பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
1 அங்குல துண்டுகளாக கோழியை வெட்டுங்கள். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, தரையில் சிவப்பு மிளகு, கிராம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கோழி சேர்க்கவும்; கோட் அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர், வினிகர், சர்க்கரை, சோள மாவு, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
சமையல் எண்ணெயை ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். (சமைக்கும் போது தேவையான அளவு அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.) நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சூடான எண்ணெயில் 15 விநாடிகள் கிளறவும். வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, மற்றும் எலுமிச்சை புல் அல்லது எலுமிச்சை தலாம் சேர்க்கவும்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை கிளறவும். காய்கறிகளை வோக்கில் இருந்து அகற்றவும். பயன்படுத்தினால் எலுமிச்சை புல்லை நிராகரிக்கவும்.
-
சூடான வோக்கில் கோழி கலவையை சேர்க்கவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை கோழியை வறுக்கவும் அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, மசாலாப் பொருட்கள் ஒட்டாமல் இருக்க வோக்கின் அடிப்பகுதியைத் தொடர்ந்து துடைக்கவும். வோக்கின் மையத்திலிருந்து கோழியை அழுத்துங்கள்.
-
சாஸ் அசை. வோக்கின் மையத்தில் சாஸ் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். சமைத்த காய்கறிகளை வோக்கிற்குத் திருப்பி விடுங்கள். சாஸுடன் கோட் செய்ய அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கிளறவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். சூடான சமைத்த கூஸ்கஸ் அல்லது அரிசியுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். வேர்க்கடலையுடன் தெளிக்கவும். விரும்பினால், புதிய ரோஸ்மேரியுடன் அலங்கரிக்கவும். 4 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
காய்கறிகளை தயார்; மூடி 4 மணி நேரம் வரை குளிர வைக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 350 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 41 மி.கி கொழுப்பு, 456 மி.கி சோடியம், 44 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 19 கிராம் புரதம்.
