பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
முட்டைக்கோசிலிருந்து வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும். காலாண்டு முட்டைக்கோசு நீளமாக செல்கிறது; கோர்களை அகற்று. ஒரு மாண்டோலின், உணவு செயலி அல்லது பெரிய சமையல்காரரின் கத்தி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துதல். 2 1/2 பவுண்டுகள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை அளவிடவும்.
-
2 1/2 பவுண்டுகள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு பெரிய பீங்கான் கிராக், கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது குறைந்தபட்சம் 1 கேலன் வைத்திருக்கும் பிளாஸ்டிக் உணவு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஊறுகாய் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிகவும் சுத்தமான கைகள் அல்லது இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, ஊறுகாய் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைக்கோஸைத் தூக்கி எறியுங்கள். 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். கொள்கலனுக்குள் பொருந்தக்கூடிய ஒரு சுத்தமான, கனமான தட்டைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸில் தட்டை அழுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 முதல் 24 மணி நேரம் நிற்கட்டும், முட்டைக்கோஸைத் தூக்கி எறிந்து, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் முட்டைக்கோசு மீது தட்டுகளை அழுத்துங்கள் அல்லது முட்டைக்கோஸை குறைந்தபட்சம் 1 அங்குலமாக மூடுவதற்கு போதுமான திரவம் வெளியேறும் வரை. (முட்டைக்கோசு போதுமான திரவத்தை வெளியிடவில்லை என்றால், 1 கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் 1 டீஸ்பூன் ஊறுகாய் உப்புக்கு மறைக்க போதுமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.)
-
1 குவார்ட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 4 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ஒரு சுத்தமான 1-கேலன் குடம் முழு நீர்) நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையை தட்டுக்கு மேல் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான டிஷ் துணி அல்லது தளர்வான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் கொள்கலனை மூடு. புளிப்பதற்கு நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் கொள்கலன் வைக்கவும். 70ºF மற்றும் 75ºF க்கு இடையிலான வெப்பநிலையில், நொதித்தல் 3 முதல் 4 வாரங்கள் எடுக்கும்; 60ºF முதல் 65ºF வரை, நொதித்தல் 5 முதல் 6 வாரங்கள் ஆகும். சற்றே முறுமுறுப்பான அமைப்பையும், இன்பகரமான சுவையையும் கொண்டிருக்கும் போது சார்க்ராட் தயாராக உள்ளது.
-
ஒவ்வொரு 2 அல்லது 3 நாட்களுக்கும், டிஷ் துணியை ஒரு சுத்தமான டிஷ் துணியால் மாற்றவும், முட்டைக்கோசின் மேற்பரப்பில் உருவாகும் எந்தவொரு அசுத்தத்தையும் தவிர்க்கவும், தட்டை சுத்தம் செய்து மாற்றவும். நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோசு மேலே தோன்றினால், அதை அகற்றி நிராகரிக்கவும். நீர் மட்டம் மிகக் குறைவாக இருந்தால், 1 கப் தண்ணீரை 1 டீஸ்பூன் உப்பு என்ற விகிதத்தில் மறைக்க போதுமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
-
பயிற்சியற்ற சார்க்ராட்டை கேனிங் ஜாடிகளுக்கு அல்லது காற்று புகாத கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும்; முத்திரை மற்றும் லேபிள். 2 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஆப்பிள்-காரவே சார்க்ராட்:
படி 2 இல் உப்பு சேர்த்து முட்டைக்கோசுக்கு 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்படுகிற, வெட்டப்பட்ட, மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கேரவே விதைகளை சேர்க்காமல் தவிர, இயக்கியபடி தயார் செய்யுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 10 கலோரிகள், (0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 0 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 0 மி.கி கொழுப்பு, 338 மி.கி சோடியம், 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 0 கிராம் புரதம்.
