பொருளடக்கம்:
- துண்டாக்குதலுக்கான கருவிகள்
- கேரட் மற்றும் பிற இலை அல்லாத காய்கறிகளை துண்டாக்குவது எப்படி
- முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பனிப்பாறை கீரைகளை துண்டாக்குவது எப்படி
- கீரை மற்றும் பிற இலை கீரைகளை துண்டாக்குவது எப்படி
- ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் காய்கறிகளை துண்டாக்குதல்
- துண்டாக்குதல்: எத்தனை / எவ்வளவு?
வரையறையின்படி, துண்டாக்கப்பட்ட பொருள் என்பது நீண்ட, குறுகிய கீற்றுகளை உருவாக்க உணவை ஒரு துண்டாக்கும் மேற்பரப்பு வழியாக அல்லது தள்ளும். இறுதியாக துண்டாக்குதல் என்பது நீண்ட, மெல்லிய கீற்றுகளை உருவாக்குவதாகும். பெரும்பாலான காய்கறிகளை ஒரு பெட்டி grater, ஒரு கை grater அல்லது ஒரு உணவு செயலி மூலம் துண்டிக்கலாம்; இருப்பினும், முட்டைக்கோஸ், கீரை மற்றும் பிற இலை கீரைகளை கத்தியால் எளிதாக துண்டிக்கலாம். வேலையைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழிகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.
காய்கறிகளை எப்போது துண்டிக்க வேண்டும்
துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்துவதற்கான பொதுவான வழிகள் இங்கே:
- சாலட்களுக்கான மூல காய்கறிகள்: கேரட், ஜிகாமா, டர்னிப்ஸ், செலரி ரூட், வெள்ளரிகள், மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற சில காய்கறிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படாவிட்டால் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் சாப்பிடுவது கடினமாக இருக்கும். இதைச் செய்வதற்கான ஒரு வழி காய்கறிகளை துண்டாக்குவது, இது அவற்றை சாப்பிட எளிதான மென்மையான பிட்களாக உடைக்கிறது.
- சாண்ட்விச்கள் மற்றும் டகோஸுக்கான கீரை : துண்டாக்கப்பட்ட கீரை, இலை கீரை மற்றும் பனிப்பாறை கீரை ஆகியவை டகோஸ் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு சிறந்த அமைப்பை சேர்க்கின்றன.
- சாலட்களுக்கான துணிவுமிக்க கீரைகள் : சுவிஸ் சார்ட், டர்னிப் கீரைகள் மற்றும் எஸ்கரோல் போன்ற மூலப் பசுமையான கீரைகள் பொதுவாக பெரிய துண்டுகளாக சாப்பிட மிகவும் கரடுமுரடானவை. மற்ற சாலட் கீரைகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை துண்டாக்குங்கள்.
- பேக்கிங்கிற்கான கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் : கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பெரும்பாலும் கேரட் கேக் அல்லது சீமை சுரைக்காய் ரொட்டி போன்ற வேகவைத்த விருந்துகளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த காய்கறிகளை செய்முறையில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை துண்டாக்க வேண்டும்.
- கோல்ஸ்லாவிற்கான முட்டைக்கோசு : முட்டைக்கோசு ஒரு பாரம்பரிய கோல்ஸ்லாவில் மிகச்சிறந்த மூலப்பொருள் ஆகும், இருப்பினும் கேரட், வெங்காயம், ஜிகாமா மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்ற துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
- அழகுபடுத்தலுக்கான வண்ணமயமான காய்கறிகளும்:
இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூல முள்ளங்கிகள், வெள்ளரிகள், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற வண்ணமயமான காய்கறிகளைத் தூவினால் பிசாசு முட்டைகள் மற்றும் பார்ட்டி டிப்ஸ் உட்பட எதையும் அலங்கரிக்க முடியும்.
துண்டாக்குதலுக்கான கருவிகள்
- பெட்டி கிரேட்டர்ஸ் (மேலே உள்ள படம்): இந்த எளிய, மலிவான உபகரணங்கள் ஒன்றில் நான்கு கருவிகள் - இது வழக்கமாக ஒரு ஒட்டுதல் மேற்பரப்பு, பெரிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு துண்டாக்குதல் மேற்பரப்பு, சிறிய துளைகளுடன் ஒரு துண்டாக்குதல் மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு துண்டு துண்டான மேற்பரப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
- விமானம் கிரேட்டர்ஸ் (கீழே உள்ள படம்): இவை ஒரு கைப்பிடியுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு துண்டு துண்டான மேற்பரப்பு (நன்றாக-துளை அல்லது பெரிய துளை மேற்பரப்பு போன்றவை) கொண்டவை.
