பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- * குறிப்பு
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- பைக்கு மெர்ரிங்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- குறிப்புகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல் தயார்.
-
325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. பைக்கு மெரிங்யூ தயார்.
-
நிரப்புவதற்கு: ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து கிளறவும். படிப்படியாக அரை மற்றும் அரை பின்னர் கிளறி பின்னர் dulce de leche. நடுத்தர-உயர் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் அல்லது தடிமனாகவும் குமிழியாகவும் சமைக்கவும்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
-
1 கப் சூடான கலவையை படிப்படியாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கிளறவும். அனைத்தையும் வாணலியில் இணைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவில் கிளறவும்.
-
புதுப்பிக்க மிக்சியுடன் சுருக்கமாக மெரிங்கை அடிக்கவும். வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல்லில் சூடான நிரப்புதலை ஊற்றவும். உடனடியாக நிரப்புதல், பேஸ்ட்ரியின் விளிம்பில் சீல் செய்தல். ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, சிகரங்களை உருவாக்க மெர்ரிங் சுற்றவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மெர்ரிங் பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு தெர்மோமீட்டர் 160 ° F ஐ பதிவு செய்யும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு கம்பி ரேக்கில் 11/2 மணி நேரம் குளிர்விக்கட்டும். சேவை செய்வதற்கு 3 முதல் 6 மணி நேரம் வரை குளிர்ச்சியுங்கள்.
* குறிப்பு
மெரிங்குவின் நன்கொடை அளவிட, ஒரு உடனடி-படிக்கக்கூடிய தெர்மோமீட்டரை மெரிங்குவின் மையத்தில் செருகவும், தெர்மோமீட்டரை ஒரு கோணத்தில் வைத்திருங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 407 கலோரிகள், (8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 6 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 117 மி.கி கொழுப்பு, 260 மி.கி சோடியம், 55 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 32 கிராம் சர்க்கரை, 7 கிராம் புரதம்.பைக்கு மெர்ரிங்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
முட்டைகளை தனி; பை நிரப்புவதற்கு மஞ்சள் கருவை ஒதுக்குங்கள். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சுத்தமான கண்ணாடி அல்லது செப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்; அறை வெப்பநிலை வரை நிற்கட்டும். ரகசியம்: மஞ்சள் கருக்கள் உறுதியானவை, உடைக்கக் குறைவு என்பதால் குளிர்ந்த முட்டைகள் மிகவும் சுத்தமாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. அறை-தற்காலிக வெள்ளையர்கள் குறைவான பிசுபிசுப்புடன் இருப்பதால் அவை விரைவாக ஒரு நுரைக்குள் அடிக்கின்றன. முதலில் பிரிக்கவும், பின்னர் அறை தற்காலிகத்தை அடைய நிற்கட்டும்.
-
1 கப் திரவ அளவீடுகளில் தண்ணீர் மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்க துடைப்பம். மைக்ரோவேவ் 45 முதல் 60 வினாடிகள் அல்லது கொதிக்கும் வரை, ஒரு முறை கிளறி விடுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும். ரகசியம்: கார்ன்ஸ்டார்ச் மெரிங்குவை உறுதிப்படுத்துகிறது, சுருங்குவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, மடிப்பதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது - மேற்பரப்பில் உள்ள அந்த தங்க திரவ துளிகள் - மற்றும் மென்மையான வெட்டு விளிம்புகளை உருவாக்குகிறது.
-
முட்டை வெள்ளைக்கு வெண்ணிலா மற்றும் கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் சேர்க்கவும். நடுத்தர 1 நிமிடத்தில் அல்லது மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை (குறிப்புகள் சுருண்டு) ஒரு மிக்சருடன் அடிக்கவும். சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு நேரத்தில், அதிக துடிக்கிறது. கடினமான, பளபளப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை (குறிப்புகள் நேராக நிற்கும்) சூடான சோள மாவு கலவையில் படிப்படியாக வெல்லுங்கள். ரகசியம்: டார்ட்டரின் கிரீம் என்பது ஒரு அமிலமாகும், இது முட்டையின் வெள்ளைக்கு நுரை கட்டமைப்பை விரிவுபடுத்தவும் வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்:வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி கலப்பான் பயன்படுத்தி, பட்டாணி அளவு வரை சுருக்கவும் வெண்ணெய் வெட்டவும். 1 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும். மாவு கலவையின் ஒரு பகுதிக்கு மேல் நீர்; ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு டாஸ். ஈரப்பதமான பேஸ்ட்ரியை கிண்ணத்தின் பக்கத்திற்கு தள்ளுங்கள். 1 டீஸ்பூன் செய்யவும். ஒரு நேரத்தில் கலவை ஒன்றாக வரத் தொடங்கும் வரை. பேஸ்ட்ரியை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கவும், அது ஒன்றாக இருக்கும் வரை மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
-
லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில், சற்று தட்டையான பேஸ்ட்ரி. 12 அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்டத்தை உருவாக்க பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும்.
-
பேஸ்ட்ரி வட்டத்தை நான்காக மடியுங்கள்; 9 அங்குல பை தட்டுக்கு மாற்றவும். விரிவடைகிறது; பேஸ்ட்ரியை நீட்டாமல் தட்டில் எளிதாக்குங்கள்.
-
தட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் ½ அங்குலத்திற்கு ஒழுங்கமைக்கவும். தட்டின் விளிம்பில் கூட கூடுதல் பேஸ்ட்ரியின் கீழ் மடியுங்கள்; விரும்பியபடி கிரிம்ப்.
-
450 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. பேஸ்ட்ரியின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களிலும். படலத்தின் இரட்டை தடிமன் கொண்ட வரி. 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலம் அகற்றவும். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கட்டும்.
குறிப்புகள்
பேஸ்ட்ரி மாவை ஒரு உறைவிப்பான்-க்கு-அடுப்பு பை பாத்திரத்தில் பொருத்துங்கள், சுடப்படாத பேஸ்ட்ரி ஷெல் மற்றும் பான் ஆகியவற்றை மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய உறைவிப்பான் பையில் சறுக்கி, 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். இயக்கியபடி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
