பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி செய்முறை
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சூடான எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் 4 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும். மிளகாய் தூள், சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ ஆகியவற்றில் கிளறவும்; மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும், கிளறவும். மாவில் கிளறவும். கோழி குழம்பில் ஒரே நேரத்தில் கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். உருகும் வரை சாக்லேட்டில் கிளறவும். துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் அசை மற்றும் வெப்பம்.
-
ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவின் ஒரு பக்கத்தையும் சமையல் தெளிப்புடன் கோட் செய்யவும். கட்டிங் போர்டு அல்லது மெழுகு காகிதத்தில் டார்ட்டிலாக்கள், தெளிக்கப்பட்ட பக்கங்களை கீழே வைக்கவும். ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவிலும் பாதிக்கு மேல் 1/4 கப் சீஸ் தெளிக்கவும். பன்றி இறைச்சி, பச்சை ஆலிவ் மற்றும் சிவப்பு வெங்காய துண்டுகளுடன் சமமாக மேலே. டார்ட்டிலாக்களை பாதியாக மடித்து, மெதுவாக அழுத்தவும்.
-
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியை சூடாக்கவும். கஸ்ஸாடில்லாஸை சமைக்கவும், ஒரு நேரத்தில் இரண்டு, நடுத்தர வாணலியில் சூடான வாணலியில் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் அல்லது வெளிர் பழுப்பு வரை, ஒரு முறை திருப்புங்கள். வாணலியில் இருந்து கஸ்ஸாடிலாக்களை அகற்றவும்; ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 300 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும். மீதமுள்ள கஸ்ஸாடிலாக்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். சேவை செய்ய, ஒவ்வொரு கஸ்ஸாடிலாவையும் மூன்று குடைமிளகாய் வெட்டவும். 6 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 294 கலோரிகள், (7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 10 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 66 மி.கி கொழுப்பு, 861 மி.கி சோடியம், 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 9 கிராம் சர்க்கரை, 23 கிராம் புரதம்.இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
பன்றி தோள்பட்டையில் இருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், 4 முதல் 5-கால் மெதுவான குக்கருக்கு பொருந்தும் வகையில் பன்றி இறைச்சியை வெட்டுங்கள். மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மிளகாய் சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, சைடர் வினிகர், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். குக்கரில் பன்றி இறைச்சி மீது ஊற்றவும்.
-
மூடி, குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் 10 முதல் 11 மணி நேரம் அல்லது அதிக வெப்ப அமைப்பில் 5 முதல் 6 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். சாறுகளை ஒதுக்கி, குக்கரில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும். இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி; எந்த கொழுப்பையும் நிராகரிக்கிறது. பழச்சாறுகளிலிருந்து கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். ஈரப்படுத்த பன்றி இறைச்சியில் போதுமான சாறுகளை சேர்க்கவும். 2 கப் பன்றி இறைச்சியை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கவும், 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைக்கவும். 6 கப் செய்கிறது.
