பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
கேரமல்:
-
கேரமல், ஒரு கனமான சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது வாணலியை அசைக்கவும். கிளற வேண்டாம். வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை உருகி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், மர கரண்டியால் அடிக்கடி கிளறி விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க.
-
1/2 கப் விப்பிங் கிரீம் கவனமாக கிளறவும். (சிரப் ஒரு பெரிய கட்டியாக இருந்தால், குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், சிரப் கட்டி கரைக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். இதற்கு 15 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.)
கூழ்:
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பால், உலர்ந்த பால் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஒரு உலோக கரண்டியால் பின்புறம் கலவையை பூசும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 2 கப் விப்பிங் கிரீம் அசை. வாணலியில் கேரமல், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணிலா சேர்த்து, பழுப்பு சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
-
ஒரு பாத்திரத்தில் பனி நீரில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைப்பதன் மூலம் கூல் கஸ்டார்ட் கலவை. எப்போதாவது கிளறி, கலவை முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகும் வரை தேவையான அளவு பனியை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். (அல்லது, குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணி நேரம் மூடி மூடி வைக்கவும்.) உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி கஸ்டார்ட் கலவையை ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் ஒன்றில் உறைய வைக்கவும். விரும்பினால், கேரமல் ஷார்ட்ஸுடன் ஐஸ்கிரீமை அலங்கரிக்கவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
கேரமல் ஷார்ட்ஸ்:
-
வெண்ணெய் பேக்கிங் தாள். (விரும்பினால், பேக்கிங் தாளை படலம் மற்றும் வெண்ணெய் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.) பேக்கிங் தாளை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கனமான பெரிய வாணலியில் 3/4 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது வாணலியை அசைக்கவும். கிளற வேண்டாம். வெப்பத்தை குறைக்கவும். சர்க்கரை உருகி, செப்பு பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 1/2 டீஸ்பூன் சூடான நீரில் கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உடனடியாக கலவையை ஊற்றவும், முடிந்தவரை மெல்லியதாக பரப்பவும். 30 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாகத் தட்டவும். இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 404 கலோரிகள், (19 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 238 மி.கி கொழுப்பு, 83 மி.கி சோடியம், 26 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 5 கிராம் புரதம்.