ஒன்று வேலை செய்யும், ஆனால் ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மைகள் உள்ளன. பெட்டி grater அதிக செயல்பாடுகளை வழங்கும் போது, விமானம் grater உங்கள் சமையலறையில் குறைந்த அறை எடுக்கும் மற்றும் எளிதாக ஒரு டிராயரில் வடிக்க முடியும்.
கேரட் மற்றும் பிற இலை அல்லாத காய்கறிகளை துண்டாக்குவது எப்படி
கேரட், பிற ரூட் காய்கறிகள் மற்றும் வெள்ளரிகள், அஸ்பாரகஸ், சம்மர் ஸ்குவாஷ் மற்றும் பிற அல்லாத காய்கறிகளை எப்படி துண்டாக்குவது என்பது இங்கே:
- காய்கறிகளை கழுவவும்.
- தேவைப்பட்டால், காய்கறிகளை உரிக்கவும். முள்ளங்கிகளைத் தவிர, கேரட், வெங்காயம், டர்னிப்ஸ், ஜிகாமா, மற்றும் செலரி ரூட் போன்ற பெரும்பாலான வேர் காய்கறிகள் பொதுவாக துண்டாடப்படுவதற்கு முன்பு உரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறியின் வெளிப்புற தோலை அகற்ற காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தவும். வெளிப்புற தோல் கடினமாக இருந்தால் நீங்கள் வெள்ளரிகளை உரிக்க விரும்பலாம்; அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கோடை ஸ்குவாஷ் (சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் போன்றவை) அவிழ்த்து விடவும்.
- துண்டிக்கப்பட்டது! ஒரு பெட்டி grater அல்லது ஒரு விமானம் grater இன் துண்டாக்கும் மேற்பரப்பில் உள்ள பெரிய துளைகள் வழியாக காய்கறியைத் தள்ளி, அரைக்கும் மேற்பரப்பின் மேலிருந்து தொடங்கி காய்கறியை grater இன் அடிப்பகுதிக்கு நகர்த்தவும். காய்கறியை இறுதியாக துண்டிக்க, பெட்டி grater இன் சிறிய துளைகள் வழியாக அதைத் தள்ளவும் அல்லது சிறிய துளைகளுடன் ஒரு விமானம் grater ஐப் பயன்படுத்தவும்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் அரைக்கும் காய்கறி சிறியதாக மாறும் போது, துண்டாக்குதல் மேற்பரப்புக்கு மிக நெருக்கமாகிவிட்டால், உங்கள் விரல் நுனியில் அல்லது நக்கிள்களிலிருந்து தோலை துண்டிக்க எளிதானது. காய்கறி ஒரு சிறிய துண்டுக்கு துண்டாக்கப்பட்டவுடன், மீதமுள்ள இந்த துண்டை ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி சிறிய கீற்றுகளாக கையால் வெட்டுங்கள். தட்டில் உங்கள் விரல்களை வெட்டுவதைத் தவிர்க்க இது உதவும். உங்கள் கையைப் பாதுகாக்க ஒரு துண்டாக்கும் கையுறையையும் வாங்கலாம்.
எங்கள் சிறந்த நேசித்த கேரட் கேக் செய்முறையில் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டை முயற்சிக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: உருளைக்கிழங்கை துண்டாக்குவது எப்படி: மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி துண்டாக்கப்பட்டது. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை உரிக்க ஒரு பெட்டி grater ஐப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் பெரிய பாத்திரம் பெரிய காய்கறிகளை நிர்வகிப்பதை எளிதாக்குகிறது.
எங்கள் சரியான ஹாஷ் பிரவுன்ஸ் செய்முறையில் துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தவும்.
