1. நல்ல பொருட்கள் உண்மையிலேயே நல்ல சுவைக்கு சமம். உங்கள் பற்கள் ஒரு கப்கேக்கில் மூழ்கும்போது, உங்கள் சுவை மொட்டுகள் ஆனந்தத்தைத் தவிர வேறு எதையும் பதிவு செய்யக்கூடாது. அவற்றை நேராக கப்கேக் சொர்க்கத்திற்கு அனுப்ப, மேல் அடுக்குப் பொருட்களைப் பற்றிக் கருதுங்கள் என்று சகோதரிகள் கூறுகிறார்கள். கப்கேக் போன்ற சிறியவற்றில் நல்ல உணவை சுவைக்கும் சுவைகள் முன்னிலைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அந்த 3-4 கடிகளைக் கணக்கிடவும். "நாங்கள் பிளக்ரா வெண்ணெய், மடகாஸ்கர் போர்பன் வெண்ணிலா மற்றும் வால்ரோனா கோகோவைப் பயன்படுத்துகிறோம், மேலும் அவை சுவையில் மிகப்பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகின்றன" என்கிறார் லாமோன்டாக்னே.
2. ஒருபோதும், ஒருபோதும் ஒரு கப்கேக்கை அதிகமாக சுட வேண்டாம். "அண்டர் பேக்கிங்கின் பக்கத்தில் தவறு செய்ய நாங்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறோம், " என்கிறார் கல்லினிஸ். "நீங்கள் ஒரு கப்கேக்கை அதிகமாக சுட்டுக்கொண்டால், அதைச் சேமிக்க வழி இல்லை. மேலும் அது உள்ளே ஈரமாக இருக்காது." ஜார்ஜ்டவுன் கப்கேக்கின் பேக்கர்கள் குழு இரண்டு டைமர்களை அமைத்து, சரியான நேரத்தில் கேக்குகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியேற்றுவதை உறுதி செய்கிறது. இன்னும் சிறந்த முடிவுகளுக்கு, உங்கள் அடுப்பின் வெப்பத்தை அடுப்பு வெப்பமானியுடன் சரிபார்க்கவும், இது உண்மையான வெப்பநிலையை தீர்மானிக்க. உங்கள் கப்கேக்குகள் உச்சத்தை விட சற்று மூழ்கியிருக்கும் போது நீங்கள் அதைச் செய்கிறீர்கள் என்று லாமோன்டாக்னே கூறுகிறார். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் அவற்றை ஒரு பற்பசையுடன் சோதிக்கவும் - எந்தவொரு இடமும் எடுக்கவில்லை என்றால், அவை முடிந்துவிட்டன.
3. லேசான கையால் உங்கள் இடியை கலக்கவும். ரொட்டி விற்பவர்களாக நாங்கள் கற்றுக்கொண்ட ஒன்று இருந்தால், அது மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று லாமொன்டாக்னே கூறுகிறார். "பஞ்சுபோன்ற, ஈரப்பதமான கப்கேக்குகள் உங்கள் அடுப்பில் காற்று குமிழ்களை உருவாக்குவது என்பது அடுப்பில் விரிவடைகிறது, " என்று அவர் கூறுகிறார். "நீங்கள் உங்கள் இடியை அதிகமாக கலக்கினால், நீங்கள் அந்த குமிழ்களை உடைத்து, செங்கல் போன்ற கேக் மூலம் முடிக்கிறீர்கள்." இதைத் தவிர்க்க, எப்போதும் குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும், எல்லா பொருட்களும் கலப்பதைப் போலவே நிறுத்தவும்.
4. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும். ஒரு சார்பு நிலையிலிருந்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்: எல்லா பொருட்களும் ஒரே மாதிரியான வெப்பநிலையில் இருந்தால் அவற்றை மிக எளிதாக இணைக்கின்றன, கல்லினிஸ் கூறுகிறார். நிச்சயமாக, நீங்கள் வேலை செய்ய 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் பிற குளிரூட்டப்பட்ட பொருட்களை அமைப்பதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சரியான கப்கேக்கிற்கு, அது மதிப்புக்குரியது. (மேலும் பேக்கிங் டிப்ஸைப் பொருத்தவரை, இது எளிதான ஒன்றாகும்!)
5. முன்கூட்டியே பேக்கிங்? உங்கள் படைப்புகளை உறைய வைக்கவும். "நீங்கள் இப்போதே சாப்பிட அவற்றை சுட்டிருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் கப்கேக்குகளை சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், " என்கிறார் லாமோன்டாக்னே. "ஆனால் அவர்கள் நாளைக்கு வந்தால், அவற்றை முடக்குவது ஒரே இரவில் ஒரு கவுண்டர்டாப்பில் வைப்பதை விட அவற்றின் ஈரப்பதத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும்."
