உறைந்த உணவுகளை ஃபிளாஷ் செய்வது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

சில நேரங்களில் உங்களுக்கு இது ஒரு சில அல்லது அதற்கு கொஞ்சம் தேவை: ஒரு மிருதுவாக்கலுக்கான பெர்ரி, பசியுள்ள குழந்தையை திருப்திப்படுத்த ஒரு ஹாட் டாக், அல்லது உணவை முடிக்க சீஸ்கேக் துண்டு. அதனால்தான் உணவின் தனிப்பட்ட பகுதிகளை "ஃப்ளாஷ் ஃப்ரீஸ்" செய்வது மதிப்புக்குரியது, எனவே அவை உங்களுக்குத் தேவையான சரியான அளவுகளில், ஃப்ரீசரில் தயாராக உள்ளன.

ஃப்ளாஷ் உறைபனி என்றால் என்ன?

உணவு-தொழில் அடிப்படையில், ஃபிளாஷ் உறைபனி (குண்டு வெடிப்பு உறைதல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது குளிர்ச்சியான, சுற்றும் காற்றோடு மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவுகளை முடக்குவதைக் குறிக்கிறது. இந்த விரைவான-குளிர்ச்சியான முறை பனி படிகங்களை சிறியதாக வைத்திருக்கிறது, இது உணவில் ஈரப்பதத்தைத் தடுக்கிறது.

இருப்பினும், வீட்டு சமையல்காரருக்கு, ஃபிளாஷ் உறைபனி என்பது தனித்தனியாக உணவு துண்டுகளை தனித்தனியாக உறைய வைப்பதைக் குறிக்கிறது (வழக்கமாக ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் பரவுகிறது), பின்னர் உறைந்த உணவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் அல்லது உறைவிப்பான் பைகளில் அடைத்து அல்லது படலம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி நீண்ட சேமிப்பிற்கு. இந்த செயல்முறையின் முதல் படி, உறைபனி செயல்பாட்டின் போது தனிப்பட்ட உணவுகளை ஒன்றாக இணைப்பதைத் தடுக்கிறது. ஃபிளாஷ் உறைபனி சமையல்காரரை ஒரே நேரத்தில் உணவின் பெரிய அளவைக் கரைப்பதை விட, தேவையான உணவின் அளவைக் கரைக்கவும் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.

ஃப்ளாஷ் உறைந்திருக்கும் உணவுகள்

பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ, தனித்தனி துண்டுகளாக வரும் எந்தவொரு உணவையும் பற்றி - அல்லது உடைக்கப்படலாம் அல்லது தனித்தனி துண்டுகளாக வெட்டலாம் - ஃபிளாஷ் உறைந்திருக்கும். இருப்பினும், சிறந்த வேட்பாளர்கள் பொதுவாக நன்கு உறைந்துபோகும் மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் உணவுகள். சில யோசனைகள்:

• அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற புதிய பெர்ரி
• கோழி மார்பகப் பகுதிகள், ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ் மற்றும் ஹாட் டாக் போன்ற இறைச்சிகளின் தனிப்பட்ட பகுதிகள்
• சமைத்த அல்லது சமைக்காத ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜி, மீட்பால்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள்
• மீன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள், இறால் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ்
• வேகவைத்த குக்கீகள், ஸ்கோன்கள் மற்றும் மஃபின்கள்
• வேகவைத்த ரொட்டி துண்டுகள், ரோல்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட்
• சுடப்படாத ரொட்டி மாவை, சுருள்களாக வடிவமைக்கப்படுகிறது
• வடிவமைக்கப்படாத குக்கீ மாவை வடிவமைக்கவும்
• கேக், பழ பை அல்லது சீஸ்கேக்கின் தனிப்பட்ட துண்டுகள்

ஃப்ளாஷ் உறைந்திருக்கக் கூடாத உணவுகள் உறைந்திருக்கும் போது சுவை, அமைப்பு அல்லது ஒட்டுமொத்த தரத்தை தளர்த்துவதால், இந்த உணவுகள் ஃபிளாஷ் உறைபனிக்கு உகந்தவை அல்ல:

• பச்சையாக இருந்தாலும் சமைத்தாலும் குண்டுகளில் முட்டைகள்
• சமைத்த முட்டை வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கரு
• கஸ்டர்ட்- அல்லது கிரீம்-பேஸ் துண்டுகள் அல்லது கிரீம் நிரப்புதலுடன் கூடிய பிற இனிப்புகள்
• சீஸ்
• நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த உணவுகள்
• அடைத்த சாப்ஸ் அல்லது கோழி மார்பகங்கள்
• புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: பெர்ரிகளைத் தவிர, பெரும்பாலான புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஃபிளாஷ் உறைபனிக்கு ஏற்றவை அல்ல. அவை உறைந்திருக்கலாம், ஆனால் தண்ணீர், பழச்சாறு அல்லது சிரப் போன்றவற்றில் வெற்று அல்லது பொதி செய்வது போன்ற குறிப்பிட்ட படிகள் முன்பே தேவைப்படும்.
• சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற மென்மையான அல்லது திரவ-அடிப்படை உணவுகள்: இத்தகைய உணவுகள் உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் உறைந்திருக்கலாம்; இருப்பினும் பேக்கிங் தாளில் சொந்தமாக நிற்க முடியாத உணவுகளுக்கு ஃபிளாஷ் முடக்கம் பொருந்தாது.

