பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- துருக்கி மார்பக விருப்பம்:
- குறிப்புகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- மிளகுத்தூள் வெங்காய கிரேவி
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உறைந்திருந்தால், வான்கோழி. ஒரு கூர்மையான கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி, பல இடங்களில் முள் வான்கோழி. துருக்கியை ஒரு பிரைனிங் பையில் வைக்கவும் அல்லது மிகப் பெரிய கிண்ணத்தில் அமைக்கப்பட்ட கூடுதல் பெரிய சுய முத்திரையிடும் பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
ஒரு பெரிய உணவு செயலி அல்லது கொள்கலனில் கொத்தமல்லி, ஆரஞ்சு சாறு, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, உப்பு, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை மூடி செயலாக்கவும். செயலி அல்லது பிளெண்டர் இயங்கும்போது, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மெதுவாக எண்ணெய் சேர்க்கவும். வான்கோழி மீது கொத்தமல்லி சாஸை ஊற்றவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 8 மணிநேரம் அல்லது 24 மணி நேரம் வரை marinate, அவ்வப்போது திருப்பு *. கோட் மேலோட்டமான வறுத்த பான் மற்றும் சமையல் தெளிப்புடன் வறுத்த ரேக்.
-
அடுப்பை 325 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். துருக்கியை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றவும்; இறைச்சியை நிராகரி. தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த பாத்திரத்தில் ரேக்கில், வான்கோழி, மார்பக பக்கத்தை வைக்கவும். எலும்பைத் தொடாத தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல் ஒரு தொடையில் செல்லும் இறைச்சி வெப்பமானியை உள்ளே தொடை தசைகள் ஒன்றின் மையத்தில் செருகவும். படலம் கொண்ட கூடாரம் வான்கோழி. 2-1 / 4 மணி நேரம் வறுக்கவும். முருங்கைக்காய்களுக்கு இடையில் தோலின் பட்டை வெட்டுங்கள், அதனால் தொடைகள் சமமாக சமைக்கும். 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை வறுத்தலைத் தொடரவும் அல்லது தெர்மோமீட்டர் 180 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை, சாறுகள் தெளிவாக இயங்கும், மற்றும் வான்கோழி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்காது. தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க படலத்தால் மூடி வைக்கவும். வெட்டுவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடி, நிற்கட்டும். விரும்பினால், மிளகுத்தூள் வெங்காய கிரேவியை அனுப்பவும். 10 முதல் 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
துருக்கி மார்பக விருப்பம்:
இரண்டு 3 முதல் 3-1 / 2 பவுண்டு புதிய அல்லது உறைந்த (கரைந்த) எலும்பு-உள்ள வான்கோழி மார்பகப் பகுதிகள் மற்றும் இறைச்சியின் 1/2 செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். துருக்கிய மார்பகத்தை பல இடங்களில் குத்த ஒரு கூர்மையான கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அமைக்கப்பட்ட மிகப் பெரிய சுய முத்திரையிடும் பிளாஸ்டிக் பையில் தோல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். மேலே குறிப்பிட்டபடி marinate. ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பான் மற்றும் வறுத்த ரேக் ஆகியவற்றை நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் பூசவும். 400 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தோல் பக்கமாகவும், வெளிப்படுத்தவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். வான்கோழி 1 முதல் 1-1 / 2 மணிநேரம் வரை அல்லது தெர்மோமீட்டர் 170 டிகிரி எஃப் பதிவு செய்யும் வரை. தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான வளர்ச்சியைத் தடுக்க படலத்தால் மூடி வைக்கவும். வெட்டுவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடி, நிற்கட்டும். 10 முதல் 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
* வான்கோழி முற்றிலும் இறைச்சியில் மூழ்காததால், வான்கோழியைத் திருப்புவது முக்கியம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 520 கலோரிகள், (5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 4 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 15 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 220 மி.கி கொழுப்பு, 634 மி.கி சோடியம், 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 61 கிராம் புரதம்.மிளகுத்தூள் வெங்காய கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். மிருதுவாக இருக்கும் வரை சோள மாவு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். குழம்பு சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். மேலும் 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். உப்பு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். 3 கப் செய்கிறது.