உதவிக்குறிப்பு: சீமை சுரைக்காய் ரொட்டிக்கு எப்படி சீமை சுரைக்காய் துண்டாக்குகிறீர்கள் ?: மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இலைகளற்ற காய்கறிகளை நீங்கள் விரும்புவதைப் போல துண்டாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய். உங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்படாவிட்டால் நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டியதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் சீமை சுரைக்காய் ரொட்டி செய்முறையை இங்கே பெறுங்கள்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பனிப்பாறை கீரைகளை துண்டாக்குவது எப்படி
டிராயரில் உங்கள் grater ஐ விடுங்கள்! துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பனிப்பாறை கீரைகளுக்கு சிறந்த வழி-இறுக்கமாக நிரம்பிய இலைகளுடன் கூடிய வட்ட காய்கறிகள்-ஒரு சமையல்காரர் கத்தியால். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பனிப்பாறை கீரைகளை எளிதாக்குவது எப்படி என்பது இங்கே.
- வாடிய வெளிப்புற இலைகளை நிராகரிக்கவும். கழுவ, தலை, கோர் சைட் மேலே, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ், இலைகளை சிறிது தவிர்த்து இழுக்கவும். தலையைத் திருப்பி நன்கு வடிகட்டவும். தேவைப்பட்டால் மீண்டும் செய்யவும்.
குறிப்பு: நாபா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சவோய் முட்டைக்கோஸ் போன்ற வட்டமில்லாத முட்டைக்கோசு தலைகளுக்கு, கீழே “கீரை மற்றும் பிற இலை கீரைகளை எவ்வாறு துண்டாக்குவது” ஐப் பார்க்கவும்:
வேர்க்கடலை சாஸுடன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சாலட்டுக்கான இந்த செய்முறையில் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தவும்.
கீரை மற்றும் பிற இலை கீரைகளை துண்டாக்குவது எப்படி
இலை கீரைகளை துண்டாக்க உங்களுக்கு ஒரு grater தேவையில்லை. தளர்வான (இறுக்கமாக நிரம்பியதை விட) இலைகளைக் கொண்ட கீரைகளை எவ்வாறு துண்டாக்குவது என்பது இங்கே; ரோமெய்ன், பட்டர்ஹெட், சிவப்பு-இலை கீரை மற்றும் பச்சை-இலை கீரை ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
இந்த வழிமுறைகள் நாபா முட்டைக்கோஸ், சவோய் முட்டைக்கோஸ், சுவிஸ் சார்ட், எஸ்கரோல், காலே, டர்னிப் கீரைகள் மற்றும் பிற துணிவுமிக்க இலை கீரைகள் போன்ற பிற இலை கீரைகளுக்கும் பொருந்தும்:
- கடினமான வெளிப்புற இலைகளை நிராகரி; இருந்தால், கடினமான தண்டுகள் மற்றும் மையத்தை வெட்டுங்கள். கழுவ, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. சாலட் ஸ்பின்னரில் பேட் உலர் அல்லது ஸ்பின் உலர்.
- ஒரு கட்டிங் போர்டில் இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
- 1 / 8- அல்லது 1/4-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக இலைகளை குறுக்குவெட்டு வெட்ட ஒரு கிளீவர் அல்லது சமையல்காரர் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் காய்கறிகளை துண்டாக்குதல்
துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு துண்டாக்கும் பிளேடு பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம். உற்பத்தியாளர் கொடுத்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் துண்டிக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் கலப்பான் உணவை நீண்ட, குறுகிய, சீரான கீற்றுகளாக துண்டாக்குவதை விட குறுகிய, சிறிய, சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டுகின்றன.
துண்டாக்குதல்: எத்தனை / எவ்வளவு?
கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற கீரைகள் பெரும்பாலும் கப்ஃபுல் மூலம் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை என்பதற்கான வழிகாட்டி இங்கே:
- கேரட்: 1 நடுத்தர கேரட் 1/2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டுக்கு சமம்.
- வட்ட முட்டைக்கோஸ்: ஒரு 2-பவுண்டு தலை 12 கப் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு சமம்.
- நாபா முட்டைக்கோஸ்: ஒரு 2-பவுண்டு தலை 12 கப் துண்டாக்கப்பட்ட இலைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட தண்டுகளுக்கு சமம்.
- சவோய் முட்டைக்கோஸ்: ஒரு 1-3 / 4-பவுண்டு தலை 12 கப் கரடுமுரடான துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு சமம்.
- பனிப்பாறை கீரை: ஒரு 1-1 / 4-பவுண்டு தலை 12 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைக்கு சமம்.
