ஒரு நல்ல கத்தியை வாங்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். ஒரு உயர்தர கத்தி விலை உயர்ந்ததாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீங்கள் மாற்றும் $ 10 கத்தியுடன் 20 ஆண்டுகளாக நீங்கள் பயன்படுத்தும் $ 70 கத்தியை வாங்குவதை ஒப்பிடுங்கள்.
ஒரு போலி, உயர் கார்பன், கறை எதிர்ப்பு, எஃகு கத்தி கத்தி வாங்க. இது கடினமானதாகவும் கனமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் கையில் லேசாக சமநிலைப்படுத்தவும். நல்ல கத்திகளின் மதிப்பு அவற்றின் வலுவான உலோகம் கூர்மையான விளிம்பைப் பராமரிக்கும் விதத்தில் உள்ளது. நீங்கள் நினைப்பதற்கு மாறாக, கூர்மையான ஒன்றை விட மந்தமான கத்தி மிகவும் ஆபத்தானது; நீங்கள் அதை கட்டாயப்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது அது நழுவக்கூடும்.
ஒரு வீட்ஸ்டோன் (சமையல் எண்ணெய் அல்லது தண்ணீருடன் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஹானிங் பிளாக்), ஒரு தொழில்முறை பாணியிலான அரைக்கும் சக்கரம் அல்லது ஒரு தொழில்முறை சேவையை வாடகைக்கு எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், இது வீட்டு அழைப்புகளை கூட எடுக்கக்கூடும்.
ஒரு கூர்மையான எஃகு அவ்வப்போது பயன்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் கத்திகளை கூர்மையாக வைத்திருங்கள் - வைர பூசப்பட்ட எஃகு அல்லது பீங்கான் ஆகியவற்றால் ஆன ஒரு கம்பி கம்பி. கூர்மைப்படுத்தும் எஃகு எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இங்கே.
1. கூர்மையான எஃகு செங்குத்தாக ஒரு நிலையான வெட்டு மேற்பரப்புக்கு எதிராக அழுத்தும் நுனியுடன் ஓய்வெடுக்கவும். கூர்மையான எஃகு கைப்பிடிக்கு அருகில் எஃகுக்கு 20 டிகிரி கோணத்தில் கைப்பிடியின் அருகே கத்தி விளிம்பை வைக்கவும்.
2. ஒரு மென்மையான, மெதுவான இயக்கத்தில் எஃகு முழு நீளத்திற்கு கீழே கத்தி பிளேட்டை மெதுவாக வரையவும். எஃகு கீழே நகரும்போது கத்தியை உங்களை நோக்கி இழுக்கவும்.
3. ஒரு கோணத்தில் மற்றும் எஃகு நுனிக்கு அருகில் பிளேட்டின் நுனியால் பக்கவாதத்தை முடிக்கவும். கத்தி பிளேட்டின் மறுபக்கத்துடன் செய்யவும்.
1. வழிகாட்டுதல் மற்றும் கட்டுப்பாட்டுக்காக வெட்டு மேற்பரப்பில் கத்தியின் நுனியை ஓய்வெடுக்கவும். வெட்ட வேண்டிய உணவை நீங்கள் பிடிக்கும்போது உங்கள் விரல்களை உள்நோக்கி சுருட்டுவதன் மூலம் உங்கள் விரல் நுனியைப் பாதுகாக்கவும்.
2. கத்தி பிளேட்டின் நீளத்துடன் உணவை ஒரு ஒற்றை இயக்கத்துடன் நறுக்கவும், நீங்கள் ஒரு பார்த்ததைப் பயன்படுத்துவதால், நுனியை உங்களிடமிருந்து விலக்கி விடுங்கள். இது கத்தி எல்லா வேலைகளையும் செய்ய வைக்கிறது, உங்கள் முயற்சியையும் உங்கள் கைகளில் உள்ள அழுத்தத்தையும் மன அழுத்தத்தையும் குறைக்கிறது.
3. பிளேட் விளிம்பின் முடிவில் உங்களை அழைத்துச் செல்லும் ஒற்றை இயக்கத்தில் உங்கள் துண்டுகளை முடிக்கவும். தோராயமாக வெட்டுவதற்கு, பிளேட்டின் பின்புற பாதியை கைப்பிடிக்கு அருகில் பயன்படுத்தவும், கத்தியின் நுனியை வெட்டும் மேற்பரப்பில் வைத்து, கூட இயக்கங்களுடன் நறுக்கவும்.
1. உங்களிடமிருந்து விலகுங்கள். வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் மட்டுமே கத்திகளைப் பயன்படுத்துங்கள், திறப்பவர்கள் அல்லது ஸ்க்ரூடிரைவர்கள் அல்ல.
2. பொருத்தமான, உறுதியாக நிலையான, வெட்டும் மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். கட்டிங் போர்டின் கீழ் ஈரமான துண்டு அதை கவுண்டர்டாப்பைச் சுற்றி சறுக்குவதைத் தடுக்கிறது.
3. உங்கள் கத்திகளை கூர்மையாக வைத்திருங்கள். கூர்மையான ஒன்றை விட மந்தமான கத்தி மிகவும் ஆபத்தானது.
4. சரியான வேலைக்கு சரியான கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்: பாரிங்கிற்கு கத்திகள், போனிங் கத்திகள் போன்றவை.
5. உங்கள் கத்திகளை கை கழுவவும். ஒரு அழுக்கு கத்தியை ஒருபோதும் சட் நிரப்பப்பட்ட மடுவில் ஊறவைக்காதீர்கள். சவக்காரம் நிறைந்த நீர் பிளேட்டை மந்தமாக்குகிறது மற்றும் மர கைப்பிடியைப் பிளவுபடுத்துகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியாத இடத்தில் ஒரு கூர்மையான பிளேடு பதுங்கியிருப்பது ஆபத்தானது.
6. கைப்பிடியால் கத்தியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். பிளேட்டின் முழு நீளத்தைப் பயன்படுத்தி, வெட்டவும் வெட்டவும் கத்தியை உங்களிடமிருந்து விலக்கவும்.
7. கத்திகளை கீழே கொண்டு செல்லுங்கள், கத்திகளை பிளேட்-டவுன் நிலையில் சேமிக்கவும்.
8. கத்திகளை மூடியிருக்கும் கத்திகளை சேமிக்கவும். கத்தி ரேக்குகள், உறைகள் அல்லது தொகுதிகள் சிறந்தவை. ஒரு பாத்திர டிராயரில் சேமிக்கும்போது, கத்திகளையும் தனித்தனி பெட்டியிலும் அவற்றை உங்கள் விரல்களைப் பாதுகாக்கவும்.
9. பாத்திரங்களைக் கழுவுவதில் ஒருபோதும் கத்திகளைக் கழுவ வேண்டாம். பாத்திரங்கழுவி கத்தி கத்திகளை அழிக்கிறது, ரிவெட்டுகளை தளர்த்தும், மற்றும் கைப்பிடிகளில் விரிசலை ஏற்படுத்துகிறது.
10. விழும் கத்தியை ஒருபோதும் பிடிக்க வேண்டாம்.