உறைந்த உணவுகளை நீங்கள் ஃப்ளாஷ் செய்ய வேண்டியது என்ன

• ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டு (இது உங்கள் உறைவிப்பான் பொருத்துவதை உறுதிசெய்க)
• மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகள், பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்கு, கனரக-அலுமினியத் தகடு மற்றும் / அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலன்கள்

1. ஃப்ளாஷ் உறைபனிக்கு உணவைத் தயாரிக்கவும்

• பெரும்பாலான உணவுகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. விதிவிலக்கு புதிய பெர்ரி; பெர்ரிகளைத் தட்டுங்கள் (தேவைப்பட்டால்), பின்னர் மெதுவாக பெர்ரிகளை துவைத்து உலர வைக்கவும்.
• பொருந்தினால், உணவை சிறிய, தனிப்பட்ட பகுதிகள் அல்லது துண்டுகளாக பிரிக்கவும். எடுத்துக்காட்டுகளில் வடிவிலான தனிப்பட்ட இரவு உணவுகள், தனிப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள் அல்லது கோழி மார்பக துண்டுகள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் சமைத்த இறைச்சி ரொட்டியின் ஒற்றை பரிமாணங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
• உணவை பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் வைக்கவும். உணவின் விளிம்புகள் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது உறைந்தவுடன் துண்டுகள் ஒன்றாக உருகக்கூடும்.

உதவிக்குறிப்பு: சுலபமாக சுத்தம் செய்ய, உணவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் காகிதத்தோல் காகிதம், மெழுகு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் வரிசைப்படுத்தவும்.

2. முத்திரை அல்லது மடக்கு, லேபிள் மற்றும் முடக்கம்

• பேக்கிங் தாளில் இருந்து உணவை அகற்றி, அதை பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்கு அல்லது ஹெவி-டூட்டி அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி, அல்லது அதை மறுசீரமைக்கக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான உணவு-சேமிப்புக் கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: தக்காளி அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற அமில பொருட்கள் கொண்ட உணவுகளை மடிக்க படலம் பயன்படுத்த வேண்டாம். அமிலம் அலுமினியத் தகடுடன் வினைபுரிந்து, உணவை சுவைக்கிறது. அதற்கு பதிலாக, பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்கு பயன்படுத்தவும்.

• ஒரு மெழுகு க்ரேயன் அல்லது நீர்ப்புகா குறிக்கும் பேனாவைப் பயன்படுத்தி தொகுப்பை லேபிளிடுங்கள், இது பொருளின் பெயர், அளவு அல்லது அளவு மற்றும் அது உறைந்த தேதி ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.
• உறைவிப்பான் உணவைத் திருப்பி விடுங்கள்.

ஃப்ளாஷ்-உறைந்த உணவை எவ்வளவு நேரம் உறைக்க வேண்டும்

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறையின் கூற்றுப்படி, 0 ° F அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் தொடர்ந்து சேமிக்கப்படும் உணவு எப்போதும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும். உறைபனி உணவு உண்ணும் நோயை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், காலத்திற்குப் பிறகு, உறைந்த உணவுகள் சுவை, அமைப்பு அல்லது ஒட்டுமொத்த தரத்தை இழக்கக்கூடும். எனவே, இங்கே பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரங்களுக்குள் உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்:

• வேகவைத்த குக்கீகள், கேக் துண்டுகள், பழ துண்டுகள், விரைவான ரொட்டிகள் மற்றும் ஈஸ்ட் ரொட்டிகள்: 3 மாதங்கள்
• சீஸ்கேக்கின் தனிப்பட்ட துண்டுகள்: 2 வாரங்கள்
• சமைத்த இறைச்சிகள், பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் இறைச்சி ரொட்டி துண்டுகள்: 3 மாதங்கள்
• பெர்ரி: 1 வருடம்
• சமைக்காத தரையில் இறைச்சி துண்டுகள்: 3 மாதங்கள்
• சமைக்காத மீன் மற்றும் மட்டி: 3 மாதங்கள்
• சமைக்காத ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ் மற்றும் கோழி துண்டுகள்: 3-6 மாதங்கள்

சுடாத ரொட்டி மற்றும் குக்கீ மாவை: 3 மாதங்கள்

ஃப்ளாஷ்-உறைந்த உணவை தாவிங்

உறைந்த உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது மைக்ரோவேவில் கரைக்கவும், ஒருபோதும் அறை வெப்பநிலையில் இல்லை (சில விதிவிலக்குகளில் ரொட்டிகள் மற்றும் இனிப்புகள் அடங்கும், அவை அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும்).

முயற்சிக்க வேண்டிய சமையல் வகைகள்

பெர்ரி-வாழை ஸ்மூத்தி

கிளாசிக் டின்னர் ரோல்ஸ்

இறைச்சி ரொட்டி

குருதிநெல்லி ஸ்கோன்கள்