ஒரு முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

முழு கோழியை சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

இது போன்ற ஒரு அழகான கோழியை எப்படி சுட வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றும்போது இது எளிதானது.

கோழியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், கோழியை எப்படி வெட்டுவது என்பதற்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுங்கள். ஒரு முழு கோழியை எப்படி தயாரிப்பது

• சில நேரங்களில் கோழியின் கிஸ்ஸார்ட்ஸ் அல்லது பிற உள் உறுப்புகள் கோழியின் குழிக்குள் அடைக்கப்படுகின்றன; சமைப்பதற்கு முன் இந்த பாக்கெட்டை அகற்றவும்.
• நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு கோழியை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் விரும்பினால் அதை துவைக்கலாம். நீங்கள் செய்தால், கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு காயவைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• வறுக்கவும் முன் கோழியை முழுவதுமாக காயவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் சுடும்போது கோழி மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாற இது உதவும்.

அடிப்படை சிக்கன் தகவல்

இந்த கோழியை ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு மூலிகை உருளைக்கிழங்குடன் சுட்டோம்.

ஒரு கோழியை எப்படி சீசன் மற்றும் டிரஸ் செய்வது

• அடுப்பை 475 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும் அல்லது உங்கள் கோழி செய்முறை குறிக்கும் வெப்பநிலைக்கு.
• அடுப்பு வெப்பமடையும் போது, ​​கோழியை தயார்படுத்துங்கள். சருமத்திற்கும் மார்பக இறைச்சிக்கும் இடையில் உங்கள் விரல்களை மிக மெதுவாக இயக்குவதன் மூலம் சருமத்தை பிரிக்கவும் (நீங்கள் சருமத்தை உடைத்தால் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம்). இது தோல் மிருதுவாக இருக்க உதவுகிறது.
• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் பருவத்தை உப்பு, மிளகு, மற்றும் விரும்பிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துலக்கவும். நீங்கள் கோழியை மூலிகைகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் திணிக்கலாம்.
• சமையலறை சரம் கொண்டு கோழியை கட்டவும். இந்த "டிரஸ்ஸிங்" முழு கோழியையும் சமைக்க அனுமதிக்கிறது. ஒரு உருவம் -8 வடிவத்தில், முருங்கைக்காயைச் சுற்றி வளையச் சரம் மற்றும் கால்களை உள்ளே இழுத்து, கோழி மார்பகங்களின் கீழ் இறக்கைகளைத் தட்டவும். ஒரு உருவம் -8 வடிவத்தில் முருங்கைக்காயைச் சுற்றி ஒரு நீண்ட சமையலறை சரத்தை சுழற்றி, தொடைகள் மற்றும் மார்பகங்களைச் சுற்றி இறுக்கமாக மேலே இழுத்து கழுத்தில் கட்டவும்.

கோழி சமைக்க எப்படி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், வெவ்வேறு சுவை சேர்க்கைகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். இந்த கோழியை எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையுடன் அடைத்து, உள்ளேயும் வெளியேயும் பெரிய சுவையை அளிக்கிறோம்.

ஒரு முழு கோழியை எப்படி சுடுவது

• வறுத்த பாத்திரத்தில் கோழியை அமைக்கவும், மார்பக பக்கமாக. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஆழமற்ற பான் ஒன்றைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் ஆழமான பான்கள் நீராவியைப் பொறித்து உங்கள் கோழியை சோகமாக்கும்.
• உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளை வெண்ணெயுடன் டாஸ் செய்து, கோழியைச் சுற்றி வாணலியில் வைக்கவும்.
• Preheated அடுப்பில் கோழியை (வறுத்த பாத்திரத்தில்) வைக்கவும். கோழியின் எடையின் அடிப்படையில் சமையல் நேரம் மாறுபடும். 2-1 / 2 முதல் 3 பவுண்டுகள்: 1 முதல் 1-1 / 4 மணி நேரம் 3 முதல் 3-1 / 2 பவுண்டுகள்: 1-1 / 4 முதல் 1-1 / 2 மணி நேரம் 3-1 / 2 முதல் 4 பவுண்டுகள் வரை வறுக்கவும் : வறுக்கவும் 1-1 / 4 முதல் 1-3 / 4 மணி நேரம் 4-1 / 2 முதல் 5 பவுண்டுகள்: 1-1 / 2 முதல் 2 மணி நேரம் வறுக்கவும்
• பழச்சாறுகள் தெளிவாக இயங்கும் வரை கோழியை சுடுவது தொடரவும், கோழி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இல்லை, முருங்கைக்காய்கள் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதாக நகரும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து வறுத்த கோழியை அகற்றவும். உட்புற வெப்பநிலை - தொடையின் அடர்த்தியான பகுதியில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகுவதன் மூலம் அளவிடப்படுகிறது (தெர்மோமீட்டர் எலும்பைத் தொடக்கூடாது) - 180 டிகிரி எஃப் இருக்க வேண்டும்.
• சாறுகள் ஒருங்கிணைக்கும்போது மூடி, குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.

சிக்கன் சமையல் விளக்கப்படங்கள்

ஒரு கோழியை செதுக்குவது எப்படி

ஒரு கோழியை செதுக்கும் யோசனையால் மிரட்ட வேண்டாம். செய்தபின் பிரிக்கப்பட்ட பறவைக்கு இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்.

பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, ஒரு முழு கோழியை எவ்வாறு செதுக்குவது என்பதற்கான இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

1. கால்களை அகற்று கோழியை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் உறுதியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி கால் மூட்டு வழியாக வெட்டி, உடலை முழுவதுமாக அகற்றவும். மற்ற காலால் செய்யவும்.

2. மார்பகத்தை வெட்டு கத்தி பிளேட்டை பக்கவாட்டாக திருப்பி , மார்பகத்தின் பாதையில் கிடைமட்டமாக வெட்டுங்கள். மற்ற மார்பக பாதியில் மீண்டும் செய்யவும்.

3. மார்பகத்தைப் பிரிக்கவும் ஒவ்வொரு மார்பகத்தின் வழியாகவும் செதுக்குங்கள், அதை பரிமாறும் அளவு துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும். மார்பக பாதியை அகற்றி ஒரு துண்டாக வைத்திருக்க மார்பகத்தின் அருகில் ஒரு வெட்டு செய்யலாம்.

4. இறக்கைகளை கிளிப் செய்யுங்கள் கூர்மையான கத்தியால் இறக்கையின் நுனிகளை வெட்டி, பின்னர் பறவையின் உடலில் இருந்து இறக்கை துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.

5. கால்களை இரண்டாக வெட்டு முருங்கைக்காய் மற்றும் தொடையில் உள்ள மூட்டு வழியாக இரண்டையும் பிரிக்கவும். மற்ற காலால் செய்யவும். சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி

குழம்பு செய்வது எப்படி

ஒரு முழு கோழியை பாகங்களில் சமைக்க எப்படி

ஒரு கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சமைப்பதன் அடிப்படைகளை அறிக.

சில சமையல் வகைகள் ஒரு முழு கோழியையும் அதன் பகுதிகளாக வெட்டவும் / அல்லது சமைப்பதற்கு முன்பு கோழியைத் துண்டிக்கவும் அழைக்கின்றன. கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சமைக்க சிறந்த வழிகளைப் பற்றி அறிக.

மார்பகம்: மார்பகத்தின் பறவையின் மிக அதிகமான பகுதி - ஒரு முழு கோழிக்கு இரண்டு மார்பகங்கள் உள்ளன, அதன் விலா எலும்புக் கூண்டின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒன்று. பலர் அதன் பழச்சாறு மற்றும் லேசான சுவையை மற்ற பகுதிகளுக்கு விரும்புகிறார்கள். ஆனால் வெள்ளை இறைச்சியும் உலர்ந்து போவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. ஸ்கின்-ஆன், எலும்பு உள்ள மார்பகங்கள் சிறந்த வறுத்த அல்லது சுடப்படும், அதே சமயம் தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத மார்பகங்கள் அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன - வறுக்கப்பட்ட, அசை-வறுத்த, அல்லது பான்-வறுத்த. சிக்கன் மார்பகங்களை வேகவைப்பது எப்படி

தொடை: இரண்டு கோழி தொடைகள், பறவையின் வால் முடிவில், இருண்ட இறைச்சியின் பெரிய ஹங்க்களைக் கொண்டுள்ளன - அதன் ஈரமான, மென்மையான குணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது. தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத தொடைகளை தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத மார்பகங்களைப் போலவே சமைக்கலாம் - வறுக்கப்பட்ட அல்லது பான்-வறுத்த. இருண்ட இறைச்சி வெள்ளை இறைச்சியைப் போல எளிதில் வறண்டு போகாததால், கோழி தொடைகள் பேக்கிங் அல்லது சுண்டவைத்தல் போன்ற நீண்ட சமையல் முறைகளுக்கும் நல்ல வேட்பாளர்கள். சிக்கன் கிரில் செய்வது எப்படி

முருங்கைக்காய்: முருங்கைக்காய் கோழி கால்களின் கீழ் பகுதியை உருவாக்கி இருண்ட இறைச்சியின் ஒரு பந்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. முருங்கைக்காய் சுவையான சுட்ட, ஆழமான வறுத்த தெற்கு பாணி, அடுப்பு வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்டவை. தோல் மற்றும் கருமையான இறைச்சி கிரில்லின் அதிக வெப்பத்தை உலர்த்தாமல் தாங்கும். சிக்கன் கால்கள் மற்றும் காலாண்டுகளை சுடுவது எப்படி சிக்கன் கிரில் செய்ய எவ்வளவு நேரம்

சிறகு: விலா எலும்புக் கூண்டின் மேல் பகுதியில் உள்ள இரண்டு கோழி இறக்கைகள் (மார்பகங்களுக்கு அருகில்) அதிக இறைச்சி இல்லை, ஆனால் என்ன இருக்கிறது இருண்ட இறைச்சி மற்றும் மென்மையானது. சிறகுகள் சிறந்த வெப்பத்தில் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன - வறுக்கப்பட்ட, வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த அல்லது ஆழமான வறுத்த - தோல் மிருதுவாக இருக்கும். சிக்கன் காய்ச்சுவது எப்படி வறுத்த சிக்கன் செய்வது எப்படி

பேக்கிங் சிக்கன் பற்றி மேலும்

இந்த இனிப்பு மற்றும் சுவையான ஆப்பிள்-பளபளப்பான வறுத்த கோழி உட்பட முழு கோழியையும் வறுத்த சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்.

எங்கள் சிறந்த வறுத்த சிக்கன் சமையல்

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் சமைக்கவும்!