பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- குறிப்புகள்
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- கிராக்லி கேரமல் கூர்முனை
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- கிராக்லி கேரமல் சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
புளிப்பு ஓடுகளுக்கு, ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் 1/2 கப் வெண்ணெயை மாவில் வெட்டவும், துண்டுகள் பட்டாணி அளவு வரை, ஒரு பேஸ்ட்ரி கலப்பான் பயன்படுத்தி. 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீரை ஒன்றாக கிளறவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை படிப்படியாக கிளறி மாவு கலவையில் கலக்கவும். மாவை ஈரமாக்கும் வரை, ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு பந்து உருவாகும் வரை மெதுவாக மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாவை மூடி 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை கையாள எளிதாக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
-
மாவை 8 சம துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் ஒரு வட்டில் தட்டவும். லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு வட்டையும் 5-1 / 2-அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும். மாவின் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 4 அங்குல விட்டம் கொண்ட புளிப்பு வாணலியில் நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன் மெதுவாக எளிதாக்குங்கள். பேஸ்ட்ரி மற்றும் டிரிம் விளிம்புகளின் பக்கங்களில் பேஸ்ட்ரியை அழுத்தவும். பேஸ்ட்ரி குத்த வேண்டாம். ஒவ்வொரு புளியையும் இரட்டை தடிமன் கொண்ட படலம் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
-
450 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 6 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். படலம் அகற்றி 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். கம்பி ரேக்குகளில் பேன்களில் கூல் டார்ட் ஷெல்கள்.
-
நிரப்புவதற்கு, ஒரு கனமான நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரை மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து. பாலில் அசை. குமிழி வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். படிப்படியாக 1 கப் பால் கலவையை 5 அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவாக கிளறவும். முட்டை கலவையை வாணலியில் பால் கலவையில் சேர்க்கவும். மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவில் கிளறவும். ஒரு கிண்ணத்தில் புட்டு ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மேற்பரப்பு; நன்கு குளிரவைக்கவும். சிலிர்க்கும்போது கிளற வேண்டாம். விரும்பினால், கிராக்லி கேரமல் கூர்முனைகளைத் தயாரிக்கவும்.
-
ஒன்றுகூடுவதற்கு, புளிப்பு ஓடுகளில் கரண்டியால் புட்டு. பேரிக்காயை குடைமிளகாய் வெட்டு; கோர். எலுமிச்சை சாறுடன் வெட்டு மேற்பரப்பை துலக்குங்கள். வகைப்படுத்தப்பட்ட பழங்களை எழுந்து நிற்கவும், விரும்பினால், கேரமல் கூர்முனைகளை டார்ட்லெட்டுகளின் மேல் ஏற்பாடு செய்யவும். விரும்பினால், கிராக்லி கேரமல் சாஸுடன் ஒவ்வொரு டார்ட்லெட்டையும் தயார் செய்து தூறல் போடவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
குறிப்புகள்
புட்டு 2 நாட்களுக்கு முன்னால் செய்யப்படலாம். பேஸ்ட்ரி குண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்டு 1 நாள் முன்னால் புட்டு நிரப்பப்படலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், கிராக்லி கேரமல் கூர்முனை மற்றும் பழங்களைச் சேர்த்து, பின்னர் கிராக்லி கேரமல் சாஸுடன் தயார் செய்து தூறல் போடவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 394 கலோரிகள், (10 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 201 மி.கி கொழுப்பு, 183 மி.கி சோடியம், 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் ஃபைபர், 8 கிராம் புரதம்.கிராக்லி கேரமல் கூர்முனை
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
படலம் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். படலம் வெண்ணெய்; பான் ஒதுக்கி. 12 அங்குல நான்ஸ்டிக் வாணலியில் சர்க்கரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை, வாணலியை அவ்வப்போது அசைக்கிறது. கிளற வேண்டாம். வெப்பத்தை குறைத்தல்; சமைத்து 3 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது சர்க்கரை உருகி நடுத்தர கேரமல் நிறத்தில் இருக்கும் வரை கிளறவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சூடான நீரில் கிளறவும். உடனடியாக கலவையை படலம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும், கேரமல் கலவையை முடிந்தவரை மெல்லியதாக பரப்பவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, பெரிய துண்டுகளாக உடைக்க மர கரண்டியால் மெதுவாகத் தட்டவும்; கடை இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
கிராக்லி கேரமல் சாஸ்
டார்ட்லெட்டுகளுக்கு சேவை செய்வதற்கு சற்று முன்பு, கிராக்லி கேரமல் ஸ்பைக்குகளை இயக்கியபடி தயாரிக்கவும், படலம்-வரிசையாக மற்றும் வெண்ணெய் பேக்கிங் தாளைத் தவிர்த்து, வாணலியில் சர்க்கரையை 1/2 கப் வரை குறைக்கவும். உடனடியாக கேரமல் சாஸை டார்ட்ஸ் மீது தூறல் (கலவை கடினமாக்கும்).
