அழகான கேக் போக்குகளைத் தொடங்கும் பெண்ணைச் சந்தியுங்கள்: சுவையான கேக்குகளின் லெஸ்லி விழிப்புணர்வு | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

லு கார்டன் ப்ளூ சமையல் பள்ளியில் பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரி கலையில் தேர்ச்சி பெறுவது வரை, தனது தாயின் இடுப்பில் இடி அசைப்பதில் இருந்து, லெஸ்லி விஜில் இப்போது கலிபோர்னியாவின் கொரோனாவில் உள்ள சுவையான கேக்குகளில் புயலை அலங்கரிக்கிறார். லெஸ்லி பல தந்திரங்களையும் நுட்பங்களையும் ஆசைப்படுத்தினார், அது இப்போது இன்ஸ்டாகிராமில் மிகவும் கேக் உருவாக்கியவர்களில் ஒருவராக திகழ்கிறது. அந்த ஒரு சமூக தளத்தில் மட்டும் 100, 000 க்கும் அதிகமான பின்தொடர்பவர்கள் உள்ளனர். 32 வயதான கேக் கலைஞரை உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் அதிக வீட்டு பேக்கர்கள் மிகவும் சுவையான வகையான அறிவியலைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறார்கள் (பேக்கிங், நிச்சயமாக!).

கேக் உலகில் உங்கள் தொடக்கத்தை எவ்வாறு பெற்றீர்கள்?

நான் சிறு வயதில் பேக்கிங் ஒரு பொழுதுபோக்காக தொடங்கியது. என் அம்மா அடிக்கடி சமையலறையில் பரிசோதனை செய்வார், அவள் ஒரு கேக் அலங்கரிக்கும் வகுப்பை எடுத்தாள். அவள் தயாரித்து வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த எல்லா அழகான விஷயங்களிலும் நான் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன், அதனால் அவளுடன் சேர முடிவு செய்தேன். நான் அவளுடைய கேக் அலங்கரிக்கும் புத்தகங்களைப் படிப்பேன், அதனால் ஈர்க்கப்பட்டேன். அந்த நேரத்தில், நான் ஒரு நாள் என் குழந்தைகளுக்கு கேக் தயாரிக்க விரும்புகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும், நான் ஒரு தொழிலை உருவாக்க முடியும் என்று ஒருபோதும் கருதவில்லை. நான் எப்போதுமே என்னால் முடியும் என்று நம்பினேன்.

பின்னர், நான் லு கார்டன் ப்ளூவில் கலந்துகொண்டு பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி திட்டத்தை முடித்தேன். இது என் வாழ்க்கையை முற்றிலும் மாற்றியது. எனது சமையல்காரர் பயிற்றுனர்கள் சாக்லேட், பட்டர்கிரீம், ஃபாண்டண்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து மிக அற்புதமான கேக்குகள், சிற்பங்கள் மற்றும் ஷோபீஸ்களை உருவாக்குவதை நான் கண்டேன்! அது எனக்கு சொடுக்கப்பட்டது. இது இருந்தது. இதைத்தான் நான் செய்ய விரும்பினேன்.

நான் நிரலை முடித்தபின், இப்போதே ஒரு வேலையைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை - நான் ஒரு தாழ்மையான ஆனால் மிகவும் ஆர்வமுள்ள வீட்டு பேக்கர் மற்றும் கேக் அலங்கரிப்பாளராகத் தொடங்கினேன். எனக்கு அதிக அனுபவம் தேவை என்று எனக்குத் தெரியும், அதனால் நானே அனுபவத்தை உருவாக்கினேன். நான் பள்ளியிலிருந்து கற்றுக்கொண்டதை எடுத்து, என்னால் முடிந்த எல்லா வழிகளிலும் பார்ப்பது, படிப்பது, பரிசோதனை செய்வது மற்றும் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் என் அறிவை வளர்த்துக் கொண்டேன். கேக் சவால் போட்டிகளை அவர்களின் ஒவ்வொரு அசைவையும் நுட்பங்களையும் படிக்க டிவியில் பதிவு செய்வேன். எனக்கு நீண்ட தூரம் செல்ல வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நான் நன்றாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் உறுதியாக இருந்தேன்! அந்த போட்டியாளர்களைப் போலவே நம்பிக்கையும், அறிவும், திறமையும் இருக்க நான் விரும்பினேன். நம்பிக்கையானது எனக்கு அதிக நேரம் வரவில்லை என்றாலும், பின்னர், சுவையான கேக்குகளில் எனக்கு ஒரு வேலையைத் தர போதுமான அறிவு மற்றும் திறனைப் பெற்றேன்.

