பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு பெரிய வாணலியில் 10 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் தொத்திறைச்சி சமைக்கவும், ஒரு மர கரண்டியால் இறைச்சி சமைக்கும்போது அதை உடைக்கலாம். துளையிட்ட கரண்டியால், வாணலியில் இருந்து தொத்திறைச்சியை அகற்றி, ஒரு காகித துண்டு-பூசப்பட்ட தட்டில் வடிகட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
அதே வாணலியில், பெப்பரோனியைச் சேர்க்கவும்; 5 நிமிடங்கள் அல்லது மிளகுத்தூள் மிருதுவாகத் தொடங்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து அகற்றி, ஒரு காகித துண்டு பூசப்பட்ட தட்டில் வடிகட்டவும்.
-
இதற்கிடையில், 8 முதல் 10-கால் டச்சு அடுப்பில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். காளான்கள், சிவப்பு வெங்காயம், சிவப்பு இனிப்பு மிளகு, பச்சை இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான-மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் காய்கறிகளை ஒதுக்கித் தள்ளி, மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை டச்சு அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் சேர்க்கவும்; எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களைச் சேர்த்து 30 விநாடிகள் சமைக்கவும் அல்லது பூண்டு நறுமணமாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி கிளறவும்.
-
காய்கறி கலவையில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, குழம்பு, தொத்திறைச்சி, பெப்பரோனி, ஆலிவ், இத்தாலிய சுவையூட்டல் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, 20 நிமிடங்கள் மூடி, அவிழ்த்து விடுங்கள்.
-
சேவை செய்ய, கிண்ணங்களாக சூப் சூடு. சீஸ் மற்றும் மேல் க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 372 கலோரிகள், (9 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 5 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 10 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 55 மி.கி கொழுப்பு, 1207 மி.கி சோடியம், 21 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 7 கிராம் சர்க்கரை, 15 கிராம் புரதம்.
