லீக்ஸ் வெட்டுவது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

லீக்ஸ் என்றால் என்ன?

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் இரண்டின் உறவினர், லீக்ஸ் என்பது அடுக்கு பச்சை இலைகளுடன் உருளை தண்டுகள். அவை ஒரு ஸ்காலியனின் பெரிய பதிப்பைப் போலவும், லேசான சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும், இது பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு வேறுபாட்டை சேர்க்கிறது. லீக்ஸ் பிரிட்டிஷ், பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது, அவர்கள் காய்கறியை பரிமாற எண்ணற்ற வழிகளைக் கொண்டுள்ளனர்; இருப்பினும், சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருந்தாலும், அவை எப்போதும் சேவை செய்வதற்கு முன்பு எப்போதும் சமைக்கப்படுகின்றன. அழுக்கு அடுக்குகளுக்கு இடையில் நுழைகிறது, எனவே பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் லீக்ஸை நன்றாக துவைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பல வகையான லீக்ஸ் ரெசிபிகளுக்கு லீக்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய படிக்கவும்.

லீக்ஸை வாங்குதல் மற்றும் சேமித்தல்

லீக்ஸ் பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். அவை மிருதுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும். 1-1 / 2 அங்குல விட்டம் கொண்ட சிறியவை பெரியவற்றை விட மென்மையானவை. லீக்ஸை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.

முழு லீக்கை எப்படி வெட்டுவது

உங்கள் லீக்ஸ் செய்முறையானது முழு லீக்ஸையும் மோதிரங்களாக வெட்ட விரும்பினால், இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. வெட்டு மேற்பரப்பில் லீக்கை வைக்கவும். ஒரு சமையல்காரர் கத்தி அல்லது பெரிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வேர் முனையிலிருந்து ஒரு மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள். அடர் பச்சை, கடினமான இலைகளை முடிவில் இருந்து வெட்டி நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள ஒளி-வண்ணப் பகுதியிலிருந்து எந்த வாடி இலைகளையும் அகற்றவும். நீங்கள் இப்போது லீக்கின் பகுதியை வைத்திருக்கிறீர்கள், அது மென்மையானது மற்றும் சமையலுக்கு சிறந்தது. ஒரு கையால் லீக்கைப் பிடித்து, சமையல்காரர்களின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி விரும்பிய தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. லீக்ஸை நறுக்கிய பின், அவற்றை நன்கு துவைக்க மறக்காதீர்கள்.

கட் லீக்ஸை துவைக்க எப்படி

வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை துவைக்க இரண்டு வழிகள் இங்கே:

• துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் துண்டுகளை காகித துண்டுகளில் வடிகட்டவும்.

• வெட்டப்பட்ட லீக்கின் துண்டுகளை ஒரு சாலட் ஸ்பின்னரின் ஸ்ட்ரைனரில் வைக்கவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை உலர்த்தும் வரை சாலட் ஸ்பின்னரில் சுழற்றுங்கள்.

ஹால்வ்ட் லீக்ஸை எப்படி வெட்டுவது

ஒரு லீக்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழி, அதை அரை நீளமாக, ரூட் எண்ட் வழியாக, ஒரு சமையல்காரர் கத்தியால் வெட்டுவது. சில சமையல் பாதிகள் குறைக்கப்பட்ட லீக்ஸை அழைக்கின்றன. அரை நிலவு வடிவங்களாக வெட்டுவதற்கு அல்லது வெட்டுவதற்கு முன் இதுவும் முதல் படியாகும்.

பாதி லீக்ஸை அழைக்கும் லீக்ஸ் செய்முறைக்கு லீக்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இங்கே:

1. வேர் முனைகளை ஒழுங்கமைக்க மற்றும் இருண்ட, கடினமான இலைகளை வெட்டுவதற்கு மேலே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

2. ஒரு சமையல்காரர் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, லீக்ஸை ரூட் எண்ட் வழியாக பாதி நீளமாக வெட்டுங்கள்.

3. லீக் பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அடுக்குகளுக்கு இடையில் இருந்து எந்த அழுக்கையும் அகற்ற அவற்றை நன்கு கழுவுங்கள். ஒவ்வொரு லீக் பாதியையும் குழாய் கீழ் வேர் முடிவோடு பிடிக்கவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் லீக்கை துவைக்கவும், இலைகளை உங்கள் விரல்களால் பிரித்து தூக்கி அழுக்கு வெளியேற்றப்படுவதை உறுதி செய்யவும். காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும்.

உங்கள் லீக்ஸ் செய்முறையானது லீக்ஸை அரை நிலவு வடிவங்களாக வெட்ட வேண்டுமானால் எடுக்க வேண்டிய முதல் படிகள் மேலே உள்ள படிகள். லீக்ஸை அரை நிலவுகளாக வெட்ட, ஒவ்வொன்றையும் துவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய பாதி, வெட்டு பக்கமாக, ஒரு வெட்டு மேற்பரப்பில் வைக்கவும். லீக் பாதியை ஒரு கையால் பிடித்து, ஒரு சமையல்காரர் கத்தியைப் பயன்படுத்தி லீக்ஸை குறுக்காக வெட்டவும், விரும்பிய தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சில சமையல் லீக்ஸை நீளமான, மெல்லிய, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். லீக்ஸை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்ட, மேலே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும், லீக்ஸை நீளமாக வெட்டவும் (குறுக்குவெட்டுக்கு பதிலாக).

லீக்ஸ் சமைக்க எப்படி

லீக்ஸை நறுக்கி நன்கு கழுவிய பின், அவற்றை நீங்கள் பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். லீக்ஸ் சில நேரங்களில் டிஷ் நட்சத்திரமாக இருந்தாலும், வழக்கமாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸ் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஒட்டுமொத்த உணவின் சுவைகளை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக.

சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் வெட்டு லீக்ஸைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயில் லீக்ஸை சமைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். பிற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த லீக்ஸ் சமைப்பது எப்படி என்பது இங்கே:

• லீக்ஸை (மோதிரங்கள் அல்லது அரை நிலவுகளாக) நறுக்கி, மேலே அறிவுறுத்தப்பட்டபடி அவற்றை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும்.
• வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். (1-1 / 3 கப் லீக்கிற்கு சுமார் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்). லீக்ஸை சமைக்கவும், 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கிளறி அல்லது லீக்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை. உங்கள் செய்முறையில் சேர்க்கவும்.

லீக்ஸுடன் சமையல்

லீக்ஸால் என்ன செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? லீக்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டதும், அவற்றின் மெல்லிய வெங்காயம்-பூண்டு சுவை சுயவிவரத்தை நீங்கள் ருசித்ததும், நீங்கள் அனைத்து வகையான சமையல் வகைகளையும் லீக்ஸுடன் சமைக்க விரும்புவீர்கள் - சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் சுழன்று அல்லது சுவையாக சேர்க்கப்படும் டார்ட்ஸ் மற்றும் காய்கறி கிராடின்கள். லீக்ஸுடன் கூடிய இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்குத் தொடங்கப்படும்.

கிரேக்க லீக்ஸ் மற்றும் இறால் அசை-வறுக்கவும்

தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் ஆயிலுடன் லீக்ஸ்

லீக்ஸுடன் குறுகிய விலா எலும்புகள்

ரோஸ்மேரி வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட சால்மன் மற்றும் லீக்ஸ்

மூலிகை லீக் புளி

காளான், லீக் & கடல் உணவு ச der டர்

ஆப்பிள், பேக்கன் & லீக் பிரட் புட்டு

மூலிகை லீக் கிராடின்