பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
450 டிகிரி எஃப் வரை பிரீஹீட் அடுப்பு. பேஸ்ட்ரிக்கு, ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு, 2 டீஸ்பூன் புதிய தைம் அல்லது 3/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த தைம், மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு; துண்டுகள் பட்டாணி அளவு வரை 1/2 கப் வெண்ணெய் வெட்டு. மாவு உருவாகும் வரை, குளிர்ந்த நீர், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும், சமமாக ஈரப்படுத்த ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தூக்கி எறியுங்கள். ஒரு பந்தில் மாவை உருவாக்குங்கள். லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில், மாவை 12 அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்டத்திற்கு உருட்டவும். 9 அங்குல பை தட்டுக்கு கவனமாக மாற்றவும்; தட்டில் எளிதாக. பை தட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் பேஸ்ட்ரியை 1/2 அங்குலத்திற்கு ஒழுங்கமைக்கவும். கூடுதல் பேஸ்ட்ரி கீழ் மடி மற்றும் விரும்பியபடி புல்லாங்குழல். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் குத்து. படலம் இரட்டை தடிமன் கொண்ட வரி பேஸ்ட்ரி. 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலம் அகற்றவும். 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கம்பி ரேக்கில் குளிர்ச்சியுங்கள். அடுப்பு வெப்பநிலையை 325 டிகிரி எஃப் ஆக குறைக்கவும்.
-
இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி மீதமுள்ள வெண்ணெய் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல். காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, காளான்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள். கீரை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்; மூடி, கீரை வாடி வரும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 2 நிமிடங்கள். அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற கலவையை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும்.
-
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டை, அரை மற்றும் அரை, மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் புதிய தைம் அல்லது 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த தைம், மீதமுள்ள 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெயை அதே வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் உருகவும். வாணலியில் முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். கலவையை கீழே மற்றும் சுற்றிலும் அமைக்கத் தொடங்கும் வரை, கிளறாமல் சமைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பெரிய கரண்டியால், ஓரளவு சமைத்த முட்டை கலவையை தூக்கி மடியுங்கள், அதனால் சமைக்காத பகுதி அடியில் பாய்கிறது. 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது முட்டை கலவையை சமைக்கும் வரை பளபளப்பாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்று; காளான் கலவை மற்றும் க்ரூயெர் சீஸ் ஆகியவற்றில் மடியுங்கள். வேகவைத்த பேஸ்ட்ரி ஷெல்லில் கரண்டியால்.
-
முட்டை கலவையின் மேல் பார்மேசன் சீஸ் தெளிக்கவும். சுட்டுக்கொள்ளவும், வெளிப்படுத்தவும், 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அல்லது நிரப்புதல் சூடாகவும் சீஸ் உருகும் வரை. 6 பரிமாறல்களை செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 478 கலோரிகள், (20 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 265 மி.கி கொழுப்பு, 657 மி.கி சோடியம், 22 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 4 கிராம் ஃபைபர், 18 கிராம் புரதம்.
