பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வான்கோழியை நன்றாக துவைக்க மற்றும் பேட் உலர வைக்கவும். சீசன் குழி உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தாராளமாக. ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸ் மற்றும் தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் குழியில் வெங்காயம் மற்றும் ஆரஞ்சு குடைமிளகாய் வைக்கவும்.
-
வான்கோழி கழுத்து தோலை பின்னால் இழுக்கவும்; skewer உடன் கட்டு. தோல் ஒரு இசைக்குழு வால் தாண்டினால், பட்டையின் கீழ் முருங்கைக்காயைக் கட்டவும். இசைக்குழு இல்லையென்றால், முருங்கைக்காயைப் பாதுகாப்பாக வால் கட்டவும். பின்புறத்தின் கீழ் விங் டிப்ஸ்.
-
ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ரேக் மீது பறவை, மார்பக பக்கத்தை வைக்கவும். தோலை லேசாக எண்ணெயால் துலக்கவும். ஒரு தொடை தசையின் மையத்தில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும், ஆனால் எலும்பைத் தொடக்கூடாது. பறவையை படலத்துடன் தளர்வாக மூடி, பறவைக்கும் படலத்திற்கும் இடையில் காற்று இடத்தை விட்டு விடுங்கள். மொத்தம் 3-3 / 4 மணி நேரம் 325 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் வறுக்கவும். 2-1 / 2 மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, முருங்கைக்காய்களுக்கு இடையில் தோல் அல்லது சரம் வெட்டவும், அதனால் தொடைகள் சமமாக சமைக்கும். வறுக்கவும், படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது தெர்மோமீட்டர் 160 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை.
-
ஆரஞ்சு சாறு செறிவு, 3/4 கப் கோழி குழம்பு, மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். படலம் அகற்று; ஆரஞ்சு கலவையை பறவை மீது துலக்குங்கள். இறைச்சி வெப்பமானி 180 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை, வறுத்தெடுப்பதைத் தொடரவும், மீதமுள்ள ஆரஞ்சு கலவையை பறவைக்கு மேல் ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் துலக்கவும். மீதமுள்ள ஆரஞ்சு கலவையை கிரேவிக்கு ஒதுக்குங்கள். (பறவை செய்யப்படும்போது, முருங்கைக்காய் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதாக நகர வேண்டும் மற்றும் அழுத்தும் போது முருங்கைக்காயின் அடர்த்தியான பகுதிகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.)
-
அடுப்பிலிருந்து வான்கோழியை அகற்றி, குழியிலிருந்து பொருட்களை நிராகரிக்கவும். செதுக்குவதற்கு முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை வான்கோழியை ஒரு தட்டில் மாற்றி, சூடாக இருக்க படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
-
இதற்கிடையில், கிரேவி செய்ய, வறுத்த பாத்திரத்தில் இருந்து சாறுகளை ஒரு பெரிய கண்ணாடி அளவிற்கு வடிக்கவும். (கோப்பையில் பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் துடைக்கவும்.) சறுக்கி, கொழுப்பை நிராகரிக்கவும். அளவிடும் கோப்பையில் சாறுகளில் மீதமுள்ள ஆரஞ்சு கலவையை சேர்க்கவும். திரவத்தை அளவிடுங்கள் மற்றும் தேவைப்பட்டால், 3 கப் சமமாக கூடுதல் கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சாறுகள் ஊற்ற. துண்டிக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரியைச் சேர்க்கவும். சோள மாவு மற்றும் மீதமுள்ள 1/4 கப் கோழி குழம்பு இணைக்கவும். வாணலியில் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும்; மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
-
சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், விரும்பினால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழ துண்டுகள் மற்றும் / அல்லது புதிய பழங்களுடன் தட்டை அலங்கரிக்கவும். வான்கோழியுடன் கிரேவியை அனுப்பவும். 10 முதல் 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 469 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 185 மி.கி கொழுப்பு, 261 மி.கி சோடியம், 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 52 கிராம் புரதம்.
