உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் பயறு வகைகளை ஒரு உடனடி தொட்டியில் சமைப்பது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

உங்கள் ரூபாய்க்கு இன்னும் கொஞ்சம் இடிக்க விரும்பினால், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் தவிர்த்து, அதற்கு பதிலாக உலர்த்துவதைத் தேர்வுசெய்க. உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒரு பை ஒரு பீன்ஸ் கேனை விட பல பரிமாணங்களை வழங்கும், மேலும் இது வழக்கமாக சில சென்ட் மட்டுமே செலவாகும். உலர்ந்த பீன்ஸ் சமைக்க இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் அங்குதான் உங்கள் இன்ஸ்டன்ட் பாட் வருகிறது. உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் பயறு வகைகளை உங்கள் மல்டிகூக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம், எனவே அந்த “பீன்” பொத்தானை நீங்கள் முழுமையாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்!

படி 1: பீன்ஸ் ஊறவைக்கவும்

நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பீன்ஸ் மீண்டும் நீரிழப்புக்கு உதவுவதற்காக ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும் (அவை ஊறவைத்தபின் சாப்பிட தயாராக இருக்காது, ஆனால் அவை சமையல் சேர்க்க அல்லது சமைக்க போதுமான மென்மையாக இருக்கும்). பீன்ஸ் வழியாக வரிசைப்படுத்தி, கூழாங்கற்கள் அல்லது குப்பைகளை அகற்றவும். எந்தவொரு மேற்பரப்பு மணல் அல்லது அழுக்கையும் அகற்ற பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்க வேண்டும். பின்வரும் ஊறவைக்கும் முறைகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் பீன்ஸ் தண்ணீரை மூடி வைக்கவும் (1 கப் பீன்ஸ் ஒன்றுக்கு சுமார் 3 கப் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்). மூடி, குறைந்தது 8 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற விடவும்; வடிகட்டி துவைக்க.
விரைவாக ஊறவைக்க: பீன்ஸ் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும்; மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. வெப்பத்திலிருந்து அகற்று; பீன்ஸ் 1 மணி நேரம் சூடான நீரில் நிற்கட்டும். வடிகட்டி துவைக்க.
இல்லை- ஊறவைத்தல்: ஊறவைக்கும் படிநிலையைத் தவிர்க்கவும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். சமையல் நேரத்திற்கு கூடுதல் மணிநேரத்தைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். தேவைக்கேற்ப சமையல் திரவத்தை நிரப்ப உறுதி செய்யுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் பயறு வகைகளை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. இருப்பினும், அவற்றை ஊறவைக்க நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அது சமையல் நேரத்தை பாதியாக குறைக்கும்.

படி 2: பீன்ஸ் அழுத்தவும்-சமைக்கவும்

உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்றி, 1 கப் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ், 3 கப் தண்ணீர், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஆகியவற்றை உயர் அழுத்தத்தில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சமையல் நீரை மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த குழம்பு பயன்படுத்தலாம். சமையல் நேரம் முடிந்ததும் மனச்சோர்வுக்கு இயற்கை வெளியீட்டு முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் சமைக்கும் பீன்ஸ் வகை மற்றும் அவை எவ்வளவு வயதானவை என்பதைப் பொறுத்து நீங்கள் சமையல் நேரத்தை சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, பயறு 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்). உங்கள் பீன்ஸ் பழையது, அவை உலர்ந்ததாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் பழைய பீன்ஸ்ஸை சிறிது நேரம் ஊற வைக்க விரும்பலாம்.

கீரையுடன் எங்கள் இந்திய மசாலா பருப்புக்கான செய்முறையைப் பெறுங்கள்.

உலர்ந்த பீன்ஸ் சேமிப்பது எப்படி

உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், அவர்களுக்கு அதிக சிறப்பு சேமிப்பு தேவையில்லை, மேலும் அவை பல ஆண்டுகளாக வைத்திருக்கும். உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் (உங்கள் சரக்கறை சரியாக இருக்கும்!). உலர்ந்த பீன்ஸ் வாங்கிய தேதிக்கு அப்பால் 2 ஆண்டுகள் வரை உங்கள் சரக்கறைக்குள் வைத்திருக்கலாம் - மேலும் அவை காலப்போக்கில் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடும். புதிய பைகள் பீன்ஸை பழையதாக இணைக்க வேண்டாம். பீன்ஸ் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் போது அவை வறண்டு போகும், மேலும் அவை பழையதை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் புதிய மற்றும் பழைய பீன்ஸ் கலந்தால், நீங்கள் சிலவற்றைக் குறைத்து, கடினமாகவும், சிலவற்றை அதிகமாகவும், மென்மையாகவும் சாப்பிடலாம். ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் வாங்கிய தேதியுடன் அவற்றை ஒழுங்கமைக்க வைக்கவும்.

சமைத்த பீன்ஸ் சேமிப்பது எப்படி

நீங்கள் சமைத்த பீன்ஸ் அனைத்தையும் ஒரே உணவில் பயன்படுத்தாவிட்டால், எக்ஸ்ட்ராக்களைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம்! நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கலாம் மற்றும் மற்றொரு செய்முறையில் பயன்படுத்த அவற்றை குளிரூட்டலாம் அல்லது உறைக்கலாம். சமைத்த பீன்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, அவற்றை ஒரு சேமிப்புக் கொள்கலனுக்கு மாற்றி 5 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும். உறைவிப்பான், பீன்ஸ் உறைவிப்பான் பைகளில் அல்லது கொள்கலன்களில் 1¾ கப் பகுதிகளில் வைக்கவும் (ஒரு 15-அவுன்ஸ் கேனுக்கு சமம்). 3 மாதங்கள் வரை பீன்ஸ் லேபிளித்து உறைய வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதியைத் தயாரிக்க விரும்பினால் பீன்ஸ் அவற்றின் சமையல் திரவத்திலும் உறைய வைக்கலாம்!).