலன். குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 மணி நேரம் அல்லது மாவை வெட்டுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும் வரை குளிர வைக்கவும்.
-
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு ரோல் மாவை அகற்றவும். கூர்மையான, மெல்லிய-பிளேடட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி 1/4-அங்குல துண்டுகளாக மாவை ரோலை குறுக்காக வெட்டுங்கள். நீங்கள் வெட்டிய குக்கீகள் அனைத்தும் ஒரே தடிமனாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த ரோலுக்கு அருகில் ஒரு ஆட்சியாளரை வைக்கவும். கத்தியை எப்போதாவது ஒரு சுத்தமான காகித துண்டுடன் துடைக்கவும், இதனால் நீங்கள் இன்னும் ஒரு துண்டு கிடைக்கும். ஒரு பக்கம் தட்டையாக இருப்பதைத் தவிர்க்க நீங்கள் வெட்டும்போது மாவை உருட்டவும். ஒரு படலம்-வரிசையாக குக்கீ தாளில் குக்கீகளை 1-1 / 2 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும். 375 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது விளிம்புகள் உறுதியாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குக்கீ தாளில் 1 நிமிடம் குளிர்விக்கவும். குக்கீகளை கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். முற்றிலும் குளிர். சுமார் 60 குக்கீகளை உருவாக்குகிறது.
குறிப்புகள்
மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள். காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும்; 1 வாரம் வரை குளிர்ச்சியுங்கள். அல்லது 1 மாதம் வரை சீல், லேபிள் மற்றும் உறைய வைக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைக்கவும். அல்லது, குளிரூட்டப்பட்ட, வேகவைத்த குக்கீகளை ஒரு அடுக்கில் காற்று புகாத அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலனில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்; மெழுகு காகிதத்தின் தாளுடன் மூடி. அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், கொள்கலனை எளிதில் மூட போதுமான காற்று இடத்தை விட்டு விடுங்கள். 1 மாதம் வரை சீல், லேபிள் மற்றும் உறைய வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் கரை.
சுழல் மாறுபாடு:
சுழல் தோற்றத்துடன் துண்டு மற்றும் சுட்டு குக்கீகளை உருவாக்க, மாவை பாதியாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை பேஸ்ட் உணவு வண்ணத்துடன் சாய்த்து விடுங்கள். நன்கு கலக்கும் வரை நிறத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும். மீதமுள்ள மாவை வெற்று விடவும். மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் பாதியாக பிரிக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 1 மணி நேரம் அல்லது கையாள எளிதானது வரை மடிக்கவும். வெற்று மாவின் ஒரு பகுதியை மெழுகு காகிதத்தின் 2 தாள்களுக்கு இடையில் 8x8 அங்குல சதுரத்தில் உருட்டவும். அடுத்து, வண்ண மாவின் ஒரு பகுதியை 8x8 அங்குல சதுரத்தில் உருட்டவும். மாவின் இரு பகுதிகளிலிருந்தும் மெழுகு காகிதத்தின் மேல் தாளை அகற்றவும். வண்ண மாவை மேலே வெற்று மாவை கவனமாக மாற்றவும். முத்திரையிட உங்கள் கைகளால் மெதுவாக கீழே அழுத்தவும். மெழுகு காகிதத்தின் மேல் தாளை அகற்றவும். இறுக்கமாக ஒரு சுழல் வரை உருட்டவும். நீங்கள் செல்லும்போது மாவின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும் மெழுகு காகிதத்தை அகற்றவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது மெழுகு காகிதத்தில் போர்த்தி. மாவின் மீதமுள்ள 2 பகுதிகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். அடிப்படை ஸ்லைஸ் குக்கீகள் செய்முறையில் இயக்கியபடி குளிர்ந்து சுட வேண்டும். மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும். சுமார் 60 குக்கீகளை உருவாக்குகிறது.
வண்ணத்துப்பூச்சிகள்:
சுழல் குக்கீ துண்டுகளிலிருந்து பட்டாம்பூச்சிகளை உருவாக்க, சுழல் மாவை 1/4-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் துண்டுகளை பாதியாக வெட்டவும். பட்டாம்பூச்சி வடிவத்திற்கு அரை துண்டுகளின் வட்டமான பக்கங்களை ஒன்றாக அழுத்தவும். பட்டாம்பூச்சி குக்கீகளின் மேற்பரப்பை பேக்கிங்கிற்கு முன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அடிப்படை ஸ்லைஸ் செய்முறையில் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பெல்ஸ்:
அடிப்படை ஸ்லைஸ் குக்கீகளிலிருந்து பெல் தயாரிக்க, அடிப்படை ஸ்லைஸ் குக்கீ செய்முறையில் இயக்கியபடி மாவை தயார் செய்து, உருட்டவும், துண்டுகளாக்கவும். வெட்டப்படாத குக்கீ தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும். குக்கீயின் மையத்தை நோக்கி லேசான கோணத்தில் எதிர் விளிம்புகளை மடியுங்கள். ஒரு சிவப்பு இலவங்கப்பட்டை மிட்டாய் திறந்த முடிவில் ஒரு மணியின் கைதட்டலை ஒத்திருக்கும். அடிப்படை ஸ்லைஸ் குக்கீகளில் இயக்கியபடி சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 65 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 12 மி.கி கொழுப்பு, 59 மி.கி சோடியம், 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் புரதம்.
