பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதல் விருப்பம்
திசைகள்
-
நிரப்புவதற்கு: ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். தடித்த மற்றும் குமிழி வரை, தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. பேஸ்ட்ரி தயாரிக்கும் போது முழுமையாக குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். (நிரப்புவதையும் ஒரு நாள் முன்னதாகவே தயாரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் சேமித்து வைக்கலாம்.)
-
பேஸ்ட்ரிக்கு: மெழுகப்பட்ட காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கவும்; 30 நிமிடங்கள் உறைய வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; குளிர்ச்சியை.
-
பிளேட் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியில், மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தை சேர்க்கவும். வெண்ணெய் பிட்கள் பட்டாணி அளவு வரை ஒரு சில முறை துடிப்பு. புளிப்பு கிரீம் கலவையை மாவு கலவை முழுவதும் ஊற்றவும். பேஸ்ட்ரி ஒன்றாக வரும் வரை இன்னும் சில முறை துடிப்பு, ஆனால் இன்னும் வெண்ணெய் பிட்களுடன் நொறுங்கிக்கொண்டிருக்கும். (அல்லது வெண்ணெயில் வெட்டி பேஸ்ட்ரி பிளெண்டருடன் சுருக்கவும்; புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.)
-
மாவை கவுண்டருக்கு அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மெதுவாக ஒரு பந்தில் பிசைந்த கைகளைப் பயன்படுத்தி பிசையவும். மாவை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்; ஒவ்வொன்றையும் 4 அங்குல சதுரத்தில் தட்டவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும். 45 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
-
பேஸ்ட்ரி மற்றும் பழ நிரப்புதல் இரண்டும் குளிர்ந்தவுடன், முட்டை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து முட்டை கழுவ வேண்டும்.
-
லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பு அல்லது மெழுகு காகிதத்தில், ஒரு மாவை பகுதியை மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு 1/8-அங்குல தடிமனாக உருட்டவும், மற்ற பகுதிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். 4 அங்குல குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தி நான்கு வட்டங்களை வெட்டுங்கள், தேவைப்பட்டால் மீண்டும் உருட்டும் ஸ்கிராப்புகள்.
-
சுற்று துண்டுகளுக்கு, ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் இரண்டு பேஸ்ட்ரி வட்டங்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் 2 தேக்கரண்டி நிரப்புதல், 3/4-அங்குல எல்லையை விட்டு விடுங்கள். முட்டை கழுவால் எல்லைகளை துலக்குங்கள். மீதமுள்ள இரண்டு வட்டங்களை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சில முறை குத்துங்கள் அல்லது ஒரு சிறிய குக்கீ கட்டர் மூலம் ஒரு வடிவத்தை வெட்டுங்கள். (நாங்கள் ஒரு நட்சத்திரத்தைப் பயன்படுத்தினோம்.) பேஸ்ட்ரி டாப்ஸை நிரப்புவதற்கு மேல் வைக்கவும்; முத்திரையிட ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிரிம்ப் விளிம்புகள். அரை நிலவு துண்டுகளுக்கு, பேக்கிங் தாளில் நான்கு வட்டங்களையும் வைக்கவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் 1 தேக்கரண்டி நிரப்புதல். முட்டை கழுவும், மடிப்பு பேஸ்ட்ரி, முத்திரையிட கிரிம்ப் மற்றும் முட்கரண்டி கொண்டு இரண்டு முறை துளைக்கவும்.
-
மொத்தம் எட்டு சுற்று அல்லது 16 அரை நிலவு துண்டுகளை உருவாக்க மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும். (நீங்கள் விரும்பினால், இன்னும் சில ஹேண்ட் பைகளை உருவாக்க ஸ்கிராப்பை மீண்டும் பதிவுசெய்க.) மீதமுள்ள முட்டை கழுவலுடன் துண்டுகளை துலக்குங்கள்; கரடுமுரடான சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
-
375 ° F அடுப்பில் 16 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், தாள்களை அரைகுறையாக சுட்டுக்கொள்ளவும், தங்க பழுப்பு வரை. அடுப்பிலிருந்து அகற்று; சிறிது குளிர்ந்து. சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
பேஸ்ட்ரி குறுக்குவழி
முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் எங்கள் மாவை மென்மையாகவும் நெகிழ வைக்கவும் செய்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட பைக்ரஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு இரண்டு 15-அவுன்ஸ் தொகுப்புகள் (நான்கு மேலோடு) தேவை. மென்மையாக்க தொகுப்பு திசைகளின்படி அவை நிற்கட்டும்.