நீங்கள் சாப்பிட்ட சிறந்த கேக் எது?

எனது 16 வது பிறந்தநாளுக்காக என் அம்மா எனக்குக் கொடுத்த சாக்லேட் பண்ட் கேக் தான் நான் சாப்பிட்ட மிகச் சிறந்த கேக். இது ஒரு நல்ல நாள், நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக உட்கார்ந்து எதையாவது அனுபவித்துக்கொண்டிருந்தோம் என்பது அந்த நாளை இன்னும் இனிமையாக்கியது. அந்த தருணத்தை நான் எப்போதும் நினைவில் கொள்வேன்.

• சாக்லேட் மெருகூட்டலுடன் மால்ட் சாக்லேட் பண்ட் கேக்கிற்கான இந்த மோசமான செய்முறையுடன் உங்கள் சொந்த பிறந்தநாள் பாரம்பரியத்தைத் தொடங்கவும்.

எது உங்களைத் தூண்டுகிறது?

நான் உருவாக்கும் கேக் கலைக்கான உத்வேகம் என் காதல் மற்றும் இயற்கையின் மோகத்திலிருந்து வருகிறது. ஒரு தாவரவியல் பூங்காவில் இவ்வளவு அமைதி நடப்பதை நான் கண்டேன் அல்லது என் சொந்த தோட்டத்தில் என் சொந்த கற்றாழை மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளவற்றை வளர்த்துக் கொண்டேன். நான் அந்த உணர்வை எடுத்து என் கேக் கலைக்கு மாற்ற முயற்சிக்கிறேன். ஒரு குழாய் அமர்வின் போது, ​​நான் ஒரு கணம் ஜென் நழுவுகிறேன். நான் பட்டர்கிரீமில் இருந்து தாவரங்களை உருவாக்கும்போது, ​​நான் எப்போதும் உண்மையானவற்றை மனதில் வைத்திருக்கிறேன்: அவை எவ்வாறு வளர்கின்றன, அவை எவ்வாறு உருவாகின்றன, அவை உண்மையில் எவ்வளவு அபூரணமானவை.

எனது வேலையில் என்னை முழுவதுமாக மூழ்கடித்து, மிகைப்படுத்திக் கொள்ளும் போக்கு எனக்கு உள்ளது, எனவே என்னை வெளியேற்றுவதைத் தவிர்க்க, நான் ஒரு இடைவெளி எடுத்துக்கொள்கிறேன். சில நேரங்களில் என் கணவர் டானுடன் தொடர்ந்து என்னைச் சிரிக்க வைக்கும் அர்த்தம். சில நேரங்களில் நான் தோட்டத்தில் விளையாட சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்வேன். டானும் நானும் ஒரு இலவச பிற்பகல் இருக்கும்போது, ​​நாங்கள் ஹண்டிங்டன் தாவரவியல் பூங்காவிற்குச் செல்வோம் அல்லது மலைகளில் எங்காவது வெளியேறி அமைதியுடனும் அமைதியுடனும் மீண்டும் இணைப்போம், இது எனது மகிழ்ச்சியுடன் மீண்டும் இணைக்கவும், எனது படைப்பாற்றலை அதிகரிக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

• இந்த 8 அதிர்ச்சி தரும் சதைப்பற்றுள்ள கேக்குகள் சாப்பிட மிகவும் அழகாக இருக்கின்றன. கிட்டத்தட்ட.

உங்கள் நாள் வேலை மற்றும் உங்கள் சமூக ஊடக இருப்புடன் அதை எவ்வாறு சமநிலைப்படுத்துவது என்பது பற்றி எங்களுக்கு மேலும் சொல்லுங்கள். அதை அவிழ்ப்பதற்கான போராட்டமாக இருக்கலாம், நாங்கள் பந்தயம் கட்டுகிறோம்!

ஆமாம், சமநிலை. நான் இன்னும் அதில் வேலை செய்ய முயற்சிக்கிறேன்! ஒவ்வொரு வாரமும் 40+ மணி நேரம், நீங்கள் என்னை பேக்கரியில் காணலாம். இது மிகவும் தேவைப்படும் வேலையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக வசந்த மற்றும் கோடைகாலங்களில் திருமணங்கள், பட்டப்படிப்புகள் மற்றும் கட்சிகளுடன். அது நிச்சயமாக என்னை என் கால்களிலும் கால்விரல்களிலும் வைத்திருக்கிறது! எனது அலங்கார நிலையைத் தவிர, நான் என் அப்பாவுக்கு பகுதிநேர பராமரிப்பாளராகவும் செயல்படுகிறேன்.

