பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் மோர் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். இதற்கிடையில், கிரீஸ் மற்றும் லேசாக மாவு இரண்டு 8 x1-1x2- அங்குல சுற்று பேக்கிங் பான்கள்; பான்களை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, இலவங்கப்பட்டை, 1/4 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய், கிராம்பு, மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
350 டிகிரி எஃப் வரை பிரீஹீட் அடுப்பு. ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் அடித்து, மின்சார மிக்சியுடன் நடுத்தர முதல் அதிவேகத்தில் 30 விநாடிகள் சுருக்கவும். 1-1 / 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, நன்கு இணைந்த வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடித்து, கிண்ணத்தின் பக்கங்களை அவ்வப்போது துடைக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒன்று, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு அடிக்கவும் (மொத்தம் சுமார் 1 நிமிடம்). தாக்கப்பட்ட கலவையில் மாறி மாறி மற்றும் மோர் மாறி மாறி சேர்த்து, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கும் வரை. தயாரிக்கப்பட்ட பான்களில் இடியைப் பரப்பவும்.
-
30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஒரு மர பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கம்பி ரேக்குகளில் 10 நிமிடங்களுக்கு பேன்களில் குளிர்ந்த கேக்குகள். பான்களில் இருந்து கவனமாக அகற்றவும். ரேக்குகளில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், மெர்ரிங் தயார். முட்டை வெள்ளையர்களை அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் (அலுமினியத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இது சாம்பல் நிற மெர்ரிங்கை உருவாக்கும்) முட்டையின் வெள்ளை, டார்ட்டரின் கிரீம் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி அல்லது 1/4 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காயை இணைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும். படிப்படியாக 3/4 கப் சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், அதிக வேகத்தில் 5 நிமிடங்கள் அதிகமாக அடிக்கவும் அல்லது கலவை மென்மையான, பளபளப்பான சிகரங்களை (குறிப்புகள் சுருட்டுகிறது) மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சேர்க்கவும்.
-
கூடியிருக்க, ஒவ்வொரு கேக் அடுக்கையும் கிடைமட்டமாக பாதியாக பிரிக்கவும். பரிமாறும் தட்டில் கேக்கின் கீழ் அடுக்கு வைக்கவும். பாதாமி பழங்களை சுமார் 1/2 கப் பரப்பவும். இரண்டாவது அடுக்கு மேலே வைக்கவும்; மற்றொரு 1/2 கப் பாதுகாப்புகளுடன் பரவுகிறது. மூன்றாவது அடுக்குடன் மேலே; மீதமுள்ள பாதுகாப்புகளுடன் பரவுகிறது. நான்காவது அடுக்குடன் மேலே. கேக் மேல் குவியலை உயரமான சிகரங்களை உருவாக்குகிறது. விரும்பினால், லேசாக பழுப்பு நிற மெர்ரிங் சிகரங்கள் ஒரு சிறிய சமையலறை ஜோதியுடன். ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும் அல்லது மூடி 4 மணி நேரம் வரை குளிரவும். (கேக்கை பல மணிநேரம் குளிர்விப்பது மெரிங்குவை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் கேக்கை பரிமாற எளிதாக்குகிறது.) 8 முதல் 10 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
*
பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டை வெள்ளைக்கு உலர்ந்த முட்டை வெள்ளைக்கு மாற்றாக: 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த முட்டை வெள்ளை மற்றும் 1/2 கப் பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரை தூள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை (சுமார் 2 நிமிடங்கள்) ஒன்றாக கிளறவும். டார்ட்டர் மற்றும் மசாலா கிரீம் உடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை இணைத்து மெர்ரிங் தயார். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் அடிக்கவும். சர்க்கரையை 1/2 கப் வரை குறைத்து படிப்படியாக சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி, அதிக வேகத்தில் 5 நிமிடங்கள் அதிகமாக அடிக்கவும் அல்லது கலவை மென்மையான, பளபளப்பான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை மற்றும் சர்க்கரை கரையும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 651 கலோரிகள், (6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 5 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 71 மி.கி கொழுப்பு, 334 மி.கி சோடியம், 123 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 86 கிராம் சர்க்கரை, 9 கிராம் புரதம்.