அதிக ஆற்றல் இல்லாத சில நாட்கள் உள்ளன மற்றும் கண்களுக்கு பின்னால் வாழ்க்கையின் மிகக் குறைந்த அறிகுறி. அப்படிச் சொல்லப்பட்டால், தற்போதைய மனைவி மற்றும் மகளாக இருக்க போதுமான ஆற்றல் இருக்கும்போது, ​​எனது தொழிலில் என் மகிழ்ச்சியையும் ஆர்வத்தையும் அப்படியே வைத்திருக்க விரும்பினால், நான் நல்ல சுயநலத்தைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் என்று சில காலத்திற்கு முன்பு எனக்குத் தெரியும். என்னைப் பொறுத்தவரை, என் மீது அவ்வளவு கடினமாக இருக்கக்கூடாது, எது முக்கியமானது மற்றும் என்ன மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், நான் ஓய்வெடுக்க வேண்டியிருக்கும் போது என் உடலைக் கேளுங்கள். எனக்கு ஒரு கணம் இருந்தால் தியானம் செய்யலாம் அல்லது அரை கணம் இருந்தால் மூச்சு விடலாம்.

எனது சமூக ஊடகங்களை நிர்வகிப்பது சில நேரங்களில் தொடர்ந்து என் கைகளால் ஒரு சவாலாக இருக்கும், ஆனால் என்னால் முடிந்த நேரத்தில் என்னால் முடிந்ததைச் செய்ய முடியும். எனது ஆச்சரியமான மற்றும் ஆதரவான கணவர் (அத்தகைய திறமையான புகைப்படக் கலைஞர்) எனது சொந்த புகைப்படங்களை எடுக்கக்கூடிய இடத்திற்கு ஒரு கேமராவை எவ்வாறு இயக்குவது என்று எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார். அதாவது வேறு யாராவது வந்து எனக்காக ஒரு போட்டோஷூட் செய்ய நான் ஒரு நாள் முழுவதையும் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டியதில்லை. எனவே நான் செல்லும் போது எனது வேலையின் புகைப்படங்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன், பின்னர் எனது கேமராவை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு அடுத்த திட்டத்தில் வேலைக்குச் செல்கிறேன். இன்ஸ்டாகிராமில் உள்ள அனைத்து இடுகைகளும் வழக்கமாக நான் நாள் அல்லது ஒரு நாள் விடுமுறைக்கு வேலை தொடங்குவதற்கு முன்பு நடக்கும். அதிர்ஷ்டவசமாக என்னைப் பொறுத்தவரை, சமூக ஊடகங்களை ஒருங்கிணைப்பது ஒரு சுமையாக உணரப்படவில்லை. நான் உருவாக்கி மிகவும் ரசித்த எனக்கு மிகவும் பிடித்த சில திட்டங்களை காட்சிப்படுத்த இது அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது.

பெரும்பாலான வீட்டு ரொட்டி விற்பனையாளர்கள் கேக்குகளை சுடும்போது / அலங்கரிக்கும்போது என்ன தவறு என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்?

எந்தவொரு செயல்முறையையும் அனுபவிக்கவில்லை. ஒவ்வொரு நிமிடமும் நீங்கள் வெறுக்கிறீர்கள் என்றால், என்ன பயன்? உங்கள் அன்பு, ஆர்வம் மற்றும் உத்வேகம் எப்போதும் உங்கள் வேலையின் மூலம் பிரகாசிக்கும் … ஆனால் உங்கள் வெறுப்பும் இருக்கும்.

• இப்போது ஒரு ஓம்ப்ரே கேக்கை ஃப்ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி என்பதை அறிக!

உங்களுக்கு அடுத்தது என்ன - மற்றும் சுவையான கேக்குகள்?

இந்த அக்டோபரில், நானும் எனது கணவரும் எங்கள் முதல் குழந்தையை வரவேற்போம். அது நிச்சயமாக ஒரு சாகசமாக இருக்கும்! நான் சிறிது நேரம் சுவையான கேக்குகளில் மகப்பேறு விடுப்பில் இருப்பேன்.

சாலையின் கீழே, மற்றவர்களுக்கு அவர்களின் திறனை எவ்வாறு தட்டுவது மற்றும் சமையலறையில் அவர்களின் படைப்பாற்றலை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதை கற்பிக்க “கேக் பயிற்சி” யில் ஈடுபடுவேன் என்று நம்புகிறேன். எனக்கு கனவும் திட்டமும் உள்ளது, சரியான தளத்தைக் கண்டுபிடிப்பது எனக்குத் தேவை.